Kalarepa to oryginalna kapusta, która cieszy się popularnością wielu osób, dlatego chciałbym się nią delektować nawet w chłodnych porach roku. Aby to zrobić, w tym artykule omówiono przepisy na przygotowanie różnych blanków kalarepy na zimę.
Wybór i przygotowanie składników
Kapusta kalarepa to gałązka, której środek jest delikatny i soczysty. Powinieneś wybrać owoce o wielkości piłki tenisowej, ich smak będzie delikatny i słodki. Jeśli owoce okażą się za młode, nie będzie w nich słodyczy, a przejrzałe będą przypominały watę.
Kalarepa może być przechowywana w lodówce od tygodnia do 10 dni. Jeśli jest obrany i pokrojony, należy go umieścić w pojemniku z wodą, do którego należy najpierw dodać ocet lub cytrynę.
Ważne! Kalarepa owocuje kilka razy w roku, więc można ją kupić od września do wiosny.
Przepisy na zbiór kapusty kalarepy na zimę
Kalarepa jest zwykle spożywana w postaci nieprzetworzonej, tartej, jako składnik wielu przekąsek. Istnieje jednak wiele opcji gotowania, które opisują, co możesz ugotować z tego niesamowitego warzywa. Oprócz tego, że można z niego robić wspaniałe różne sałatki, można je marynować, marynować, fermentować i konserwować.
Zimowa sałatka z marchewką
2 puszki na 0,5 l 25 minut
czosnek
2 do 6 goździków
Wartość odżywcza na 100 g:
Gotuj marynatę. W misce z wodą wrzuć pieprz, ocet, sól, cukier, poczekaj na gotowanie i w tej pozycji trzymaj do 10 minut.
Obraną kapustę i marchew obierz, posiekaj na tarce i wymieszaj.
Opłucz pokrywki i słoiki i spłucz wrzącą wodą, możesz to zrobić bez sterylizacji.
Na dnie pojemnika do przechowywania umieść gałęzie selera i ząbki czosnku.
Połóż marchewki i kapustę (należy je dość mocno docisnąć).
Wlać gotowaną marynatę do puszek i gotować przez 15–25 minut, o pojemności 1 litra.
Zamknij pokrywki urządzenia do konserwowania, umieść puszki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem lub czymś podobnym.
Po ostygnięciu przedmiotów wyślij je do spiżarni, piwnicy lub piwnicy.
Gotuj marynatę. W misce z wodą wrzuć pieprz, ocet, sól, cukier, poczekaj na gotowanie i w tej pozycji trzymaj do 10 minut.
Obraną kapustę i marchew obierz, posiekaj na tarce i wymieszaj.
Opłucz pokrywki i słoiki i spłucz wrzącą wodą, możesz to zrobić bez sterylizacji.
Na dnie pojemnika do przechowywania umieść gałęzie selera i ząbki czosnku.
Połóż marchewki i kapustę (należy je dość mocno docisnąć).
Wlać gotowaną marynatę do puszek i gotować przez 15–25 minut, o pojemności 1 litra.
Zamknij pokrywki urządzenia do konserwowania, umieść puszki do góry nogami, przykryj ciepłym kocem lub czymś podobnym.
Po ostygnięciu przedmiotów wyślij je do spiżarni, piwnicy lub piwnicy.Czy wiesz W stanie New Jersey istnieje prawo, zgodnie z którym kapustę można spożywać we wszystkie dni tygodnia, z wyjątkiem niedzieli.
Marynowane Kalarepa
Do marynaty: woda: 500 ml., sól: 0,5 łyżki. l. ocet stołowy: 50 ml. cukier granulowany: 50 g, liść laurowy: 2 szt.
2 puszki na 0,5 litra 2-3 godziny
liście czarnej porzeczki
2 szt
czarny pieprz (groszek)
8 szt
Wartość odżywcza na 100 g:
Owoce kapusty umyj, obierz i pokrój w małe kostki.
Wlej 1 litr wody do miski, wrzuć sól z szybkością, podgrzej. Blanchuj kapustę przez 2 minuty. Wlać płyn, a następnie ostudzić i wysuszyć.
Na dnie puszek umieść liście wiśni i porzeczek, a także parasole koperkowe. Usuń łuskę z czosnku, pokrój w plasterki, włóż do słoika.
Cebule pokrojone w półpierścienie, wymieszać z kapustą.
Napełnij słoiki mieszanką kapusty i cebuli.
Gotowanie marynaty: w rondlu wypełnionym osoloną wodą dodaj cukier, liść laurowy, groszek i zagotuj. Dodaj ocet do gotującej się marynaty.
Wlać kapustę z powstałej marynaty. Sterylizuj puszki przez 20 minut. Zamknij pokrywki. Ostudzić i przechowywać.
Owoce kapusty umyj, obierz i pokrój w małe kostki.
Wlej 1 litr wody do miski, wrzuć sól z szybkością, podgrzej. Blanchuj kapustę przez 2 minuty. Wlać płyn, a następnie ostudzić i wysuszyć.
Na dnie puszek umieść liście wiśni i porzeczek, a także parasole koperkowe. Usuń łuskę z czosnku, pokrój w plasterki, włóż do słoika.
Cebule pokrojone w półpierścienie, wymieszać z kapustą.
Napełnij słoiki mieszanką kapusty i cebuli.
Gotowanie marynaty: w rondlu wypełnionym osoloną wodą dodaj cukier, liść laurowy, groszek i zagotuj. Dodaj ocet do gotującej się marynaty.
Wlać kapustę z powstałej marynaty. Sterylizuj puszki przez 20 minut. Zamknij pokrywki. Ostudzić i przechowywać.Abchazjańska solona kapusta
12 puszek na 0,5 l50 minut
niebieskie nasiona kozieradki
30 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz kapustę i pokrój w małe plasterki o dowolnym kształcie.
- Ostra papryka pokrojona na małe kawałki, usuwając nasiona.
- Obierz i posiekaj czosnek na 2-3 części.
- Umieść miąższ w pojemniku (patelnia, słoik) i dopraw przyprawami.
- Umieść prasę na wypełnionym naczyniu i pozostaw do solenia przez 10 dni.
- Po upływie określonego czasu włóż kapustę do małych brzegów, przykryj pokrywkami i wstaw do lodówki.
Marynowane z zieleniną
2 puszki na 1 litr 30 minut
posiekany koperek
4 łyżki. l
zmielony czerwony pieprz
1/2 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Do czyszczenia, mycia i suszenia kalarepy ręcznikiem. Obierz czosnek i przygotuj przyprawy.
- Pokrój kapustę w paski.
- Połóż go na dnie puszki, posyp koperkiem i czosnkiem. Po włożeniu kapusty, a następnie warstwy zieleni. Więc napełnij cały słoik, pozostawiając na górze 1,5–2 cm na solankę.
- Solanka W osobnym pojemniku z wodą należy dodać ostrą paprykę, musztardę, sól. Wszystko dokładnie wymieszaj i wlej warzywa. Dokręcić słoiki i pozostawić do fermentacji przez 4 dni w temperaturze pokojowej. Pomieszczenie musi mieć temperaturę co najmniej + 21 ° C.
- Gdy czas mija, możesz spróbować przekąski i podać ją na stole.
- W celu przechowywania przez dłuższy czas należy go wysłać do lodówki.
Czy wiesz W Chinach kapusta jest uważana za symbol bogactwa.
Mrożenie kapusty kalarepy
Czas gotowania: 30 minut
Złożoność przygotowania: łatwe gotowanie.
Wartość odżywcza na 100 g:
- zawartość kalorii: 42 kcal
- białka: 2,8 g
- tłuszcze: 0 g
- węglowodany: 10,7 g
Składniki
główki kalarepy: dowolna ilość soli: 50 g na głowę
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Wybierz dojrzałe, nie przejrzałe głowy kalarepy. Na powierzchni nie powinno być żadnych wad, śladów chorób.
- Obrane umyte i suszone warzywa.
- Pokrój kalarepę według własnego uznania: słomki, kostki, kółka, plastry lub batony. W razie potrzeby można wcierać grubą tarkę.
- Posyp pokrojone kawałki solą przez 20-30 minut. Dzięki tej „sedymentacyjnej” goryczy i płynowi opuszczą warzywa i będzie bardzo smaczny. Opłucz osadzone warzywa pod bieżącą wodą.
- Blanchuj przez 3-4 minuty we wrzącej wodzie. Jest to zalecane przy użyciu sitka lub durszlaka. Ochłodzić kalarepę zimną wodą.
- Po blanszowaniu susz warzywa, włóż do specjalnych torebek do zamrożenia.
- Włóż do zamrażarki, aby zamrozić.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Konserwy są przechowywane w chłodnym, suchym miejscu. Do tego idealna jest szafa, piwnica lub piwnica. Słone i kiszone kapusty mogą leżeć w lodówce do wiosny.
Ponieważ zbiory tego rodzaju kapusty odbywają się 2-3 razy w roku, zbiory można również wykonywać kilka razy w roku ze świeżych upraw. Przydatne preparaty możesz urozmaicić swoją dietę nawet zimą, ponieważ wszystkie witaminy i składniki odżywcze są przechowywane w warzywach.Ważne! Zamrożoną kapustę przechowuje się przez 9-10 miesięcy bez utraty korzystnych właściwości.
