Wołyńka znajduje się na liście tradycyjnych grzybów występujących w lasach liściastych i mieszanych w strefach umiarkowanych i północnych. Grzyb wyróżnia się doskonałymi właściwościami smakowymi i od ponad dekady jest używany do zbioru na zimę. Obecnie istnieje wiele przepisów na to, więc możesz gotować pikle, zarówno na ciepło, jak i na zimno. W artykule szczegółowo opisano, jak prawidłowo trawić pułapki, a także opis najpopularniejszego przepisu.
Wybór i przygotowanie składników
Do przygotowania spinów zimowych odpowiednie są absolutnie wszystkie grzyby, pozbawione śladów uszkodzeń przez robaki i inne szkodniki. Jednak tylko młode owocniki mają najbardziej nasycony smak i elastyczną miąższ. Dlatego, aby marynować pułapki naprawdę smacznie, należy przygotować owocniki o średnicy nasadki nie większej niż 7 cm.
Grzyb ten może być najlepszym uzupełnieniem świątecznego i codziennego stołu, jednak do tego produktu wymaga starannego i odpowiedniego przygotowania. Główna metoda obróbki wstępnej polega na wyeliminowaniu nieprzyjemnej goryczy z miazgi.
Aby to zrobić:
- Ciała owoców należy moczyć w zimnej wodzie przez 2-3 dni, okresowo zmieniając wodę na świeżą (co najmniej 4-5 razy dziennie).
- Następnie pułapki należy gotować przez 20-30 minut.
- Rosół z grzybów należy osuszyć, a pułapki umyć pod bieżącą zimną wodą.
Ważne! Nie zaleca się zbierania pułapek, które wyrosły w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, dużych osad i autostrad. Takie próbki zawierają zwiększone stężenie wszystkich rodzajów toksycznych związków, w tym metali ciężkich.
Przepis wytrawianie fal na zimę
1 L70 minut
czarny pieprz (groszek)
10 szt
ziele angielskie (groch)
5 szt.
esencja z octu
1 łyżka. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zagotuj wodę w osobnym pojemniku.
- Dodaj sól, cukier, przyprawy do wrzącej cieczy. Musisz ugotować mieszaninę na średnim ogniu, około 2 minut.
- Wlej esencję octową do wody z przyprawami, umieść wstępnie ugotowane bułki omłotowe, a następnie gotuj wszystko przez około 5 minut na małym ogniu.
- Ułóż grzyby w sterylnych słoikach, zalej gorącą marynatą, a następnie zwiń je pod metalową pokrywką.
- Połóż odrobinę naturalnego materiału na dnie głębokiej patelni, a następnie napełnij pojemnik wodą do połowy.
- Umieść zwinięty słoik w garnku z wodą, zagotuj płyn i wysterylizuj. Gotuj, powinno być na małym ogniu, około 35-45 minut. Następnie gorące naczynie należy lekko schłodzić, a następnie odwrócić puszki do góry nogami i owinąć je ciepłym kocem.
- W celu wytrawiania garnki omłotowe należy poddawać starzeniu przez co najmniej 2-3 dni, po czym można je przenieść do stałego miejsca przechowywania.
Funkcje przechowywania
Przygotowanie zwrotów akcji to tylko połowa sukcesu, aby marynaty zachwycały aromatem i wyśmienitym smakiem podczas długiej zimy, konieczne będzie stworzenie dla nich określonych warunków przechowywania. Do tego najlepiej nadaje się suche i chłodne miejsce, chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Najczęściej korzystają ze sklepu z warzywami, przeszklonego balkonu lub izolowanej piwnicy.
Czy wiesz Królestwo Grzybów uważane jest za jedno z najbardziej nieodkrytych. Obecnie znanych jest około 100 tysięcy jej przedstawicieli, a według naukowców ich liczba wynosi co najmniej 2 miliony we wszystkich możliwych postaciach.
Volnushki nie są często spotykane w koszu grzybowym. Jest to jednak dość smaczny i niesamowicie aromatyczny grzyb, który, jeśli odpowiednio przygotowany, może stać się alternatywą dla zwykłych grzybów, boczniaków itp. Będzie to wymagało tylko kilku prostych procesów kulinarnych i dość prostego zestawu dodatkowych składników dostępnych w prawie każdej kuchni.