Dość często nasiona roślin są do siebie tak podobne, że mimowolnie zadają sobie pytanie: „Może to jedna roślina o innej nazwie?”. Spróbujmy dowiedzieć się, czy tak jest.
Czy wiesz Nasiona kminku zawierają substancje lotne, które mogą zapobiegać rozwojowi raka.
Funkcje i opis biologiczny
Każda roślina ma swoją własną charakterystykę: unikalny skład chemiczny, pewne korzystne właściwości, zakres.
Anyż
Roślina ta może być znana pod następującymi nazwami: ganus, jire, femur, chanush, atikhatra, sira, anison. Krótka (30–70 cm) roślina jednoroczna z cienkim korzeniem pręta. Łodyga anyżu jest okrągła, stojąca, owłosiona z małymi miękkimi włoskami, rozgałęzia się bliżej szczytu rośliny. Liście, podobnie jak wiele Parasoli, są silnie przekrojone. Liście dolnego poziomu są na długich szypułkach, zaokrąglone w kształcie serca z ząbkowanymi krawędziami, przypominającymi liście pietruszki, środkowy poziom jest petiolate z nacięciem na trzy płaty, górny poziom jest bezszypułkowy, składający się z 3-5 płatów, bardziej przypominających liście koperku.Okres kwitnienia trwa od końca czerwca do września, zapylany przez pszczoły i trzmiele. Duża liczba małych białych kwiatów tworzy złożone kwiatostany, składające się z 5–13 prostych parasoli. Owocem kultury jest jajowaty jajowaty o szaro-brązowym kolorze. Podstawa owocu jest poszerzona, góra jest zwężona, lekko ściśnięta po bokach, składa się z dwóch słabo owłosionych pół-owoców o długości 3-5 mm. Waga 1000 pół-owoców waha się od 1,5 do 4 g.
Czy wiesz Aromat anyżu ma właściwości owadobójcze, wpływa na jego zapach kret wszy, karaluchy, pluskwy i tyka.
Składniki chemiczne:
- kwasy organiczne;
- olejek eteryczny;
- olej tłuszczowy;
- cukier
- białka;
- sole mineralne.
- Przydatne właściwości:
- przeciwskurczowe;
- żółciopędny;
- środek przeczyszczający;
- środek przeciwbólowy;
- laktogoniczny;
- antyseptyczne;
- uspokajający;
- przeciwzapalne.
Owoce kultury są często używane jako część różnych herbat, kolekcji i nalewek. Produkty na bazie anyżu są wysoce skuteczne w leczeniu stanów zapalnych górnych dróg oddechowych, chorób gardła, zapalenia oskrzeli i chorób płuc. Anyż jest w stanie poprawić krążenie krwi w mózgu, jak koper włoski lub koperek, dlatego zaleca się przyjmowanie go po udarach mózgu, atakach padaczki.
Ważne! Używanie anyżu dla kobiet w ciąży jest surowo zabronione.
Kminek
Odporna na mróz roślina dwuletnia z rodziny Umbrella. W pierwszym roku życia tworzy zieloną masę - podstawową rozetę składającą się z rozgałęzionych, gładkich łodyg, które rozwijają się w drugim roku życia i osiągają 1-1,20 m wysokości. Korzeń kultury jest gęsty, bez specjalnych gałęzi, jasnobrązowy kolor w kształcie wrzeciona. Liście są naprzemienne, wąskie i wydłużone, podwójne i potrójne pierzaste. W drugim roku rozwoju rośliny pojawiają się szypułki - okres ten przypada na miesiąc czerwiec-lipiec. Małe kwiaty w kolorze białym lub jasnoróżowym tworzą złożony parasol, którego średnica może osiągnąć 8 cm.Owoc jest podłużnym brązowym oksokarpowym, spłaszczonym z krawędzi, który ostatecznie dzieli się na dwa pół-owoce. Długość płodu wynosi od 2,5 do 3,5 mm, a jego szerokość nie przekracza 2-3 mm. Owoc kminku ma silny aromat i ostry korzenny korzenny smak. Zbiór odbywa się pod koniec lipca - na początku sierpnia, kiedy owoce zaczynają nabierać brązowego odcienia. Kulturę odcięto, wiążąc ją w małe krążki, umieszczając do suszenia w dobrze wentylowanym, ciepłym pomieszczeniu.
Czy wiesz W średniowieczu alchemicy i czarownicy używali kminku do produkcji amuletów, a także był częścią wielu mikstur.
Składniki chemiczne:
- olejek eteryczny;
- olej tłuszczowy;
- garbniki;
- białka;
- flawonoidy.
- Przydatne właściwości:
- przeciwbakteryjny;
- przeciw robakom;
- immunostymulujący;
- moczopędny;
- przeciwkaszlowy;
- środek wykrztuśny;
- trawienny
Jest takie oświadczenie, że Avicenna mówi, że oleiste substancje kminu czarnego ożywiają witalność. Trudno się z tym kłócić, chociaż w naszych czasach czarne kminek nazywane jest czarnymi wiśniami lub kalingini.
Ważne! Kminek jest przeciwwskazany w chorobie wieńcowej serca, nawet niewielka jego część może wywołać zawał serca.
Jaka jest różnica między nasionami anyżu i kminku
Kminek i anyż należą do tej samej rodziny - Parasol, ale są to zupełnie inne rośliny.
Pochodzenie
Te pikantne rośliny są znane od kilku tysięcy lat, ich użyteczne i lecznicze właściwości były oceniane przez ludzkość od dawna, dlatego trudno jest ustalić źródło. Azja jest uważana za ojczyznę Azji Mniejszej, Egiptu, Indii, Etiopii i krajów wschodniej części Morza Śródziemnego. Egipt jest uważany za miejsce narodzin kminku, to zioło było częścią maści na mumifikację. Dziś obszar dystrybucji kulturowej jest prawie nieograniczony: strefa umiarkowana Azji, terytorium Europy, terytorium byłego ZSRR, subtropiki Indii i Pakistanu.
Warunki uprawy
Anyż jest rośliną, która dobrze reaguje na obecność ciepła i obfitego światła, rośnie na lekkich żyznych glebach i nie toleruje sąsiedztwa chwastów. Kminek jest odporną na mróz swiatlolubną rośliną. Rośnie i dobrze rozwija się na żyznych, średnio wilgotnych glebach.
Różnice smakowe
Owoce anyżu mają słodkawy smak z lekkim aromatem owocowym, a nasiona kminku są charakterystyczne.
Czy wiesz Wcześniej anyż był tak drogi, że ze względu na podatki od jego sprzedaży, Brytyjczycy naprawili m. inna wschód przez Tamizę.
Różnica zapachu
Aromaty tych dwóch kultur są bardzo zbliżone: anyż ma lekki, pikantny, ciepły, orzeźwiający aromat, a kminek jest również wzbogacony nutami orzechowymi i ziemistymi.
Wygląd
Kminek jest raczej niepozorną rośliną, bardzo podobną do chwastów. Nasiona kminku są mniejsze niż owoce anyżu, mają ciemnobrązowy kolor i zakrzywiony kształt w kształcie sierpa.1) Nasiona kminku 2) Nasiona anyżu
Zalecenia dotyczące stosowania
Od czasów starożytnych ludzie używali nasion anyżu w kuchni jako przyprawy. Świeży zielony anyż służy do robienia zielonych sałatek, a nasiona są wykorzystywane do robienia marynat i duszonych owoców oraz do pieczenia babeczek; nie są gorsze niż nasiona sezamu. Zapach anyżu szczególnie dobrze łączy się z aromatami przypraw, takich jak kardamon, imbir, goździki, koper włoski, cynamon. Zebrana herbata, która zawiera anyż, jest bardzo smaczna i zdrowa.
Zastosowanie anyżu w marynowaniu lub marynowaniu warzyw nadaje mu pikantny posmak i niezapomniany aromat. W medycynie ludowej anyż jest szeroko stosowany w leczeniu wielu chorób. Preparaty i napary na bazie roślin zyskały swoją dystrybucję ze względu na fakt, że nie są trujące i nie mają przeciwwskazań.Owoce kminku są szeroko stosowane w gotowaniu - dobrze komponuje się z czarnym pieprzem w potrawach mięsnych, stosuje się je w konserwach i do produkcji babeczek. Kminek jest niezbędny dla osób, które chcą schudnąć. Owoce kultury są bogate w błonnik, który poprawia trawienie, a dzięki garbnikom występuje wpływ na organizm, który pomaga oczyścić organizm i usunąć toksyny i szkodliwe substancje.
Jeśli przed posiłkiem żujesz szczyptę kminku, możesz osiągnąć taki efekt, jak „przerwany apetyt”. Nie jest tajemnicą, że pikantne zioła i przyprawy mają szeroki zakres użytecznych właściwości, a ich regularne stosowanie w żywności prowadzi do uzdrowienia ludzkiego ciała. Odpowiednio dobrane, biorąc pod uwagę ich właściwości, są w stanie uratować osobę przed wieloma dolegliwościami.