Kurki są ulubionym produktem wielu smakoszy. W Europie grzyby te gotuje się jako przysmak, a Żydzi uważają je za produkt koszerny. W domu możesz zrobić kawior grzybowy z kurkami. Przepisy na gotowanie z instrukcjami krok po kroku można znaleźć poniżej.
Wybór i przygotowanie składników
Przed gotowaniem umyj grzyby z gruzu i wysusz. Usuń wszystkie suche i ciemne obszary. W razie potrzeby obierz warzywa. Jeśli przepis zawiera zielenie, spłucz i wysusz.
Ważne! Fałszywa kurka to niebezpieczna podwójna odmiana jadalna. Toksyczny grzyb wyróżnia się jaśniejszym kolorem, a nawet krawędziami kapelusza.
Przepisy na kawior kurkowy
Istnieje wiele sposobów przygotowania potrawy. Na uwagę zasługuje przepis na czosnek i sposób gotowania z ziołami. Tym, co łączy wszystkie odmiany gotowy kawior można zwinąć na zimę. Przed gotowaniem sterylizuj słoiki i pokrywki. Następnie możesz zacząć gotować kawior.
Z czosnkiem
700 g 120 minut
ziele angielskie
3 szt
mielony czarny pieprz
do smaku
olej słonecznikowy
do smażenia
Wartość odżywcza na 100 g:
Zalej grzyby wodą i gotuj do miękkości przez 20 minut. Opróżnij po ugotowaniu i zalej czystą wodą.
Doprowadzić wodę do + 100 ° C, wlać 0,5 łyżeczki. posolić i moderować ogień do średniego. Złożyć groszek, goździki i liście laurowe w kawałek gazy lub bandaż, ściśle związać i ułożyć na kurkach. Trzymaj patelnię w ogniu przez 18–20 minut.
Drobno posiekaj lub zetrzyj cebulę, czosnek i marchewkę.
Podgrzej patelnię, wlej olej, dodaj cebulę z marchewką i czosnkiem, smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Zdejmij gazę i przyprawy z patelni i osusz.
Wymieszaj grzyby i mrożoną mieszankę cebuli z marchewką, ubij mikserem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Drobno posiekaj koperek.
Włóż masę z blendera do rondla, dodaj pieprz, koperek i sól, wymieszaj. Smaż kawior, energicznie mieszając, przez 5 minut. Umieść naczynie w sterylizowanych słoikach i zwiń metalowe pokrywki.
Ważne! Po puszkowaniu obróć pojemnik z kawiorem i owiń go ręcznikiem lub kocem. Możesz go odwrócić tylko wtedy, gdy roll-in ostygnie.
Przepis wideo
Z czosnkiem
Z cebulą i ziołami
1,2 kg 1,5-2 godziny
olej słonecznikowy
100 ml
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przełóż przygotowane grzyby przez maszynę do mięsa lub zmiel w mikserze do konsystencji drobnoziarnistej.
- Umieść masę na patelni z wysokimi bokami.
- Wlać 50 ml oleju, zagotować i gotować pod pokrywką na małym ogniu przez 35-50 minut.
- Pokrój cebulę i marchewkę w małe kostki lub zetrzyj na grubej tarce.
- Smażyć warzywa na osobnej patelni na pozostałym oleju, aż do uzyskania karmelowego koloru.
- Dodaj mieszankę cebulowo-marchewkową do kurki, sól i pieprz.
- Bez zwiększania ciepła przykryj naczynia pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek i dodaj do kawioru.
- Wlać ocet, wymieszać i smażyć mieszaninę przez kolejne 8-12 minut.
- Umieść jajka w sterylizowanych puszkach i zamknij je blaszanymi pokrywkami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10770/image_kWF4Gv26jxkUuIkbv.jpg)
Czy wiesz Robaki nigdy nie zaczynają się w kurkach. Ciała owocowe wytwarzają chinomannozę, substancję, która odpycha pasożyty.
Gotowanie grzybowego kawioru jest łatwe. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie instrukcji. To danie dla smakoszy rozjaśnia mroźne dni w zimie. Trzymaj szew w chłodnym miejscu, takim jak piwnica lub piwnica.