Grzyby są smaczne, zdrowe, bezpieczne i, co najważniejsze, dostępne przez cały rok grzyby, które są uniwersalne w gotowaniu i odpowiednie do każdego rodzaju obróbki kulinarnej - smażenia, gotowania, marynowania, duszenia itp. Opisane grzyby mają doskonały smak w połączeniu z różne warzywa, przyprawy lub mięso mogą być naprawdę wyjątkowym arcydziełem. Jakie potrawy można przygotować z papryki i jak wybrać dla nich najlepsze składniki - dowiedz się w artykule.
Wybór i przygotowanie składników
Zanim zaczniesz gotować dania grzybowe, powinieneś wybrać i przygotować wysokiej jakości surowce.
Ważne! Pieczarki nie nadają się do długotrwałego przechowywania. W lodówce można je przechowywać nie dłużej niż 4 dni.
Kupując główny składnik, eksperci doradzają, aby zwrócić uwagę na następujące aspekty:
- Wygląd. Grzyby powinny mieć integralną, dość gęstą, sprężystą strukturę, bez obecności ciemnych plam, zgnilizny na kapeluszu i nodze.
- Kolor. Świeże pieczarki mają biały kolor z kremowym lub różowawym odcieniem. Ciemny kolor czapki wskazuje na nieświeżość produktu.
- Wytnij kolor. Podczas cięcia grzyba widać różową lub kremową miąższ. Jeśli jego kolor jest bliższy brązowi, oznacza to przejrzały produkt.
- Zapach. Z grzybów powinien pochodzić delikatny aromat grzybowy, prawie neutralny. Ciastka o zapachu stęchlizny, smrodu lub amoniaku nie nadają się do spożycia.
Przepisy na grzyby
Pieczarki są uniwersalnymi grzybami, które harmonijnie łączą się z prawie wszystkimi produktami: warzywami, wieprzowiną i kurczakiem, płatkami, makaronem itp. Nowoczesne gotowanie ma ogromną liczbę różnych przepisów z użyciem papryki. Jednocześnie trudno jest zepsuć danie grzybami, ale istnieje wiele łatwych i szybkich metod szybkiego robienia pysznej uczty z grzybów.
Zupa Pieczarkowa
3 l 60 minut
Makaron z pająkiem
100 g
olej roślinny
2-3 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę. Wlej wodę do 3 litrowego pojemnika, zagotuj. Umieść bulwy we wrzącej wodzie.
Pokrój cebulę w kostkę i usmaż na oleju.
Obierz marchewki. Kiedy cebula zyska złoty odcień, wyślij do niej marchewki. Odcedź warzywa aż do ugotowania.
Opłucz grzyby, obierz, pokrój w plasterki. W mieszance cebulowo-marchewkowej ułożyć posiekaną paprykę. Gotuj warzywa na małym ogniu, aż nadmiar płynu wyparuje.
Dopraw mieszankę warzywną do smaku przyprawami, wymieszaj ze śmietaną. Dusić mieszaninę przez kolejne 3-4 minuty.
Sól, pieprz, dodaj laur z bulionem ziemniaczanym. Połóż duszone warzywa.
Wlej wermiszel do zupy. Gotuj zupę przez około 6-8 minut.
3-4 minuty przed usunięciem z ognia w umieszczonych zielonych.
Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę. Wlej wodę do 3 litrowego pojemnika, zagotuj. Umieść bulwy we wrzącej wodzie.
Pokrój cebulę w kostkę i usmaż na oleju.
Obierz marchewki. Kiedy cebula zyska złoty odcień, wyślij do niej marchewki. Odcedź warzywa aż do ugotowania.
Opłucz grzyby, obierz, pokrój w plasterki. W mieszance cebulowo-marchewkowej ułożyć posiekaną paprykę. Gotuj warzywa na małym ogniu, aż nadmiar płynu wyparuje.
Dopraw mieszankę warzywną do smaku przyprawami, wymieszaj ze śmietaną. Dusić mieszaninę przez kolejne 3-4 minuty.
Sól, pieprz, dodaj laur z bulionem ziemniaczanym. Połóż duszone warzywa.
Wlej wermiszel do zupy. Gotuj zupę przez około 6-8 minut.
3-4 minuty przed usunięciem z ognia w umieszczonych zielonych.Przepis wideo
Czy wiesz Co zaskakujące, zupa węgierska „Gulyash” jest uznawana za dziedzictwo narodowe kraju i znajduje się pod ochroną UNESCO.
Smażone ziemniaki z pieczarkami
800 g 30–40 minut
olej roślinny
2-3 łyżki. l do smażenia
Wartość odżywcza na 100 g:
Obierz ziemniaki ze skórki, zmielić cienkimi kostkami.
Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny, połóż ziemniaki. Mieszaj regularnie.
Grzyby pokroić w plasterki.
Rozgrzej olej na osobnej patelni i wyślij surowce grzybowe. Mieszaj od czasu do czasu.
Zmiel warzywa.
Gdy ziemniaki są smażone, dodaj przyprawy: sól, pieprz. Dodaj zielenie.
Przypraw smażone grzyby przyprawami. Wyślij masę grzybową do ziemniaków, wymieszaj. Wlać śmietanę, gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
Obierz ziemniaki ze skórki, zmielić cienkimi kostkami.
Podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny, połóż ziemniaki. Mieszaj regularnie.
Grzyby pokroić w plasterki.
Rozgrzej olej na osobnej patelni i wyślij surowce grzybowe. Mieszaj od czasu do czasu.
Zmiel warzywa.
Gdy ziemniaki są smażone, dodaj przyprawy: sól, pieprz. Dodaj zielenie.
Przypraw smażone grzyby przyprawami. Wyślij masę grzybową do ziemniaków, wymieszaj. Wlać śmietanę, gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.Przepis wideo
Ważne! Aby krem nie zwijał się w opisanym przepisie, zaleca się stosowanie produktu o wysokiej zawartości tłuszczu. Śmietankę można również zastąpić kwaśną śmietaną o zawartości tłuszczu co najmniej 25%.
Pieczone Pieczarki
400-45090 minut
mieszanka suszonych ziół
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz grzyby, obierz, pokrój: duże okazy na 4 części, średnie na 2 części. Małe grzyby można stosować w całości.
- Zrób marynatę: dodaj przyprawy, drobno posiekany czosnek, wlej ocet do lekko rozgrzanej oliwy z oliwek.
- Marynuj grzyby w osobnej misce. Odłóż na 30 minut.
- Przenieś marynowane surowce do naczynia do pieczenia i wyślij je do piekarnika na 20-30 minut przy wskaźnikach temperatury + 180 ° С.
- Podczas pieczenia okresowo mieszaj składniki.
- Posyp gotową potrawę wierzchnią skórką.
Przepis wideo
Czy wiesz Pieczarki, ze względu na wysoką zawartość białka, są nazywane przez wegetarian „drugim mięsem”. Jednak grzyby są stosowane nie tylko w wegetarianizmie, ale także do odchudzania, cukrzycy, z zastrzeżeniem diety bez soli.
Pieczarki faszerowane
600 g 50–60 minut
pieczarki
20 sztuk średniej wielkości
olej roślinny
2-3 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Oddziel czapki pieczarki od nóg.
Pokrój nogi na bardzo małe kawałki.
Pokrój cebulę w kostkę.
Wcierać marchewki na drobnej tarce.
Rozgrzej olej na patelni, wyślij cebulę, posiekane grzyby i marchewkę.
Dusić warzywa przez 4-5 minut, wysłać do nich masło. Doprowadź masę do smaku za pomocą soli i pieprzu. Dusić warzywa do połowy.
Połóż czapki papryki na blasze do pieczenia na jednym poziomie. Sól, pieprz trochę.
Kapelusze szczelnie wypełniają się wypełnieniem.
Wklej pomidory na środku każdego grzyba.
Posyp czapki grzybowe startym serem.
Wyślij polanę do piekarnika na 15 minut w temperaturze + 180 ° C.
Oddziel czapki pieczarki od nóg.
Pokrój nogi na bardzo małe kawałki.
Pokrój cebulę w kostkę.
Wcierać marchewki na drobnej tarce.
Rozgrzej olej na patelni, wyślij cebulę, posiekane grzyby i marchewkę.
Dusić warzywa przez 4-5 minut, wysłać do nich masło. Doprowadź masę do smaku za pomocą soli i pieprzu. Dusić warzywa do połowy.
Połóż czapki papryki na blasze do pieczenia na jednym poziomie. Sól, pieprz trochę.
Kapelusze szczelnie wypełniają się wypełnieniem.
Wklej pomidory na środku każdego grzyba.
Posyp czapki grzybowe startym serem.
Wyślij polanę do piekarnika na 15 minut w temperaturze + 180 ° C.Przepis wideo
Czy wiesz Grzyby nie są roślinami ani zwierzętami. Dla nich w 1950 r. Przydzielono odrębne królestwo. Faktem jest, że pod względem składu białkowego są one zbliżone do zwierząt, a pod względem składu minerałów i węglowodanów - do roślin.
Klasyczna Julienne
150-180 g 50 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Obierz grzyby, pokrój na dowolne kawałki.
Pokrój cebulę w kostkę.
Zetrzyj ser na średniej tarce.
Smaż grzyby na patelni, aż wilgoć wyparuje.
Dodaj cebulę i smaż warzywa, aż cebula stanie się przezroczysta. Doprowadź masę do smaku, posol ją i pieprz.
Napełnij naczynia do pieczenia mieszanką cebulowo-grzybową.
Posyp pół porcji startego sera, polej sosem beszamelowym. Na wierzchu pozostały ser. Piec Julienne w temperaturze + 180 ° C przez 15–20 minut.
Obierz grzyby, pokrój na dowolne kawałki.
Pokrój cebulę w kostkę.
Zetrzyj ser na średniej tarce.
Smaż grzyby na patelni, aż wilgoć wyparuje.
Dodaj cebulę i smaż warzywa, aż cebula stanie się przezroczysta. Doprowadź masę do smaku, posol ją i pieprz.
Napełnij naczynia do pieczenia mieszanką cebulowo-grzybową.
Posyp pół porcji startego sera, polej sosem beszamelowym. Na wierzchu pozostały ser. Piec Julienne w temperaturze + 180 ° C przez 15–20 minut.Przepis wideo
Ważne! Klasyczna Julienne jest przygotowywana w specjalnych pojemnikach zwanych kokotkami.
Pomimo swojej prostoty i przystępności, dania grzybowe są niezwykle smaczne, smaczne i zdrowe. Są bardzo łatwe do przygotowania, nie wymagają specjalnego doświadczenia kulinarnego ani wiedzy. Włączając odrobinę wyobraźni i nieco improwizując, za każdym razem możesz uzyskać zupełnie nową ucztę, zachwycając się niesamowitymi właściwościami smakowymi.
