Kiełkowane nasiona wielu kultur zawierają więcej substancji biologicznie czynnych niż oryginalny produkt. Nasiona dopuszczone do kiełkowania obejmują soczewicę. Kiełkuje szybko i ma przyjemny słodkawy smak, podobny do smaku zielonego groszku. O tym, jakie są pędy tej rośliny, - w dalszej części artykułu.

Porośnięta soczewica

Ta sama uprawa fasoli jest cennym produktem spożywczym. A gdy kiełkuje w nim, zawartość aminokwasów i niektórych witamin znacznie wzrasta.

Skład chemiczny

Kiełki soczewicy zawierają witaminy A, C, B1, B2, B5, B6, B9 i PP. Skład chemiczny reprezentują również minerały, takie jak potas, wapń, fosfor, magnez, sód, żelazo, miód, mangan, selen i cynk.

W kiełkach zmniejsza się liczba oligosacharydów powodujących wzdęcia, zmniejsza się zawartość kalorii. 100 g produktu zawiera 106 kcal. Wartość odżywcza sadzonek jest następująca:

• białka - 8,96 g;
• tłuszcze - 0,55 g;
• węglowodany - 22,14 g;
• woda - 67,34 g;
• popiół - 1 g.

Czy wiesz Sadzonki były używane w żywieniu przez starożytnych Chińczyków, Egipcjan i Słowian. Zainteresowanie nimi pojawiło się w Ameryce w latach 30. ubiegłego wieku w Ameryce ze względu na rosnącą popularność wegetarianizmu.

Korzyści i szkody

• Kiełkowane soczewica przynoszą wiele korzyści ludzkiemu ciału:
• zmniejsza prawdopodobieństwo chorób serca i naczyń;
• pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi;
• normalizuje metabolizm;
• korzystny wpływ na funkcjonowanie układu moczowo-płciowego;
• pozytywnie wpływa na skórę;
• poprawia wzrost włosów i wzmacnia paznokcie;
• aktywuje aktywność umysłową;
• zwiększa odporność.

• Jednak ten produkt może być również szkodliwy w przypadku takich problemów:
• choroby żołądkowo-jelitowe (zapalenie żołądka i wrzód trawienny, zapalenie jelita grubego);
• dysbioza;
• wzdęcia

Ważne! Ten produkt może powodować zwiększoną produkcję gazu, szczególnie w połączeniu z produktami mleczarskimi. Ze względu na tę funkcję zaleca się dodawanie kopru lub kopru włoskiego do naczyń z kiełkami soczewicy.

Te sadzonki soczewicy mają przeciwwskazania:

• dna moczanowa
• kamienie żółciowe i kamienie nerkowe.

Jak kiełkować na jedzenie

Do kiełkowania można wziąć całą fasolę z czerwonej, zielonej i brązowej soczewicy. Można je łatwo kiełkować w domu:

1. Umieść nasiona soczewicy w durszlaku i spłucz bieżącą wodą. W razie potrzeby posortuj ziarna i usuń śmieci.
2. Umieść soczewicę w szklanym słoju i zalej ciepłą wodą.
3. Zamknąć z gazy na górze, przymocować za pomocą elastycznej opaski lub liny.
4. Umieść w ciemnym, ciepłym miejscu na 12 godzin. Najlepiej zostawić na noc.
5. Następnie wyrzuć nasiona do durszlaka, osusz wodę i spłucz.
6. Włóż ziarna soczewicy z powrotem do umytego słoika i umieść je z powrotem w ciemnym, ciepłym miejscu. Jeśli nasiona wyschną, należy je spryskać wodą.
7. Soczewicę płucz wodą co 6–8 godzin przez 3 dni, odrzucając nieobrzęknięte nasiona.
8. Gdy zauważalne są kiełki trzeciego dnia, można ich użyć.

Słoik produktu można przechowywać na półce lodówki do 5 dni. Jeśli jest chłodna piwnica (o temperaturze około + 5 ° C), możesz użyć jej do przechowywania.

Wideo: Jak kiełkować soczewicę

Jak korzystać

Soczewica przyda się różnym kategoriom ludzi, ale należy ją stosować poprawnie, przestrzegając norm.

Szybkość użytkowania

Soczewicy soczewicy zaleca się jeść 2 razy w tygodniu. Dzienna norma tego produktu dla dorosłych wynosi do 50–70 g.

Podczas utraty wagi

Kiełkowane nasiona soczewicy zawierają wiele użytecznych pierwiastków śladowych i są źródłem łatwo przyswajalnych białek i wolnych węglowodanów. Głód podczas ich używania nie następuje wkrótce. Co więcej, ich kaloryczność jest znacznie niższa niż w suchej soczewicy.

Ten produkt poprawia trawienie i usprawnia procesy metaboliczne. Wszystkie te właściwości są przydatne w dietach odchudzających. Kiełki są zalecane na śniadanie jako część sałatek lub zup. Aby uzyskać najlepszy efekt w przypadku utraty dodatkowych kilogramów, kiełkującą soczewicę należy połączyć z niskokalorycznymi warzywami i ziołami. Nie zaleca się nadużywania soli i wysokokalorycznych potraw.

Dla zdrowia kobiet

• Najbardziej przydatne kiełki soczewicy dla kobiet:
• są zapobieganie rakowi piersi i chorobom narządów płciowych;
• zmniejszyć bolesny stan dzięki miesięcznym dolegliwościom i menopauzie;
• konieczne dla kobiet w ciąży, ponieważ zawierają one kwas foliowy (witaminę B9) i inne pierwiastki śladowe niezbędne do prawidłowego rozwoju płodu;
• przyczyniają się do poprawy wyglądu - korzystnie wpływają na skórę i włosy, pomagają schudnąć.

Czy wiesz Możesz kiełkować nasiona nie tylko nasion soczewicy, ale także innych roślin strączkowych - grochu, ciecierzycy, fasoli mung, soi, fasoli. Do tego nadają się również ziarna zbóż (pszenica, żyto, jęczmień), gryka, dynia, len, amarant, słonecznik, sezam.

Dla mężczyzn

• Porośnięta soczewica przyda się również w przypadku silniejszego seksu:
• będzie służyć jako profilaktyka chorób sercowo-naczyniowych, na które mężczyźni częściej niż kobiety;
• dostarcza organizmowi strawnych białek, które są niezbędne do intensywnej aktywności mięśni i odżywiania sportowego;
• opóźni starość ze względu na zawartość przeciwutleniaczy;
• zwiększyć popęd seksualny i prawdopodobieństwo poczęcia dziecka.

Dla dzieci

Stosowanie kiełkujących ziaren jest zalecane dla dzieci od 12 lat.

• Dla nich ten produkt zapewnia takie korzyści:
• wzmacnia ciało i służy jako zapobieganie przeziębieniom;
• łatwo przyswajalne białka przyczyniają się do prawidłowego wzrostu organizmu dziecka;
• zmniejszyć zmęczenie i drażliwość dziecka podczas pracy w szkole.

Niektórzy dietetycy dopuszczają stosowanie kiełków i kiełkujących nasion dla dzieci od 1 roku. Ale wcześniej powinieneś najpierw skonsultować się z lekarzem. Na początek dziecko otrzymuje tylko kilka zmiażdżonych kiełkujących nasion zmieszanych ze zwykłym jedzeniem. Kiedy dorośnie i zacznie jeść stałe pokarmy, nie można ich już zmiażdżyć. A w wieku szkolnym liczbę sadzonek można zwiększyć do 25-30 g dziennie.

Soczewica

Kiełki soczewicy można stosować gotowane i smażone, ale najbardziej przydatne jest spożywanie ich na surowo. Do sałatek najlepiej dodawać takie kiełki. Pasują do różnych roślin warzywnych. Jako dressing dobrze jest użyć sosu sojowego, oliwy, siemienia lnianego lub innego oleju roślinnego, soku z cytryny lub octu jabłkowego.

Kilka przepisów na sałatki warzywne z soczewicą:

Sałatka numer 1

Składniki

• sadzonki soczewicy - 2-3 łyżki. łyżki;
• ogórek - 1 szt .;
• rzodkiewka - 2-3 szt .;
• nasiona sezamu - 1 łyżeczka;
• sól do smaku;
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy) do sosów.

Umyj ogórek i rzodkiewkę, przytnij końce i pokrój na cienkie małe kawałki. Dodaj kiełki, posyp sezamem, sól do smaku i dopraw olejem roślinnym. Wszystko dobrze wymieszaj.

Sałatka numer 2

Składniki

• soczewica - 50 g;
• ser tofu - 50–70 g;
• sałatka lodowa - 0,5 szt .;
• ogórek - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• koperek - 2-3 gałęzie;
• sok z cytryny - 2 łyżki. łyżka;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka

Na 3 dni przed przygotowaniem do zrobienia sałatki soczewicę należy wykiełkować. Myj warzywa i zioła bezpośrednio przed gotowaniem. Sałatkę połam na duże kawałki. Pokrój ogórek na pół wzdłuż i pokrój w cienkie półkola. Pokrój pomidora na małe kostki. Drobno posiekaj koperek. Połącz warzywa z sadzonkami i pokrojonym w kostkę tofu, polej olejem, sokiem z cytryny i wymieszaj. W razie potrzeby możesz go dodać.

Ważne! Nie wszystkie nasiona można wykorzystać do produkcji sadzonek. Na przykład kiełki czerwonej fasoli są toksyczne. Dlatego przed kiełkowaniem należy dokładnie przestudiować informacje o konkretnej roślinie.

Soczewica jest więc zdrowa, ma przyjemny smak, zawiera więcej korzystnych składników i mniej kalorii niż sucha. Można go jeść od 12 roku życia, jeśli nie ma przeciwwskazań, ale należy zachować ostrożność w przypadku problemów z przewodem pokarmowym. Ten produkt jest również przydatny w odchudzaniu. Ale zanim zaczniesz używać tych kiełków, musisz zawsze skonsultować się z lekarzem.