Od 1 lipca w rzeźni Westfleisch w Hamm odbędzie się tylko ubój świń.
Od 30 czerwca 2020 r. Spółdzielnia rzeźnicza Westfleisch przeniosła ubój i rzeź bydła i cieląt z ośrodka mięsnego Hamm do tandemu Lubeka-Bakum. Od 1 lipca tylko świnie będą ubijane i ubijane w Hamm.
„Potrzeba inwestycji w utrzymanie i ciągłą modernizację linii uboju ogromnie wzrosła w ostatnich latach ze względu na zwiększone wymagania w zakresie technologii, jakości i higieny”W komunikacie prasowym powiedział Carsten Schruk, dyrektor zarządzający Westfleisch SCE. Dlatego credo „Każde miejsce powinno być w stanie zrobić wszystko”. z wcześniejszych lat nie jest już ekonomicznie opłacalne.
W standardowej porcji wieprzowiny około 200 g zawiera około 40 g białka, które jest idealnym źródłem białka dla mięśni.
W ramach projektu strukturalnego „Westfleisch 2025” Hamm to obecnie ostatnie centrum mięsne w grupie Westfleisch, które zostało zintegrowane w jednym projekcie.
„Obecnie zezwolenia na eksport, zwłaszcza do Azji, są przyznawane tylko poszczególnym firmom” - powiedział Shruk. „Utrata około jednej czwartej światowej populacji świń w Azji w ostatnich miesiącach zapewni nam ważne dodatkowe rynki w nadchodzących latach. Musimy się teraz przygotować na tę falę, zwłaszcza w Hamm. ”
W ostatnich latach centra mięsne w Lubbeek i Bakum zostały rozbudowane dzięki aktywnym inwestycjom, aby stać się tandemem kompetencji w dziedzinie produkcji wołowiny, co jest cenione przez nabywców detalicznych. Tam dodatkowe objętości mogą być rejestrowane i przetwarzane podczas normalnej pracy w ramach zatwierdzonych zdolności uboju.
- Przyciągnięcie klientów „najbardziej poszukiwanym mięsem” na rynku to najnowszy ruch marketingowy stosowany przez kilka małych banków w Chinach.
- Władze niemieckie zintensyfikowały wysiłki na rzecz zapobiegania afrykańskiemu pomorowi świń po tym, jak kilka dzików znaleziono martwych w Polsce, zaledwie 40 km od hotelu. od granicy. Obecnie około 10 krajów Unii Europejskiej cierpi na tę chorobę, szczególnie silne epidemie występują w Bułgarii, Rumunii i Polsce.
- Zespół badawczy kierowany przez prof. Dr Barbarę Becker z Politechniki Wschodniej Westfalii-Lippe w Lemgo pracuje nad innowacyjną szansą.