Soczysta, aromatyczna i jasna morela to cząsteczka lata, którą można przechowywać w szklanym słoju. Aby to zrobić, warto przygotować dżem morelowy w powolnym naczyniu, zachowując jednocześnie wszystkie korzystne właściwości owoców i zawartych w nim witamin. W procesie przyrządzania dżemu stosuje się albo tryb „duszenia”, albo „zupę” - takie, w których potrawa zwleka. Niektóre gospodynie domowe robią dżemy w trybie „pieczenia”.
Wybór i przygotowanie moreli
Aby zrobić dżem, musisz wybrać odpowiednie morele. Powinny być dojrzałe, mięsiste, pachnące. Możesz wziąć dojrzałe i miękkie owoce, ale nie spleśniałe lub zgniłe. Przed rozpoczęciem gotowania należy umyć owoce, usunąć zepsute, nieco wysuszyć. Nie należy wyrzucać kości - można je dodać do dżemu, zbierając je na zimę.Jeśli nie masz czasu na gotowanie dżemu w sezonie, spróbuj zrobić go z mrożonych moreli Ta metoda ma swoje zalety: komórki owocu pękają, a zatem owoce są lepiej nasycone cukrem - oznacza to, że zajmie mniej niż 1 kg moreli (około 300-400 g) i czas gotowania zostanie skrócony.
Jak gotować dżem morelowy w wolnym naczyniu
Istnieje wiele przepisów na aromatyczny i przepyszny dżem morelowy w powolnej kuchence. Istnieje kilka sposobów przygotowania owoców w sezonie: suszenie, zamrażanie moreli lub gotowanie dżemu. Ten ostatni pozwala wykorzystać owoce do przygotowania pysznych ciast, ciastek, bułek.
Czy wiesz Regularne spożywanie dżemu morelowego zawierającego potas i magnez pomaga poprawić czynność serca i nerek. Ze względu na błonnik i pierwiastki śladowe znajdujące się w moreli funkcja jelit jest znormalizowana.
Proces gotowania nie jest skomplikowany, choć nadal musisz spędzać czas. Ale w chłodne zimowe wieczory tak przyjemnie jest wypić filiżankę herbaty z delikatnym i przyjemnie smakującym dżemem. W tym artykule skupimy się na kilku przepisach na dżem bursztynowy z dodatkiem różnych składników.
Przepis na żelatynę i cytrynę
2 puszki po 0,5 l2 dni
Pierwszą rzeczą, którą musisz przygotować owoce, jest umycie, usunięcie nasion, pokrojenie na plasterki.
Umieść owoce w misce lub bezpośrednio w misce multicookera, posyp cukrem. Mieszaj i pozostaw na 2-3 godziny, najlepiej w nocy, aby morela uruchomiła sok.
Rzuć 0,5 łyżki. Sok morelowy w pojemniku, w którym wcześniej wkładano żelatynę. Pozostaw na pęcznienie przez 20 minut. Przełącz urządzenie w tryb zacięcia lub zacięcia na 30 minut. Wyciśnij sok z jednej cytryny i dodaj do pojemnika.
Okresowo mieszaj dżem, usuń piankę.
Przygotuj łaźnię wodną, umieść na niej pojemnik z żelatyną i przytrzymaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Doprowadzenie do wrzenia nie jest konieczne.
Wprowadź żelatynę do dżemu, wymieszaj i wlej do słoików, przekręć. Wstępnie sterylizuj pojemniki: myj sodą, susz i włóż do piekarnika na 10 minut. Pokrywy należy również sterylizować: zalej je wrzącą wodą i pozostaw na kilka minut.
Ważne! Nie możesz zagotować dżemu po dodaniu żelatyny.
Przepis wideo
Z jądrem jądra
1 l 2–3 godziny
morele bez pestek
1 kg
jądra pestek moreli
50–100 g
- Umyj owoce. Usuń kości. Istnieją dwie opcje: pierwsza delikatnie ściska kość długim okrągłym przedmiotem, aby owoc pozostał nienaruszony, druga - pokroić owoc na pół i usunąć kość.
- Włóż morele do miski multicooker, przykryj cukrem i włącz tryb „duszenia” na 1 godzinę. Gotuj pod pokrywką. Mieszaj co 10 minut szpachelką, najlepiej drewnianą lub silikonową.
- Przygotuj pestki moreli - weź mały młotek i podziel skorupkę dwoma lub trzema precyzyjnymi ciosami, zdobądź jądro. Susz je w piekarniku w temperaturze 180 ° przez około 20 minut. Powinieneś wypróbować pestki moreli przed dodaniem ich do dżemu - w niektórych odmianach są gorzkie. W przypadku dżemu weź lekko słodki smak w jądrze.
- Dodaj jądra 15 minut przed gotowaniem dżemu. Zamknij pokrywkę i kontynuuj gotowanie. Możesz określić gotowość dżemu kropla po kropli - w tym celu zrzuć dżem na spodek schłodzony w zamrażarce i spójrz na jego konsystencję: jeśli się rozprzestrzenił, kontynuuj gotowanie.
- Wlej dżem do słoików, przykryj i dokręć za pomocą szwu.
- Odwróć szklane pojemniki z dżemem, przykryj wełnianym kocem, pozostaw do ostygnięcia.
Czy wiesz W 100 g świeżej moreli tylko 41 kcal, aw suszonych morelach (suszona morela) - 240 kcal.
Plastry
1–1,3 kg 3 dni
morele bez pestek
1 kg
kwas cytrynowy
0,5 łyżeczki
- Przygotuj owoce - uporządkuj, usuń uszkodzone, umyj.
- Usuń nasiona, dla których pokrój morelę na pół. Złożyć owoce w czystej i głębokiej misce.
- Połóż plastry moreli z miseczkami w misce w jednej warstwie, posyp je cukrem. Powtarzaj, aż składniki się skończą.
- Przykryj pojemnik dżemem z folią spożywczą i pozostaw na 3 godziny, aby owoce rozpuściły się w nim sok i cukier.
- Sterylizuj słoiki w wygodny dla siebie sposób, na przykład w kuchence mikrofalowej. Z określonej ilości składników otrzymamy 1–1,3 kg gotowego dżemu, który można wlać do 2 półlitrowych słoików. Weź je, wlej na dno wody około dwóch palców od dołu i włóż do kuchenki mikrofalowej z maksymalną mocą. Włącz urządzenie na 5 minut, jeśli włożysz jeden słoik, lub na 7-9 minut, jeśli oba. Pokrywki można wkładać do garnka z wodą i gotować przez 5 minut.
- Wróć do pojemnika z dżemem. Otwórz folię i wlej zawartość do miski multicooker.
- Ustaw tryb gaszenia na 2 godziny. Jeśli używany jest tryb „pieczenia”, pokrywka nie powinna być zamykana, ponieważ zawartość może „uciekać”. Podczas gotowania powstanie piana, którą należy usunąć.
- Po sygnale dźwiękowym informującym o zakończeniu procesu gotowania wyłącz ogrzewanie urządzenia i poczekaj, aż dżem ostygnie przez 6-12 godzin (możesz zostawić go na noc). Następnego dnia rano ponownie włącz tryb gaszenia i gotuj dżem przez kolejne 2 godziny. Powtórz tę samą procedurę wieczorem i pozostaw do ostygnięcia na noc. Rankiem trzeciego dnia zakończ proces przygotowywania konfitur z bursztynu, włączając tryb „pieczenia” na 1 godzinę. Kiedy czas dobiegnie końca (około 10 minut), dodaj 0,5 łyżeczki do miski na smakołyki. kwas cytrynowy. Jest to konieczne, aby syrop pozostał przezroczysty i nie zachmurzył.
- Wlej dżem do czystych i suchych słoików - najpierw włóż plastry moreli, a następnie wlej je do syropu. Przykręcić pokrywki, odwrócić, przykryć ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Ważne! Aby plasterki moreli w trakcie gotowania dżemu nie straciły kształtu, weź gęste, lekko niedojrzałe owoce.
Warunki przechowywania
Dżem morelowy jest przechowywany w ciemnym i chłodnym miejscu (na przykład w piwnicy) przez 12-16 miesięcy. W otwartej formie należy go umieścić w lodówce: tam można go przechowywać nie dłużej niż 1 miesiąc.
Robienie dżemu morelowego jest wykonalnym zadaniem nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej, więc nie możesz przegapić okazji, aby przygotować te pachnące i smaczne owoce na zimę.