Według Chińskiej Akademii Nauk (CAS) chińscy naukowcy opracowali genetycznie zmodyfikowany purpurowy pomidor bogaty w antocyjany.
Antocyjany to grupa pigmentów, które wzmacniają przeciwutleniacze i zapewniają fioletowe, czerwone lub niebieskie kolory wielu owoców i warzyw.
Niektóre badania sugerują, że obecność żywności o wysokiej zawartości antocyjanów w diecie może zmniejszyć ryzyko chorób serca i raka.
Chociaż większość pomidorów nie zawiera antocyjanów w owocach, fioletowa odmiana pomidora Rose Indigo Rose wykazuje znaczne nagromadzenie pigmentu zależnego od światła.
Badacze z Institute of Genetics and Development Biology, raportujący do CAS, badali mechanizmy biosyntezy antocyjanów w Indigo Rose, zidentyfikowali geny związane z tym procesem i stworzyli purpurowe pomidory, które gromadzą antocyjany zarówno w skorupce, jak i miazdze.
Badanie dostarczyło ważnych „genów docelowych” do produkcji pomidorów bogatych w te pigmenty.
Według Li Chuanyu, lidera badań, dzięki ujawnieniu mechanizmu syntezy antocyjanów wprowadzono nowe pomysły i techniczne podejścia do poprawy upraw.