Cebula jest najpopularniejszym warzywem stosowanym w gotowaniu i kosmetologii; może mieć kilka kolorów, w tym czerwony lub biały. Jaka jest różnica między czerwoną a białą cebulą, a także ich cechy zastosowania i skład chemiczny, rozważymy poniżej.

Opis i cechy czerwonej i białej cebuli

Biała odmiana warzyw jest jedną z odmian cebuli i nie występuje na wolności, jej system korzeniowy nie zakorzenia się głęboko w glebie i jest prezentowany w postaci wydłużonych nici. Długość piór osiąga 100 cm wysokości, waga warzyw wynosi maksymalnie 200 g, w zależności od odmiany.

Najczęściej warzywo ma kulisty kształt, rzadziej podłużne owoce. W przeciwieństwie do zwykłej cebuli, w której kolor skóry jest złotożółty, białe płatki mają biały, szary lub kremowy odcień. Smak jest delikatny, bez nadmiernej goryczy i cierpkości, dlatego ta odmiana jest uprawiana na sałatki.

Czerwona cebula ma słodki smak bez goryczy. Skórka może być czerwona lub fioletowa, miąższ jest biały i różowy. Kłącze jest nitkowate, głęboko zakorzenione. Pióra osiągają 35 cm, waga - do 250 g. Kształt tej odmiany jest kulisty, lekko spłaszczony na kłączu i wierzchołku.

Jaka jest różnica między białą cebulą a czerwoną?

Płód czerwony i biały mają różnice w:

• znaki zewnętrzne;
• wpływ na ciało;
• okresy przechowywania.

Czy wiesz Mieszkańcy starożytnej Grecji wierzyli, że kultura cebuli jest święta, dlatego podczas uroczystości starali się ofiarować bogom najbardziej ogromny owoc.

Po pierwsze, te rodzaje warzyw różnią się smakiem - biały jest słodszy niż czerwony. Kolorystyka owoców jest również inna - białe odmiany mają kremowy odcień, a czerwone odmiany są pomalowane na fioletowo-różowe odcienie. Kształt warzyw ma również widoczne różnice: biały ma wyraźny zarys kuli, a fioletowe owoce mogą być podłużne, kuliste lub mieć spłaszczony kształt na brzegach.

Czerwona (fioletowa) cebula może obniżyć poziom cukru we krwi, dlatego jest wskazana w przypadku cukrzycy. Jedzenie białej cebuli pomoże obniżyć poziom cholesterolu.

Biała cebula ma krótki termin przydatności do spożycia, który osiąga maksymalnie 3 miesiące od daty zbioru. Warzywa są bardzo podatne na gnicie, więc ta odmiana jest spożywana jako pierwsza. Fioletowa cebula ma okres przydatności do 6 miesięcy.

Skład chemiczny

Skład chemiczny każdego rodzaju cebuli jest wyjątkowy ze względu na wysoką zawartość witamin, minerałów i olejków eterycznych i jest przydatny dla organizmu ludzkiego.

Biała cebula

Zawartość kalorii w produkcie - 45 kcal na 100 g.

Składa się z:

• białko - 1,5 g;
• węglowodany - 11 g.

Warzywo zawiera takie witaminy i kwasy:

• kwas askorbinowy - 10 mg;
• Witamina E - 0,2 mg;
• tiamina - 0,5 mg;
• ryboflawina - 0,02 mg;
• pirydoksyna - 0,1 mg;
• kwas pantotenowy - 0,1 mg;
• kwas foliowy - 9 mg;
• kwas nikotynowy - 0,5 mg.

Minerały zawarte w białym warzywach:

• fosfor - 175 mg;
• siarka - 65 mg;
• fosfor - 58 mg;
• wapń - 31 mg;
• magnez - 14 mg.

Czerwona cebula

100 g świeżych produktów zawiera 42 kcal, co stanowi:

• białka - 1,4 g;
• węglowodany - 9,1 g.

Skład witamin z fioletowego warzywa:

• kwas askorbinowy - 10 mg;
• tiamina - 0,05 mg;
• pirydoksyna - 0,1 mg;
• ryboflawina - 0,1 mg;
• Witamina E - 0,2 mg;
• kwas foliowy - 9 mg.

Skład mineralny:

• chrom - 42 mg;
• cynk - 0,95 mg;
• magnez - 14 mg;
• wapń - 31 mg;
• żelazo - 0,8 mg;
• siarka - 65 mg.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

• Zalety białej cebuli:
• ze względu na wysoką zawartość soli żelaza stosuje się go w przypadku niedokrwistości w celu zwiększenia stężenia hemoglobiny;
• przyczynia się do produkcji insuliny;
• ze względu na niską zawartość kalorii jest stosowany w menu dietetycznym do odchudzania;
• normalizuje układ trawienny;
• ma działanie antyseptyczne, dlatego jest stosowany w leczeniu ropni i ran;
• pomaga obniżyć poziom cholesterolu;
• pomaga przyspieszyć wzrost cebulki włosów z łysieniem;
• dzięki lotności ma działanie antybakteryjne i radzi sobie z chorobami wirusowymi.

Przeciwwskazane w zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości, a także wrzodzie trawiennym i zapaleniu trzustki z powodu wysokiej zawartości kwasu askorbinowego. Jedzenie warzyw może powodować nieprzyjemny zapach z jamy ustnej.

Ważne! Ze względu na źle ukształtowany przewód pokarmowy nie zaleca się stosowania cebuli w surowej postaci przez dzieci poniżej 2 lat.

• Przydatne właściwości fioletowej cebuli:
• ze względu na właściwości antyseptyczne stosuje się go na przeziębienia;
• wysoka zawartość przeciwutleniaczy pozwala na stosowanie warzyw do gojenia ropnych ran;
• jedzenie pozwala wzbogacić organizm witaminami z grupy B, które biorą udział w budowie włókien mięśniowych i nerwowych;
• Zawartość witaminy E poprawia strukturę skóry i stymuluje wzrost włosów;
• ze względu na związki siarki zmniejsza poziom zatrucia w ciele;
• karoten ma działanie przeciwhistaminowe, które zmniejsza reakcję alergiczną u alergików;
• zwiększa kwasowość żołądka, przyczyniając się do łatwego trawienia pokarmu;
• ma działanie przeciwrobacze.

Sok z czerwonej cebuli może negatywnie wpływać na błonę śluzową żołądka, co przy niekontrolowanym stosowaniu warzyw doprowadzi do zgagi i biegunki.

Funkcje aplikacji

Warzywo ma działanie bakteriobójcze, które pomaga organizmowi poradzić sobie z infekcjami wirusowymi, a uwolnione w powietrzu fitoncydy przyczyniają się do niszczenia grzybów i bakterii błonicy.

Działanie przeciwutleniające pozwala na stosowanie odmian białych i czerwonych jako części maseczek przeciwstarzeniowych - właściwości bakteriobójcze łagodzą stany zapalne w trądziku i zapobiegają pojawieniu się nowego trądziku.

Produkt jest szeroko stosowany w sztuce kulinarnej i jest częścią ogromnej liczby pierwszych i drugich dań.

W medycynie ludowej

Warzywo jest niezbędne dla zdrowia kobiet, jest stosowane w przypadku nieprawidłowości menstruacyjnych.

Konieczne jest wywar z łuski odmian czerwonej cebuli, który jest przygotowywany zgodnie z następującym przepisem:

1. Mieszanka goździków (30 g) i łuski (90 g) wlać 500 g wody.
2. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Po schłodzeniu zdekantować.
4. Weź 100 g rano i wieczorem przez 7 dni.

Dla mężczyzn warzywo to naturalny afrodyzjak: codzienne stosowanie w surowej postaci po 50 g przyczynia się do lepszej erekcji. Biały sok (200 g) zmieszany z 200 g miodu służy do zapobiegania przerostowi prostaty - przyjmuje się go doustnie przez 30 dni rano i wieczorem - 30 g.

Ważne! Nie należy stosować oparów cebuli jako inhalacji w przypadku astmy, ponieważ ostry zapach może wywoływać duszność.

1. Posiekaj 200 g fioletowego warzywa.
2. Zalej 200 ciepłej wody.
3. Po 8 godzinach dekantować napar.
4. Pij na pusty żołądek przez 5 dni.

Zastosowanie kleiku cebulowego w medycynie ludowej:

1. Wcieranie miazgi czerwonej cebuli w ilości 50 g do korzeni włosów raz w tygodniu - stymuluje wzrost włosów i zapobiega pojawianiu się łupieżu.
2. Zastosowanie białego kleiku roślinnego na trądzik i ropne rany (warstwa 2 mm) przyczyni się do dezynfekcji i szybkiej regeneracji uszkodzonych obszarów.
3. Maska kleiku z białej cebuli 30 gi 30 g miodu, stosowana przez 15 minut, pomoże złagodzić stany zapalne w trądziku i będzie działać odmładzająco.
4. Kleik cebulowy obu rodzajów nakłada się na świątynie z migreną.
5. Miejscowe stosowanie zmiażdżonego fiołka na ukąszenia komarów zmniejszy stan zapalny i zatrzyma swędzenie.

W gotowaniu

Białe i fioletowe odmiany cebuli są uniwersalne w przemyśle spożywczym. Produkt stosuje się do konserwowania grzybów i warzyw, a także do fermentacji kapusty. Jego stosowanie jest możliwe w postaci smażonej, gotowanej i surowej.

Warzywo jest niezbędne do gotowania:

• zupy;
• sosy;
• ciasta;
• przystawki;
• pikle

Ze względu na bogaty skład witamin i minerałów odmiany białej i czerwonej cebuli są korzystne dla organizmu ludzkiego. Zastosowanie tego warzywa do celów leczniczych jest prostym i niedrogim sposobem na pozbycie się wielu chorób.