Grzyby z rodzaju Openochka są reprezentowane przez dziesiątki gatunków, często bardzo do siebie podobnych. Dlatego mikologowie mogą mieć trudności z ich rozróżnieniem i usystematyzowaniem. Ale zwykli zbieracze grzybów nie myślą o zawiłościach systematyzacji grzybów, gdy są wybierani do natury z koszem. Jednym z najpopularniejszych grzybów leśnych są grzyby jesienne. Nazwano ich częstym wzrostem na pniakach i pniach drzew, a epitet „jesień” wskazuje czas ich zbioru.

Opis grzybów

Często można znaleźć grzyby jesienne i są one dość rozpoznawalne. Kolor kapelusza i nóg zmienia się od jasnych do ciemnych tonów i zmienia się w zależności od obszaru, w którym wyrósł grzyb, gatunków drzew, z których otrzymuje składniki odżywcze, oraz wieku grzyba. Rosną w kupach, jest bardzo mało samotnych. Z jednego kikuta można podnieść cały kosz grzybów. Ale sezon zbiórki jest krótki.

Jak oni wyglądają

Kapelusz osiąga średnio 3–10 cm średnicy (czasem więcej, ale rzadko). Młode grzyby wyróżniają się półkulistymi czapkami z guzkiem pośrodku; u dojrzałych stają się bardziej płaskie. Zakres kolorów od jasnobrązowego, miodowego do brązowego, a nawet zielonkawo-oliwkowego.

Czy wiesz Grzyby miodne rosnące na pniakach mogą wytwarzać bioluminescencyjny blask. Grzybnia świeci, oplatając kikut cienkimi nitkami.

Na zewnętrznych częściach czapek wyraźnie widoczne są lekkie łuski, które w starych grzybach mogą zniknąć. Miąższ kapeluszy jest gęsty, białawy, u dojrzałych okazów staje się cienki. Talerze są rzadkie, lekkie u młodych grzybów, ale ciemniejsze w miarę wzrostu.

Ponadto grzyby te wyróżniają się cienkimi i elastycznymi, nawet lekko zakrzywionymi nogami, które osiągają wysokość do 15 cm, a ich średnica wynosi 1-2 cm. Górna część nóg jest pomalowana jaśniejszymi tonami, dolna - ciemniejsza. Na ich powierzchni, a także na kapeluszach, znajdują się łuszczące się plamy. Podstawa nóg często się stapia, tworząc kolonię grzybową. W ich górnej części znajduje się cienki białawy pierścień.

Wideo: agarowy miód jesienią

Kiedy się pojawią

Czasami grzyby jesienne mogą pojawić się już w lipcu, ale jest to wyjątek. Zwykle zaczynają przynosić owoce pod koniec sierpnia i pojawiają się do połowy października, a w niektórych obszarach nawet do listopada.

Kiedy odbierać

Dojrzewają w falach, każda fala trwa do 15 dni. Po kilku tygodniach rośnie nowa fala grzybów. Aktywnie wydają owoce po deszczu lub w mglistej, wilgotnej pogodzie. Średnia temperatura powietrza powinna wynosić +10 ... + 15 ° С.

Gdzie rosną

Jesienne grzyby miodne rozprzestrzeniły się ze strefy podzwrotnikowej na północne szerokości geograficzne, z wyjątkiem terytoriów wiecznej zmarzliny. Występują w lasach liściastych i mieszanych. Grzyby, o których mowa, to pasożyty, dlatego też rosną na drzewach, głównie osłabionych.

Preferowane gatunki: brzoza, lipa, dąb, rzadziej iglaste, sosna i świerk. Występuje w strefie podstawy kaliny lub czeremchy, akacji, w orzechowym, olchowym.

Ponadto grzyby miodne mogą działać jako grzyby saprofitowe i zasiedlać pniaki, zwalone pnie drzew. Z tego powodu często znajdują się na polanach.

Robak

Grzyby jesienne są mniej podatne na robaki niż inne, zwłaszcza grzyby letnie. Wynika to z czasu ich owocowania, upadku jesienią. Robi się chłodniej i owady przestają być tak aktywne. Ale przy suchej, ciepłej pogodzie istnieje ryzyko uszkodzenia przez robaki tych grzybów.

Czy wiesz Grzyby miodne można uprawiać niezależnie, np. Boczniaki. W tym celu odpowiednie podłoże drewniane zaszczepia się zarodnikami grzybów.

Podgatunki

Jak już wspomniano, grzyby miodowe są trudne do usystematyzowania. Naukowcy nie mogą dojść do konsensusu w tej sprawie. Ludzie pod potoczną nazwą „muchomor” otrzymują różne rodzaje grzybów. Zazwyczaj rozróżnia się je według miejsca wzrostu (dąb, łąka, brzoza, północna), terminu owocowania (lato lub jesień) oraz koloru kapelusza (miód, ciemność). Dlatego istnieją pewne niuanse, które wymagają wyjaśnienia.

Wideo: Jak różnią się między sobą miodne agariki

Prawdziwa miodowa muchomor

Ta nazwa jest synonimem jesiennego grzyba (Armillaria mellea) - w rzeczywistości klasycznego grzyba, na który zbieracze grzybów masowo polują jesienią. Ma przyjemny smak i bogaty zapach grzybów. Jest rozpoznawany przez wzrost kupy, małe czapki z ciemniejszą podstawą i jaśniejszymi krawędziami, obecność lekkich wtrąceń na powierzchni czapek i nóg, a także białawy pierścień (szczegółowy opis powyżej). Pieczarka

Ważne! Grzyby jesienne są warunkowo jadalne, to znaczy bez dodatkowej obróbki cieplnej nie można ich jeść.

Kochanie kochanie

Kolejny synonim jesiennego miodnika, który jest jego odmianą. Kapelusz jest najpierw wypukły, z zawiniętymi brzegami, a następnie nabiera bardziej płaskiego konturu, z zauważalnym guzkiem pośrodku. Kolorystyka waha się od jasnego beżu po miodowo-brązowy odcień. Na środku jest ciemniej, ale zawsze z żółtawym odcieniem.

Czapki mają brązowe płatki. Płytki krwi grzyba są białe lub żółtawe. Noga może dorastać do 20 cm, jest pokryta łuskami, otoczona białym pierścieniem. Grzyby rosną w koloniach, najczęściej na pniach i powalonych pniach drzew.

Bedłka miodna północna

Odrębny gatunek grzybów (Armillaria borealis), najwyraźniej prawie nie różniący się od jesiennego odpowiednika. Rozmiar kapelusza jest nieco mniejszy: maksymalna średnica wynosi do 12 cm Po pierwsze, jego kształt jest wypukły, z czasem nabiera bardziej płaskich konturów, krawędzie są wygięte. Kolor kapelusza jest zróżnicowany: od różnych odcieni żółtego, pomarańczowego po szary, a nawet oliwkowy. Pośrodku czapki wydają się ciemniejsze z powodu gęstszych łusek.

Miąższ jest lekki i cienki. Młode grzyby mają białe talerze, które stopniowo żółkną, a następnie brązowieją. Noga osiąga długość 6-10 cm, czasem nieco pogrubiona poniżej, pokryta drobnymi wtrąceniami.

Grzyb żyje w regionach północnych, chociaż czasami występuje również w strefie umiarkowanej. Różni się od miodu miodem agarowym jedyną subtelną różnicą: obecnością klamry w podstawie podstawy.

Właściwości lecznicze

• Wszystkie jesienne grzyby miodowe mają właściwości lecznicze:
• Są magazynem witamin (witaminy A, C, E, PP, B), polisacharydów, pierwiastków śladowych.
• Działają bakteriobójczo i przeciwzapalnie.
• Przydatny w nadciśnieniu, poprawia przepływ krwi do serca i mózgu.
• Przyczynić się do poprawy widzenia.
• Mają pozytywny wpływ w chorobach przewodu pokarmowego, chorobach układu oddechowego.
• W pewnym stopniu chronią przed wpływem promieniowania.
• Mają działanie uspokajające.
• Według badań naukowców z Chin ekstrakt z tych grzybów hamuje rozwój mięsaka 180 i raka Ehrlicha. Chińczycy używają ich również do walki z chorobami neurologicznymi i psychicznymi (neurastenia, bezsenność, światłowstręt, skurcze), chorobami ucha (szum uszny, choroba ucha wewnętrznego), a także do wyzdrowienia po udarze.
• Obniż poziom cholesterolu
• Substancje grzybowe stanowią podstawę leku przeciwrzucawkowego (wyjątkowo wysokie ciśnienie u kobiet w ciąży i kobiet w ciąży).
• Istnieją informacje, że wodny ekstrakt z grzybów promuje immunomodulację.
• W przyszłości może być stosowany do zwalczania braku tlenu w tkankach.
• Nalewki miodowe są stosowane jako środki przeciwbólowe na bóle głowy i bóle serca, nawet jako środki przeczyszczające.
• Maść grzybowa leczy choroby nóg i stawów.
• Preparaty z kłącza (czarne sznury grzybni) są stosowane w bólu lędźwiowym, a także w celu wspierania organizmu z cukrzycą.

Fałszywe grzyby miodowe

Znanych jest kilkadziesiąt gatunków grzybów związanych z muchomorem jesiennym lub mających zewnętrzne podobieństwo. Często są zdezorientowani z powodu podobnego miejsca wzrostu: fałszywe grzyby również w większości rosną w koloniach na pniakach, powalonych drzewach, żywym drewnie.

Grzyby z rodzaju płatków są dość podobne. Tylko jeden przedstawiciel tego rodzaju, złoty płatek, jest warunkowo trującym grzybem, podczas gdy pozostałe są nieszkodliwe, po prostu mają twarde mięso i bardzo gorzki smak. Możesz także przez pomyłkę zebrać grzyby serowate, wodniste lub czerwonobrązowe, które są albo warunkowo jadalne, albo trujące.

• Fałszywe grzyby miodowe mają tak charakterystyczne cechy:
• na kapeluszach nie ma łusek, a ich kolor waha się od jasnego do jasnożółtego, co oznacza, że ​​kolor jest bardziej wyraźny;
• obecność cienkich nóg, wewnątrz pustych, dłuższych niż jesienne grzyby, nie ma na nich łusek;
• brak pierścieni lub spódnic;
• kolor płytek jest żółty, zielonkawy, szary lub czarno-oliwkowy, podczas gdy prawdziwy miodowy agar ma kremowy lub żółtawo-biały;
• odpychający ziemisty zapach, gorzki smak.

Szczególnie niebezpiecznym grzybem jest kuchnia granicząca z galerą, której zasięg znacznie się powiększył w ostatnich latach. Zawarte na liście śmiercionośnych grzybów i pełne toksyn.

Granice galeriny rosną w większości przypadków na zwalonych pniach i pniach drzew iglastych. Jej nogi rzadko rosną razem, głównie grzyb rośnie pojedynczo. Owocowanie odbywa się od połowy czerwca do października, czasem w listopadzie. Grzybek ma mały rozmiar, zwykle do 3 cm średnicy, żółty lub czerwonawo-brązowy (gdy jest mokro, wydaje się śliski i błyszczący).

Ważne! Jad z graniczącej z nią galerii jest bardzo podstępny, objawy zatrucia nie pojawiają się natychmiast, ale w ciągu 10-14 godzin.

Początkowo różni się stożkowym kształtem, potem staje się wypukły, z małym guzkiem pośrodku. Płytki są żółto-brązowe. Miąższ grzyba jest żółtawy, charakteryzuje się zapachem mąki. Noga jest wydłużona, włóknista, z pudrową powłoką. Jest na nim pierścień lub jego ślady, ale dojrzałe osobniki mogą go nie mieć.

Wideo: Różnica między grzybami sztucznymi a grzybami jesiennymi

Siarka żółta

Trujący grzyb, który rośnie w tym samym miejscu, co grzyby jesienne. Kolor kapelusza jest żółtawy, z brązowym lub szarym odcieniem. Na brzegach jest jaśniejszy, w środku nieco ciemniejszy. Średnica - 2–7 cm. Czapka młodych grzybów przypomina kształt dzwonu, prostuje się, gdy rośnie, w środkowej części pojawia się guzek. Miąższ jest lekki, choć możliwy jest również żółtawy kolor, bardzo gorzki, o nieprzyjemnym zapachu.Płytki młodych grzybów są szaro-żółte, potem stają się zielonkawe, a nawet czarno-oliwkowe. Jasnożółta noga rośnie do 10 cm wysokości, jest równa, włóknista.

Podczas obróbki cieplnej trucizny tworzące siarkowo-żółty grzyb nie są niszczone. Podczas konserwacji i długotrwałego przechowywania substancje toksyczne zwiększają swoje stężenie. Jedzenie grzyba jako pokarmu wywołuje mdłości i wymioty, nadmierne pocenie się, omdlenia.

Psatirella Candoll

Grzyb ten należy również do grzybów fałszywych. Ma cienki kapelusz w kolorze złamanej bieli, brązowawy lub kremowy. U młodych okazów jest wypukły, u starszych okazów jest zaokrąglony z guzkiem pośrodku, popękany.Charakterystyczną cechą są resztki białej narzuty wiszącej na kapeluszu. Talerze są szaro-różowe lub szaro-fioletowe; u dojrzałych grzybów są ciemnobrązowe.

Noga do 10 cm długości, cylindryczna, często zakrzywiona. Puszysty u góry, nieco pogrubiony poniżej. Brakuje pierścienia, a jego jadalność jest dyskusyjna. Czasami jest uważany za niejadalny, a czasem - warunkowo jadalny.

Jesienne grzyby są znane każdemu zbieraczowi grzybów. Mają doskonały smak i aromat, wiele przydatnych właściwości. Ale musisz je zbierać ostrożnie, aby nie dostać się na fałszywe grzyby, a także koniecznie je podgrzać.