Prosty przepis na marynowanie słodkich ogórków

Do marynaty: woda - 4 l; sól - 6 łyżek. l.; cukier - 1,5 łyżki.; ocet - 2 szklanki.

2 puszki na 3 litry 2-3 godziny

1. Ogórki są myte w dwóch wodach, a następnie moczone w zimnej wodzie przez kilka godzin.
2. Następnie woda jest spuszczana ze zbiornika, a każdy ogórek jest odcinany z obu stron o kilka milimetrów.
3. Przyprawy i przyprawy są wstępnie przygotowane: koperkowe parasole, strąki papryki i liście są myte pod bieżącą wodą i krojone na duże kawałki, czosnek jest krojony w plastry i obrany.
4. Podczas gdy ogórki są moczone, dwa trzylitrowe słoiki są dobrze myte mydłem, płukane i sterylizowane gorącą parą lub w piekarniku (mikrofalówka).
5. Na dnie wysterylizowanych i schłodzonych puszek leżą plastry czosnku, pokrojone na kilka części strąki ostrego pieprzu, groszek czerni i ziela angielskiego, parasole koperkowe i pachnące liście wiśni i porzeczek.
6. Przycięte ogórki są układane w pojemniku, aby pozostało w nim jak najmniej wolnej przestrzeni.
7. Równocześnie z napełnianiem puszek zagotować wodę na kuchence. Po gotowaniu we wrzącej wodzie ostrożnie i powoli napełnij pojemniki ogórkami, szyjka każdego z nich jest tymczasowo przykryta pokrywkami do zszywania.
8. Następnie przygotuj marynatę: napełnij garnek wodą, dodaj sól i cukier w to samo miejsce. Doprowadzając do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj marynatę przez 5 minut. Dodaj ocet, ponownie zagotuj i wyłącz ogrzewanie.
9. Już lekko schłodzona gorąca woda jest odprowadzana z pojemników i napełniana gorącą marynatą.
10. Banki są zwijane kluczem do szycia i ustawiane do góry nogami, aby sprawdzić szczelność zszywania. Jeśli pokrywki przejdą przez solankę, są ponownie zwijane. Gotową konserwację pakuje się w koc na jeden dzień, aż ostygnie naturalnie.

Bez sterylizacji

1 puszka 3 l 30 minut

1. Ogórki są dokładnie myte, po czym pozostawia się je na 3 godziny w lodowatej wodzie.
2. Warzywa są wyjmowane z płynu, nie trzeba przycinać ogonów.
3. Trzylitrowy słoik jest dobrze umyty i przewrócony w celu odprowadzenia wilgoci.
4. Na dnie pojemnika układane są posiekane liście i kawałki korzenia chrzanu, parasole koperkowe, do tego wlewa się stos grubej soli.
5. Następnie szczelnie, najlepiej bez zbędnych pustek, włóż warzywa do zbiornika, wlej stos wódki i dodaj do zbiornika zimną wodę z ramion. Możesz także użyć przefiltrowanej wody.
6. Wąskie gardło jest związane z gazą, a sam słoik jest zainstalowany na małej tacy (misce). W ciągu dwóch do trzech dni zawartość pojemnika wędruje, dlatego solanka może się rozlać.
7. Po trzech dniach solankę ostrożnie wlewa się na patelnię, gotuje i ponownie wraca do pojemnika.
8. Po ostygnięciu solenia szyja jest szczelnie zakorkowana plastikową pokrywką i opuszczana do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Różne Pomidory

Marynata (na bazie jednego trzylitrowego słoika): sól - 3 łyżki. l (bez slajdu); cukier - 6 łyżek. (bez slajdu); ocet jabłkowy (9%) - 6 łyżek. l.; woda - ile uzyskuje się po spuszczeniu z puszek.

3 puszki na 3 l 35–40 minut

1. Umyte ogórki są cięte po obu stronach.
2. Pomidory, liście, zioła i ostra papryka są myte i układane w durszlaku w celu odprowadzenia wody. Plastry czosnku są obrane, cebula jest pokrojona w grube pierścienie, gorzka papryka (bez usuwania nasion) jest krojona na 3 części.
3. Puszki są myte mydłem, a następnie w czystej wodzie, a następnie sterylizowane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
4. Dwa grube krążki cebuli, 2 ząbki czosnku, 0,5 łyżeczki mieszanki papryki, jeden plasterek gorzkiej papryki, zioła i liście są umieszczone w każdym pojemniku. Korniszony i pomidory są ułożone na wierzchu wszystkiego.
5. Na kuchence zainstalowany jest garnek z 5 litrami wody, którą należy doprowadzić do wrzenia.
6. Wrzącą wodę stopniowo wlewa się do pojemników z warzywami, przykrywa szyję i pozostawia do ogrzania na 15–20 minut.
7. Trochę schłodzonej wody spuszcza się ze wszystkich cylindrów i ponownie doprowadza do wrzenia, a następnie wlewa się tam cukier i sól. Mieszaj, poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, i dodaj ocet jabłkowy. Po ugotowaniu marynaty z octem ogień jest wyłączany. Gorąca marynata jest wlewana do słoików z warzywami, zwijana i obracana w celu sprawdzenia szczelności.
8. Nie trzeba owijać różnych warzyw, konserwacja pozostaje w pokoju, aż ostygnie, po czym zostaje wyniesiona do zimnego pokoju (piwnica, piwnica, spiżarnia).

Ogórki Słodko-Kwaśne

Marynata (na bazie słoika o pojemności 1 litra): sól - 50 g; cukier - 25 g; ocet (9%) - 30 ml; nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki; woda - ile połączy się po rozgrzaniu.

1 puszka na 1 litr 100-120 minut

1. Ogórki są dobrze umyte, końcówki można odciąć. Pietruszka i koperkowe parasole są krojone na małe kawałki. Cebulę i czosnek obiera się, po czym cebulę kroi się w pierścienie, a czosnek dzieli się na plastry.
2. W umytym, ale nie sterylizowanym litrowym słoju położyć warzywa, korniszony i przyprawy. Wkładają tam sól, cukier, nasiona gorczycy i ocet, napełniają butelkę zimną wodą do ramion i przykrywają szyję blaszanym wieczkiem.
3. Pasteryzacja przebiega następująco: połóż podwójny ręcznik na dnie dużego garnka; umieść na nim przygotowany słoik warzyw. Zimna woda jest ostrożnie wlewana do patelni tak bardzo, że jej poziom osiąga ramiona pasteryzowanego pojemnika. W zależności od objętości w jednym naczyniu można umieścić od 3 do 5 puszek. Patelnię z litrowymi słoikami podpala się, doprowadza do wrzenia i utrzymuje na małym ogniu przez 8-10 minut.
4. Puszki za pomocą uchwytów kuchennych są ostrożnie wyjmowane z gorącej wody i zwijane za pomocą klucza do zszywania. Zawijanie pasteryzowanych słodkich i kwaśnych ogórków nie jest konieczne.

Z kwasem cytrynowym

Marynata (na 1 litr): sól - 2 łyżki. (z małym slajdem); cukier - 2 łyżki. (z małym slajdem); kwas cytrynowy - 2 łyżeczki; woda - ile się połączy po ogrzaniu korniszonów.

1 puszka 3 l 1 godzina

1. Umytą puszkę i pokrywkę sterylizuje się w kuchence mikrofalowej przez 7 minut lub w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 150 ° C.
2. Ogórki, zioła i pachnące liście są myte pod bieżącą wodą, czosnek jest obrany. Ogórki są cięte po obu stronach.
3. Wszystkie te składniki umieszcza się w słoiku, po czym wlewa się bardzo gorącą wodę do szyi i pozostawia na 15 minut na rozgrzanie.
4. Po rozgrzaniu woda jest spuszczana z puszki do patelni, gdzie zostanie przygotowana marynata, a puszka jest przykryta pokrywką.
5. Do odsączonej wody dodaje się sól i cukier, miesza, doprowadza do wrzenia. Podczas gdy marynata się gotuje, dwie łyżeczki kwasu cytrynowego wlewa się do słoika z ogórkami. Kwas cytrynowy jest mierzony jak łyżka, to znaczy z małym szkiełkiem.
6. Gotowaną solankę wlewa się do słoika, po czym słoik jest zwinięty i owinięty kocem do pukania.

Ze słodką papryką i cebulą

Marynata (na jeden trzylitrowy słoik): sól - 2 łyżki. (bez slajdu); cukier - 3 łyżki. (bez slajdu); musztarda w ziarnach - 1 łyżeczka; koncentrat octu - 1 łyżeczka; woda - 1,5 l.

1 puszka 3 litrów od 1,5 do 3 godzin

1. Wszystkie warzywa i warzywa są myte, po czym odcięte są końce ogórków, cebula jest obrana i pokrojona w pierścienie, czosnek jest obrany, pomidory są nakłuwane na skórze, a papryka jest oczyszczana z nasion i krojona w paski.
2. Szklany pojemnik myje się gorącą wodą i mydłem do prania (napoje gazowane), myje w czystej wodzie i sterylizuje w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
3. Wszystkie te składniki są umieszczone w trzylitrowym pojemniku, naprzemiennie warzywa, przyprawy, natka pietruszki, koperek.
4. Pojemnik z warzywami wlewa się do świeżo przegotowanej wody, pozostawiając w tej pozycji na 20 minut.
5. Podczas gdy warzywa się rozgrzewają, przygotowują marynatę: mieszaninę wody, soli, cukru i octu, dobrze wymieszać i zagotować. Przed wlaniem gotowej marynaty do warzyw wlewa się tam jedną łyżeczkę nasion gorczycy.
6. Pojemnik zwija się otwieraczem do puszek, sprawdza szczelność pokrywki, a następnie pozostawia w pokoju, aż słoik z warzywami ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Z chrzanem

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz: sól - 3 łyżki. (bez slajdu); 9% octu - 150 ml (1,5 stosów); woda - ile połączy się po rozgrzaniu.

1 puszka przez 3 l 50-60 minut

1. Słoik jest dokładnie myty wewnątrz i na zewnątrz ciepłą wodą z mydłem, płukany i sterylizowany pokrywką.
2. Korniszony myje się, a następnie wlewa się lodowatą wodę do namaczania przez 3 godziny.
3. Głowa czosnku jest dzielona na plasterki i obrana ze skóry, a końce ogórków są odcinane. Duży liść chrzanu jest cięty na segmenty o długości 3-5 cm, korzeń chrzanu jest cięty na kilka części.
4. Wszystko ułożone w słoiku, zalać przegotowaną wodą i pozostawić do zaparzenia na kwadrans.
5. Po rozgrzaniu płyn spuszcza się z puszki do garnka, dodaje składniki marynaty i doprowadza do wrzenia. Po czym wlewa się ocet, gotuje się, aż pojawią się pierwsze bąbelki i wyjmie z pieca.
6. Warzywa wlewa się gorącą solanką i zwija pojemnik za pomocą klucza do puszek. Gotowy przedmiot musi być owinięty kocem przez 6-7 godzin w celu dodatkowego ocieplenia. Rano rolka warzyw może zostać wysłana do piwnicy.

Cięte z winogronami

Aby przygotować marynatę, potrzebujesz: sól - 1,5 łyżki. (bez slajdu); woda - 1 l.

1 puszka na 1 lot od 30 minut do 3 godzin

1. Ogórki, winogrona, liść chrzanu i ostra papryka są myte, ząbki czosnku są obrane. Następnie korniszony są cięte na pierścienie o grubości 1 cm.
2. Słoik jest dobrze myty w środku, a następnie sterylizowany w piekarniku lub kuchence mikrofalowej z metalową pokrywką.
3. Zielone i przyprawy są umieszczane na dnie pojemnika, a następnie cięte w pierścienie korniszony zasypiają, winogrona zajmują górną część puszki.
4. Pojemnik z warzywami jest wypełniony przegotowanym płynem i pozostawiony do ogrzania na kwadrans.
5. W międzyczasie marynata jest gotowana: wszystkie składniki są mieszane i podgrzewane nad ogniem, aż się zagotuje. Gorący płyn spuszcza się z rozgrzanych puszek, szybko wlewa marynatą i zatkany metalowymi pokrywkami za pomocą klucza uszczelniającego.
6. Zwinięte puszki obraca się do góry nogami, aby sprawdzić szczelność. Gotową konserwację zawija się w koc i pozostawia do następnego ranka.