„Środkowy sektor przemysłu piekarniczego i cukierniczego niestety pozostaje ogromny. I w żaden sposób nie jest represjonowany, nie malowany, nie przedstawiany światłu ”- skomentowała Mariana Kukusheva z zarządu Federacji Piekarzy i Cukierników Bułgarii.
Wszelkie środki administracyjne nałożone na przestępców są absurdalne w wysokości 200–300 dolarów; dla przedsiębiorstw z obrotem setek tysięcy nie są to skuteczne metody. Niestety, szara strefa w Bułgarii czuje się teraz komfortowo, na wszystkich poziomach kontrola jest zaniżona.
W Bułgarii wszystkie święta prawosławne są obchodzone specjalnymi potrawami, a na wszelkie uroczystości pieczony jest świąteczny chleb. Jest pieczony w dzień Świętego Jerzego.
Woda na taki chleb pobierana jest z czystego źródła do pierwszych promieni słonecznych.
Słodka baklava jest przygotowywana na Boże Narodzenie, a także pieczone są trzy okrągłe bochenki. W sylwestra podaje się jeden upieczony, ale duży przaśny chleb o płaskim kształcie i wiele małych bułek przypominających ptaki.
Jeśli kontrole są przeprowadzane, są one wykonywane przez lojalnych operatorów biznesowych. Niestety, moi koledzy ponieśli ogromne koszty, ponad 100 tysięcy dolarów, aby zaspokoić wymagania organów regulacyjnych, co w rzeczywistości stawia ich w roli entuzjastów.
Okazuje się, że w Bułgarii bardzo łatwo jest zaśpiewać piosenkę o tym, jak zarabiać na życie, w przeciwieństwie do tych bona fide podatników, którzy produkują chleb dla całego Bułgarii, płacąc bezpośrednie podatki pośrednie ”- komentuje Mariana Kukusheva.
Piekarnie produkcyjne działające poza sektorem cienia są coraz mniej. Praca staje się coraz trudniejsza. „Nadal wypłacamy jedne z najwyższych wynagrodzeń w produkcji żywności”.
Aby zaspokoić zdrowe potrzeby żywieniowe dzieci w szkołach i przedszkolach, ustanowione w dekrecie 8 Ministerstwa Rolnictwa, Żywności i Lasów z 2019 r., Wszystkie podmioty gospodarcze są zobowiązane do dostarczania produktów wytwarzanych zgodnie z bułgarską normą państwową.
- Wcześniej pisaliśmy, że plantatorzy zboża w Pskowie stali się znacznie bardziej wydajni w ciągu roku.
- Już wkrótce, w kwietniu 2019 r., W Krasnojarsku odbędzie się długo oczekiwana impreza dla wszystkich piekarzy na Syberii - targi branżowe „Przemysł spożywczy. Nowoczesna piekarnia ”, w ramach programu wystawy w dniach 10–13 kwietnia odbędzie się kolejna wielka impreza - 16. Syberyjskie Forum Piekarnictwa.
- Piekarnia Kulindorovsky (Odessa), która jest częścią rezerwy państwowej, otworzyła odbiór jęczmienia i pszenicy ze zbiorów w 2019 roku.
