Grzyby zawsze były uważane za przysmak, a ich przodkowie tradycyjnie je zbierali na zimę. Boczniaki ostrygowskie zajmują czołowe miejsce wśród najbardziej lubianych grzybów, są również dobre, ponieważ są dostępne o każdej porze roku. Spróbuj ugotować kawior z boczniaków - pożywny, smaczny, aromatyczny. Możesz go zjeść od razu lub zamknąć w bankach na zimę, dzięki czemu ten artykuł pomoże ci.
Wybór i przygotowanie składników
Boczniaki ostrygi na ślepą próbę powinny być świeże, w elastycznej czapce. Dobrze spłucz bieżącą wodą, usuń twardą podstawę, pozostawiając czapki i niewielką część nogi. Pozostałe warzywa na kawior powinny być bez śladów zepsucia, a nie ociężałe.
Ważne! Warzywa i grzyby do domowych preparatów należy dokładnie umyć, zwłaszcza te, które miały kontakt z glebą, ponieważ w glebie znajdują się patyki powodujące zatrucie jadem kiełbasianym.
Przepisy na kawior z boczniakiem
Poniżej znajdują się proste przepisy na kawior z boczniaków ze zdjęciami, które możesz przygotować bez dużo czasu i zasobów
Prosty przepis na kawior grzybowy z boczniaków na zimę „w domu”
1 L90 min.
olej słonecznikowy
100 ml
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj ostrygi w osolonej wodzie przez 20 minut, 5 minut przed końcem gotowania, dodaj liść laurowy, goździki i ziele angielskie.
- Pokrój cebulę w pierścienie i smaż na oleju słonecznikowym do złotego koloru.
- Gotowane grzyby przez maszynę do mięsa z dużym grillem, dodaj koncentrat pomidorowy, smażoną cebulę, czarny pieprz i pozostały olej słonecznikowy.
- Konieczne jest smażenie uzyskanego kawioru przez 15 minut na średnim ogniu, stale mieszając. 5 minut przed końcem smażenia dodaj czarny mielony pieprz i sól.
- Rozłóż w słoikach, przykryj i włóż sterylizowany na 30 minut z małym gotowaniem.
- Zwiń pokrywki, odwróć puszki i pozostaw na jeden dzień. Kawior jest gotowy!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10714/image_ewNYh5mo8dcp1W7d2s83qv.jpg)
Czy wiesz Grzyby są mistrzami w zawartości białka, dlatego często nazywane są „mięsem leśnym”.
Ostrygowy kawior z cytryną
1 L90 min.
słonecznik lub oliwa z oliwek
50 ml
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj grzyby w osolonej wodzie przez 30 minut.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, posiekaną na złoty kolor.
- Wymieszaj gotowane i mielone boczniaki z cebulą.
- Otrzymaną masę smażyć na średnim ogniu, stale mieszając przez 15 minut.
- Wyciśnij sok z cytryny i zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
- Dodaj sól, pieprz, skórkę i sok z cytryny do gotowego kawioru.
- Rozłóż jajka w słoikach, przykryj i sterylizuj przez 30 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10714/image_WZ43zDtr5jdf93nuGxZ88it1.jpg)
Ważne! Słoiki na domowe blanki muszą być dobrze sterylizowane, a gotowe konserwy powinny być jeszcze gorące.
Ostrygowy kawior z czosnkiem
1 L90 min.
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Boczniaki gotować w osolonej wodzie na małym ogniu przez 20 minut.
- Pokrój cebulę na małe kostki, zetrzyj marchewki na średniej tarce.
- Marchew cebulę w oleju słonecznikowym, dopiero złotego. Dodaj marchewki. Mieszając, doprowadzaj warzywa do miękkości.
- Gotowane boczniaki zmielić w maszynce do mięsa i dodać do marchewki i cebuli.
- Dusić jajka przez kolejne 15 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. Przed wyłączeniem dodaj sól, pieprz i posiekany czosnek.
- Ułóż w słoikach, przykryj i sterylizuj przez 30 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10714/image_zI7162UjLEesL86moXAglaH.jpg)
Czy wiesz Boczniaki ostrygowate zaczęły być masowo uprawiane podczas pierwszej wojny światowej w Niemczech, kiedy ludność bardzo potrzebowała pożywienia.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Trzymaj domowe półfabrykaty w ciemnych, dobrze wentylowanych miejscach, z dala od źródeł ciepła. Temperatura powietrza powinna wynosić do 15 ° С. Okres przechowywania warzyw od kilku miesięcy do roku Teraz wiesz, jak przygotować się na zimę, zbierając smaczny i zdrowy kawior z boczniaków. Będzie służyć jako nadzienie do naleśników i ciast, a także jako przekąska do świątecznego stołu.