Buraki cukrowe są uprawiane głównie przez duże przedsiębiorstwa rolnicze, które następnie przetwarzają je i uzyskują cukier. Jednak często rolnicy i zwykli ogrodnicy z powodzeniem uprawiają tę ciekawą i przydatną roślinę w swoich ogrodach. Jakiego rodzaju jest to roślina okopowa i jak ją uprawiać opisano w tym artykule.
Opis botaniczny
Ten gatunek z rodziny amarantusów jest jednym z krewnych zwykłych buraków, tylko z wysoką zawartością sacharozy w miazdze. Roślina ma dwa lata: w pierwszym roku powstaje długi korzeń i rozwinięta rozeta liści, a następnie następuje wzrost masy korzenia.
W drugim roku pojawiają się pędy kwiatonośne. Gatunek podlega odchyleniom od dwuletniego cyklu życia - może wyhodować łodygę w pierwszym roku (popularnie zwanym „idź do koloru” lub kwitnienia).
Czy wiesz W przeciwieństwie do kwitnienia, w ciepłych temperaturach w sezonie wegetacyjnym, niektóre krzewy w drugim roku życia nie wytwarzają pędów kwiatonośnych. Takie rośliny nazywane są „upartymi”.
System korzeniowy nie ogranicza się do mocnego głównego pręta głównego - boczne korzenie rozciągają się na znaczną odległość od niego, czasami nawet do 50 cm.Główny korzeń jest stożkowy, spłaszczony po bokach i obejmuje takie działy (od góry do dołu):
- głowa - wyrastają z niego liście;
- szyja - bez pędów i korzeni;
- root - mięsista formacja z licznymi procesami bocznymi.
Liście kwiatonośne mogą dorastać do 1,5 m, tworząc w zatokach kwiaty z 1 tłuczkiem i 5 pręcikami. Razem tworzą rodzaj kolca, który tworzy się na różnych wysokościach. Nazywa się to „luźnym uchem”.
Gatunek jest zapylany krzyżowo; jego pyłek może być przenoszony zarówno przez wiatr, jak i przez owady. Kwitnienie trwa do 40 dni, co wystarcza do wysokiej jakości zapylenia. Nasiona przypominają małe bezkształtne orzechy i powstają z kilku kwiatów - od 2 do 6.
Historia uprawy i uprawy na świecie
Niemiecki chemik Andreas Marggraf w odległym 1747 roku odkrył, że buraki zawierają dużą ilość cukru, który do tej pory na świecie uzyskiwano tylko z trzciny cukrowej. W tym czasie ilość cukru w roślinach okopowych wynosiła nawet 1,3%. Długotrwała selekcja doprowadziła do tego, że współczesne gatunki zawierają już do 20% cukru.
Pierwsza fabryka przetwórstwa buraków cukrowych została zbudowana w 1801 roku na Dolnym Śląsku w dzisiejszych Niemczech. W Rosji pierwsze takie fabryki pojawiły się w pierwszej połowie XIX wieku pod patronatem wnuka Katarzyny II hrabiego Bobryńskiego.
Cechy biologiczne
Pomimo pozornej zwyczajności buraki cukrowe mają swoje kaprysy wobec warunków uprawy. Jest to szczególnie wymagające w warunkach temperaturowych. Pełny rozwój zakładu następuje po osiągnięciu sumy temperatur aktywnych od 2200 do 2700 ° C.
Ten wskaźnik charakteryzuje nadwyżkę całkowitego ciepła przez określony czas powyżej pewnego progu, co wpływa na rozwój rośliny.Normalne temperatury dla prawidłowego wzrostu buraków cukrowych to:
- wczesne kiełkowanie - 2–7 ° С;
- optymalne kiełkowanie - 12–15 ° С;
- wzrost i rozwój jakości - 22–25 ° С.
Ta roślina uwielbia długie godziny dzienne, co pozwala jej dobrze rosnąć i zwiększa zawartość cukru w tkankach. Okres wzrostu i dojrzewania jest różny w każdym roku życia: w pierwszym roku trwa do 170 dni, aw drugim - do 130.
Pierwszy rok wzrostu można podzielić na 3 etapy:
- asymilacja korzeni roślin i gleby - 1,5 miesiąca;
- główny wzrost systemu korzeniowego i liści wynosi 2-3 miesiące;
- aktywne gromadzenie cukru to ostatni miesiąc rozwoju.
Ważne! Roślina rozwija się lepiej i szybciej w neutralnych czarnoziemach, a iły o składzie mechanicznym również nie są złe. Nie jest konieczne sadzenie kultury w glebach gliniastych i gliniastych.
Roślina jest wyjątkowa, ponieważ ma tak zwaną stopioną korzeń, która pojawia się, gdy pojawią się pierwsze 2 prawdziwe liście. Kora u korzenia jest pękana i odrzucana, a na jej miejscu rośnie nowa. Przed rozpoczęciem tego procesu konieczne jest ręczne przerzedzenie, pozostawiając najbardziej opłacalne próbki.
Odmiany i mieszańce
Aby wyodrębnić odmiany lub mieszańce o najlepszych cechach, hodowcy wyhodowali wiele różnych rodzajów buraków cukrowych, które różnią się wielkością i jakością roślin okopowych.Uwzględniono również wskaźniki wydajności i zawartości cukru. Najsłodsze odmiany o zawartości cukru (wydajność cukru z masy owocowej) powyżej 20% mają niską wydajność. I odwrotnie, zebrane gatunki wykazują obniżoną zawartość cukru - około 16-17%.
Nie wszyscy rolnicy uprawiają rośliny w celu wydobycia z niego cukru - jest również bardzo popularny w żywieniu bydła. W tym przypadku zawartość cukru jest drugorzędna, a plon odmiany i masa roślin okopowych wysuwają się na pierwszy plan. Jednocześnie wygląd (forma, brak pustki) i sama zawartość cukru stają się czynnikami wtórnymi.
Główne typy, które są popularne w gospodarstwach:
- Araksja. Ta niemiecka hybryda ma wysoką wydajność - do 800 centów na hektar. Zawartość cukru wynosi około 16,5%. W przypadku roślin okopowych wgłębienia praktycznie się nie formują.
- Bigbane. Inna niemiecka odmiana o nieco niższych plonach to 700–720 centów na hektar. Zawartość cukru w nich jest średnia - około 17,5%, ale buraki nie wydają się puste w miąższu.
- Czechy. Duże i słodkie rośliny okopowe o wadze do 2 kg, zawartość cukru - 19%. Mają jednak znacznie niższą wydajność - do 300 centów na hektar. Odmiana wyróżnia się dobrą trwałością i nadaje się do długiego przechowywania.
- Bona. Małe buraki (do 0,3 kg), co daje niewielki plon - 100 centów na hektar. Ale wartością tej odmiany jest jej odporność na suszę, nietypowa dla innych przedstawicieli gatunku. Te dojrzewające owoce zawierają bardzo mało cukru - do 12%, co pozwala na ich wykorzystanie jako paszy.
Ważne! Samodzielne przygotowanie nasion buraków cukrowych jest dość trudne. Lepiej jest po prostu kupić nasiona w wyspecjalizowanych sklepach lub gospodarstwach zakupowych.
Właściwości, znaczenie i zastosowanie
Pomimo faktu, że buraki cukrowe są rzadko używane w nieprzetworzonej formie, roślina ta ma ogromne znaczenie dla gospodarki krajowej i zapobiegania chorobom zarówno u ludzi, jak i zwierząt domowych.Zawiera takie przydatne substancje:
- sacharoza;
- pierwiastki śladowe - żelazo, magnez, jod;
- witaminy z różnych grup - B, C, PP (kwas nikotynowy).
Te rośliny okopowe są wykorzystywane nie tylko do produkcji cukru. Są stosowane w gospodarstwach domowych i gospodarstwach domowych do karmienia zwierząt gospodarskich i drobiu, jako składnik potraw kulinarnych (do pieczenia lub w sałatkach), jako element tradycyjnych mikstur medycznych.
W tym drugim przypadku warto zauważyć, że zawartość cukru w tej roślinie sprawia, że jest przeciwwskazana dla osób z cukrzycą.
Podstawy uprawy
Roślina ma swoje „preferencje” na różnych etapach uprawy. Wymagająca gleba i pielęgnacja nieco odróżnia cukier od rodzajów buraków.
Wymagania glebowe
Najlepszą glebą do uprawy buraków cukrowych jest czarnozem. Jednak wykorzystanie takiej ziemi bogatej w mikroelementy do uprawy roślin przemysłowych nie zawsze jest uzasadnione. Jeśli to możliwe, lepiej jest używać bardziej „prostych” gleb, takich jak sierozemy, osuszone torfowiska.
Gleby gliniaste lub piaszczyste są przeciwwskazane - w nich rośliny korzeniowe słabo się rozwijają, rosną małe i nie są wystarczająco słodkie.
Struktura gleby z obecnością warstwy zatrzymującej wodę (glina, glina, piasek) pod żyzną glebą na głębokości 0,6–0,8 m jest optymalna do uprawy.Jeśli warstwa jest mniejsza, korzenie okażą się wilgotne i zaczną gnić, a przy większej warstwie możliwe jest suszenie i opóźnienie wzrostu.
Czy wiesz Największy burak cukrowy wyrósł w 2001 roku w angielskim hrabstwie Sommerset. Masa giganta wynosiła 23,4 kg.
Poprzednicy
Wybierając miejsce do sadzenia nasion buraków cukrowych, ważne jest, aby wziąć pod uwagę, które rośliny były uprawiane w tym miejscu w zeszłym roku. Nie wszystkie kultury są pożądanymi prekursorami, a niektóre, wręcz przeciwnie, są bardzo odpowiednie do późniejszego posadzenia opisanej kultury.
Nie sadzić tego buraka po wyhodowaniu takich upraw:
- rodzina amarantu - inne rodzaje buraków, szpinak, boćwina;
- rodzina krzyżowa (kapusta) - kapusta, kapusta pastewna, kalarepa, rutabaga, rzodkiewka, rzepa, sałatka, musztarda, rzepak, rzepak, malina, szafranowa nakrętka mleczna;
- rodzina fasoli - fasola, fasola, groszek, soja.
Tak złożona i nietypowa lista wyjątków wynika z faktu, że wszystkie te rodziny są narażone na te same szkodniki, które w przyszłym roku na tym samym obszarze mogą trafić na plantację buraków cukrowych.
A oto kilka roślin, po których buraki będą się dobrze czuć:
- ziemniaki (jeśli dobrze chwastów z chwastów);
- rodzina zbóż - pszenica, jęczmień, żyto, owies;
- pikantne zioła.
W małych gospodarstwach (małe gospodarstwo, domek letniskowy, ogród) każdego roku sensowne jest zastępowanie buraków (i nie tylko cukru) ziemniakami w tym samym miejscu - dla roślin są to wzajemnie korzystne warunki do uprawy.
Siew
Przygotowanie do siewu rozpoczyna się jesienią, kiedy ziemia zostanie wykopana do głębokości 20 cm i nawożona. Nawóz wprowadza się w następujący sposób: fosfor potasowy (2 kg na setne) i obornik (35 kg na setne). Wiosną stosuje się nawozy azotowe (do 1 kg na sto metrów kwadratowych), miejsce to należy wyrównać, aby wilgoć nie gromadziła się w poszczególnych częściach.
Podczas sadzenia kilka centymetrów głębiej niż nasiona należy ułożyć superfosfat (0,2 kg na sto metrów kwadratowych), który będzie stymulował wzrost rosnących korzeni.
Przed siewem nasion należy zmierzyć temperaturę gleby. Na głębokości 5 cm osiąga 6–8 ° С - czas lądowania się kończy. Kilka godzin przed sadzeniem nasiona należy namoczyć w roztworze popiołu drzewnego. Ta procedura znacznie zwiększy wzrost przyszłych pędów.
Nasiona układa się na głębokości 2-4 cm w przygotowanym łóżku. Możesz je wymieszać z piaskiem i delikatnie wlać tę mieszaninę do rowka, unikając gromadzenia się kilku nasion na małym obszarze. Pod koniec sadzenia łóżko jest pokryte ziemią, dzięki czemu nad nim znajduje się mały szyb. Odległość między łóżkami wynosi 45-50 cm.
Care
Gdy pojawiają się i rosną pędy, przeprowadza się 2 przerzedzenie: najpierw pędy pozostawia się w odległości do 6 cm, a następnie do 18 cm. Roślina dobrze reaguje na podlewanie natychmiast po złożeniu nasion. Kiedy pojawiają się liście, lepiej podlewać podlewaniem z małą kroplą (imitacja deszczu). Chociaż czasami deszcz wystarczy do podlewania.
Pielenie odbywa się ręcznie - pomimo całej złożoności i pracochłonności, jest o wiele bardziej skuteczne i bardziej użyteczne niż stosowanie herbicydów.
Jednak prawie niemożliwe jest zrywanie dużych pól, więc nadal używają chemikaliów, które są rozpylane rano lub wieczorem przy określonej pogodzie: temperatura gleby i powietrza - 15–25 ° C, brak wiatru, brak prognozowanych opadów na następne 6 godzin.
Choroby i szkodniki
Choroby i szkodniki buraków cukrowych mogą zajmować znaczną część zbiorów, dlatego ważne jest, aby je zidentyfikować i pokonać na czas.
Wśród chorób najczęstsze są:
- alternarioza;
- zjadacz korzeni;
- formoza (plamienie strefowe);
- brązowa zgnilizna;
- czarna zgnilizna;
- Zgnilizna Fusarium;
- parch warzyw korzeniowych;
- mączniak prawdziwy;
- ramularioza;
- cercosporosis.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6309/image_u27QcCmsh4701Vuhe8DE.jpg)
- mszyce;
- błąd;
- ryjkowce - wspólne, szare, czarne;
- pchła;
- shieldonosk;
- dziecko
- ćma wydobywcza;
- muchy buraczane - jasne i ciemne.
- nicień.
W zwalczaniu szkodników stosowane są następujące metody:
- pozbywanie się chwastów, które rosły za poprzedników;
- niskie koszenie chwastów roślin strączkowych, mgiełki, rodziny kapusty, które przyczyniają się do rozwoju szkodliwych owadów;
- wysokiej jakości technologia rolnicza;
- terminowe stosowanie wymaganych ilości nawozów potasowych i fosforowych;
- rozluźnianie odstępów między rzędami;
- mieszanie nawozów z zeszłorocznych odpadów buraczanych z wapnem w stosunku 4 do 1;
- w sezonie wegetacyjnym krzaki opryskuje się Fitoverm (insektycyd) i Fitosporin (fungicyd), które są przyjazne dla środowiska i dobrze pomagają w walce z nicieniem i mszycami buraczanymi.
Aby zapobiec zachorowaniu roślin, należy podjąć środki zapobiegawcze.
Znacząco zmniejszy ryzyko uszkodzenia krzaków przez najczęstsze choroby pomoże wykonać szereg prostych procedur:
- Jesienne kopanie ziemi;
- regularna kontrola upraw podczas ich wzrostu;
- podlewanie ciepłą wodą podgrzaną w rurach w ciągu dnia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6309/image_cqyIkl5VfuOR.jpg)
Żniwa
Buraki cukrowe są zbierane w ostatniej dekadzie września. Te rośliny okopowe są bardzo kruche, dlatego należy je ostrożnie usuwać z gleby ze względu na ich znaczną długość.
Jeśli buraki są natychmiast wysyłane do przetworzenia, ich uszkodzenie nie jest zbyt krytyczne (chociaż nieznacznie zmniejszy to objętość plonu), ale do przechowywania należy wybrać tylko próbki o całej jakości.
Przechowuj rośliny w sklepach warzywnych w temperaturze od 0 do 3 ° C. Jeśli nie ma specjalnego pomieszczenia, warzywa można wlać do stosów lub rowów, pokrywając je warstwami ziemi, słomy, trocin, a także śniegu.
Głównym zastosowaniem buraków cukrowych jest produkcja cukru. Roślina jest również ceniona w medycynie i jest przydatna do karmienia zwierząt domowych. Ponadto do gotowania można stosować małe plastry roślin okopowych o wysokiej zawartości cukru. Dzięki właściwemu podejściu do uprawy tego rodzaju buraków można uzyskać dobre plony i znaczne zyski.