Najlepszym sposobem na przedłużenie okresu przydatności grzybów jest ich wysuszenie. Dzięki temu nie tylko zachowają swoje właściwości odżywcze i korzystne, ale także nabędą silniejszego zapachu. Właśnie te cechy sprawiają, że grzyby są idealnym składnikiem do przygotowania smacznej i pachnącej zupy.
Wybór i przygotowanie składników
Najlepiej wybrać grzyby: są bardzo pachnące i bogate w witaminy. Grzyby należy przygotować przed ugotowaniem zupy. Aby to zrobić, umieść je w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Proces można przyspieszyć, mocząc produkt we wrzącej wodzie (zajmie to tylko 30–40 minut).
Przepisy na zrobienie suszonej zupy grzybowej
Grzyby zaskakują swoją wszechstronnością: można je z równym powodzeniem stosować nie tylko do gotowania gulaszu, dań głównych lub pikli, ale także do bogatych zup. Istnieje wiele opcji receptur, ale niektóre z nich są najciekawsze.
Z makaronem
8 45-50 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj grzyby przez 20 minut. Następnie pozwól im ostygnąć i pokrój w kostkę.
- Na patelni używanej do gotowania grzybów dodaj więcej wody, aby uzyskać około 2 litrów.
- Drobno posiekaj cebulę i posiekaj marchewki grubą tarką.
- Smaż cebulę i marchewkę w ghee.
- Zagotuj wodę na patelni. Dodaj smażone warzywa i grzyby. Gotuj przez 20 minut. Pięć minut przed przygotowaniem do dodania makaronu na patelni.
- Dopraw do smaku, dodaj liść laurowy i gotuj zupę przez 2-3 minuty. Zupa jest gotowa, ale lepiej pozwolić jej parzyć przez 5-10 minut. Opcjonalnie możesz ozdobić miskę zupy świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.
Czy wiesz Rumianek rośnie tak szybko, jak bambus. W ciągu minuty rośnie o 5 mm, więc tylko naturalne ograniczenie wzrostu grzybów nie pozwala nam zobaczyć lasu grzybów miodowych.
Z krewetkami
870 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Napełnij patelnię wodą i włóż do niej grzyby. Gotuj bulion przez 30 minut.
- Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewki grubą tarką.
- Smażyć warzywa na złoty kolor na maśle. Dodaj mąkę do smażenia i smaż przez 2-3 minuty.
- Potnij ziemniaki na paski i gotuj razem z pieczarkami przez 20 minut.
- Obierz krewetki i usuń przełyk, aby produkt nie stał się gorzki. Pokrój je na kawałki o dowolnym kształcie i smaż na osobnej patelni (nie z warzywami).
- Dodaj warzywa do zupy. Po 10 minutach dodaj krewetki do garnka.
- Po 5 minutach danie można doprawić do smaku i włożyć liść laurowy.
- Gotuj zupę przez kolejne 3-5 minut.
- Udekoruj naczynie ziołami i podawaj.
Czy wiesz Warto zauważyć, że w krajach europejskich folia nie jest przestrzegana. Na przykład grzybiarze z Niemiec nawet nie zwrócą na niego uwagi, uznając tę odmianę za pozbawioną smaku lub nawet niejadalną.
Z kurczakiem
10 70 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zagotuj 2,5 l wody. Pokrój grzyby na plasterki i gotuj przez 20 minut.
- Pokrój marchewki i cebulę, usmaż na złoty kolor.
- Pokroić kurczaka w małe kostki i smażyć, aż będzie lekko strupowaty. Filet jest przygotowywany oddzielnie od warzyw.
- Dodaj smażone mięso, warzywa i liść laurowy do zupy i gotuj przez 10 minut.
- Zetrzyj kremowy ser i dodaj do patelni. Dopraw do smaku przyprawami. Po 5 minutach gotowania na małym ogniu naczynie będzie gotowe i można je wyjąć z kuchenki.
Ważne! Grzyby gotuje się tylko na małym ogniu. W przeciwnym razie woda może stać się mętna, co negatywnie wpłynie na estetykę naczynia.
Z jęczmieniem
8 40–45 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wlać owsiankę jęczmienną do przegotowanej wody i gotować przez 20 minut.
- Pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj marchewkę na grubej tarce. Smażyć warzywa w oleju roślinnym na złoty kolor.
- Pokrój grzyby na plasterki i dodaj do smażenia warzyw. Smaż przez 5-7 minut.
- Potnij ziemniaki na paski i dodaj do patelni wraz ze smażeniem. Dodaj koncentrat pomidorowy, a także sól i pieprz do smaku. Gotuj razem przez kolejne 10 minut.
Ważne! Zupa z jęczmienia perłowego staje się szczególnie smaczna, gdy jest gotowana w powolnym naczyniu.
Z ziemniakami
8 60–70 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zagotuj 0,5 l wody i gotuj grzyby przez 20 minut.
- Następnie musisz spuścić bulion grzybowy do innej patelni. Uważaj, aby osad grzybowy nie przelewał się wraz z bulionem do nowego pojemnika. Dodaj kolejne 1,5 litra wody do bulionu i dodaj grzyby. Gotuj przez 10 minut.
- Pokrój cebulę i marchewkę na kawałki o dowolnym kształcie (nie duże).
- Posiekane warzywa smażyć na maśle, aż będą złote. Następnie dodaj mąkę i gotuj kolejne 2-3 minuty.
- Ziemniaki trzeba pokroić w paski i włożyć do zupy. Po 20 minutach dodaj smażone warzywa do garnka i drobno posiekany czosnek. Pozostaje tylko doprawić zupę i gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
Zupa z suszonych grzybów miodowych spodoba się wielu. Dla osób na diecie odpowiednie jest danie z krewetkami lub kurczakiem. Miłośnicy obfitego posiłku docenią zupę z ziemniakami, jęczmieniem lub makaronem. Bedłka miodowa jest prawie uniwersalna i będzie doskonałym dodatkiem do każdego przepisu.
