Podczas jedzenia melonów ważne jest, aby wziąć pod uwagę zasady przechowywania. Stosowanie produktów zawartych w nieodpowiednich warunkach może spowodować zatrucie. W artykule zastanawiamy się, ile można przechowywać w całym melonie lub w jakich warunkach.

Najlepsze odmiany do przechowywania

Do długoterminowego przechowywania odpowiednie są tylko niektóre z późniejszych odmian melonów:

• Brawura - 40-60 dni;
• Zimowanie - 90-100 dni;
• Chiano - 85 dni;
• Habalon - 80–90 dni.

Zalety i wady

Główną zaletą przechowywania świeżych melonów jest możliwość spożywania pożywnych produktów nie tylko w okresie owocowania rośliny, ale także w zimie.

• Wady procedury związane są z:
• zużycie energii podczas zbierania - należy to zrobić poprawnie i zgodnie z określonym schematem);
• pewne trudności w tworzeniu optymalnych warunków do przechowywania produktów.

Jak przechowywać melon w lodówce?

Ile dni melon może leżeć w lodówce zależy od:

• stopień dojrzałości płodu;
• warunki uprawy;
• akcesoria odmianowe;
• rodzaj przechowywania owoców w całości lub w części.

Czy wiesz Waga największego melona uzyskanego w 2009 r. Przez austriackich rolników wyniosła 200 kg. Do tej pory nikomu nie udało się pobić tego rekordu.

Ogólnie

Jeśli nie ma odpowiedniego miejsca do przechowywania opisanych tykw, możesz użyć sprzętu chłodniczego. Jednak niższe temperatury nie są kluczem do udanego przechowywania, ale jedynie pomagają spowolnić proces rozkładu.

Aby zachować cały owoc, myje się je i suszy ręcznikiem papierowym. Następnie owinięte pergaminem i wysłane na dolną półkę lodówki. W tej formie okres trwałości nie będzie dłuższy niż 2 tygodnie.

Ważne! Podczas owijania melonów powinieneś zadbać o wymianę powietrza. Zbyt ciasne uzwojenie, szczególnie z folią spożywczą, spowoduje pleśń.

W rozcięciu

Po pocięciu melon jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż 48 godzin. Zwykle jest to umieszczane w zamkniętym plastikowym pojemniku lub owinięte folią spożywczą.

Dzięki tej opcji ważne jest, aby zrozumieć, czy możliwe będzie później użycie takich produktów. W postaci ciętej w lodówce produkt nie tylko traci smak, ale także gromadzi etylen, który może powodować niestrawność po spożyciu. Na tej podstawie lepiej pomyśleć o tym, jak natychmiast zastosować pozostały melon lub wybrać opcję długoterminowego przechowywania - na przykład zamrażanie lub suszenie.

Czas przechowywania

Przede wszystkim musisz określić zamierzony cel produktów i na tej podstawie wybrać optymalną opcję przechowywania. Warto również wziąć pod uwagę, że poziom utrzymania jakości zależy od odmiany.

Okres przydatności do spożycia we wszystkich warunkach zgodnie z czasem dojrzewania owoców:

• wcześnie - nie więcej niż miesiąc;
• w połowie sezonu - do 4 miesięcy;
• późno - do 6 miesięcy.

Krótkoterminowe

Dobrze dojrzałe okazy i wczesne odmiany melonów nie podlegają długoterminowemu przechowywaniu.

Maksymalny okres dla różnych wskaźników temperatury:

• +24 ... + 27 ° С - 48 godzin;
• +17 ... + 20 ° С w zaciemnionym pokoju, pod warunkiem, że owoce nie są całkiem dojrzałe - tydzień;
• +10 ... + 16 ° С w spiżarni lub w pobliżu balkonu - osobniki późno dojrzewające wytrzymują miesiąc.

Czy wiesz Ciało melona jest trawione w przewodzie pokarmowym w ciągu pół godziny, podczas gdy ciało zajmuje 2 godziny na przetworzenie mięsa.

Owoce przeznaczone do krótkotrwałego przechowywania powinny być codziennie sprawdzane pod kątem gnicia i należy je odwrócić. Aby spowolnić proces dojrzewania, owoce najlepiej trzymać z dala od światła słonecznego.

Długo

Do przechowywania długoterminowego odpowiednie są próbki nieco poniżej fizycznej dojrzałości, czyli lekko zielonkawe. Zielone i przejrzałe owoce szybko gniją.

Wybierając owoc do długotrwałego przechowywania, warto ocenić jego wygląd:

• siatka na lekko niedojrzałym owocu jest lekka i zajmuje nie więcej niż 50% jego powierzchni;
• skórka jest twarda, szczególnie ważna jest ocena stopnia elastyczności punktu mocowania do szypułki i nosa;
• skórki bez uszkodzeń, wgnieceń lub wybrzuszeń;
• sam owoc emanuje silnym przyjemnym aromatem.

Rolnicy uprawiający melony samodzielnie powinni sadzić późne odmiany melonów na przełomie maja i czerwca. W takim przypadku żniwa przypadają na wrzesień - październik. Pod koniec sezonu wegetacyjnego, na miesiąc przed zbiorem, zatrzymuje się podlewanie i nawożenie zawierające potas. Przez 7-10 dni trzon jest łamany w odległości 5 cm od połączenia z płodem. Ten ruch pozwala zmaksymalizować zachowanie składników odżywczych w owocach.

Zbiór przeznaczony do długotrwałego przechowywania odbywa się rano, dopóki rosa nie opadnie. Owoce są oddzielane od krzaków i układane w dobrze oświetlonym, przygotowanym wcześniej miejscu. Są przechowywane w tej formie przez 10-12 dni. W nocy plony pokryte są liśćmi. W tym czasie owoce są przewracane, starając się dłużej trzymać bok pod słońcem, z którym podczas dojrzewania miały kontakt z glebą.

Jeśli pada deszcz, melony są przenoszone do suchych, wentylowanych pomieszczeń i umieszczane w jednej warstwie na słomie. W procesie takiego przygotowania owoce tracą część wilgoci, co powoduje zagęszczenie struktury skórki.

Przez długi czas melony najlepiej umieszczać w ciemnych piwnicach, w których:

• temperatura powietrza jest utrzymywana w granicach +2 ... + 6 ° С;
• wilgotność względna waha się między 70–80%.

Ważne! Na wszystkich owocach przeznaczonych do długotrwałego przechowywania należy pozostawić łodygi. Jeśli z jakiegoś powodu nie można tego zrobić, powstałe wgłębienie należy wypełnić stopionym woskiem lub parafiną.

Zli sąsiedzi melonów:

• ziemniaki, buraki - melony szybko wchłaniają ich zapach;
• jabłka - emitują etylen, przyczyniając się do przyspieszenia dojrzewania, co wywołuje procesy gnilne.

• zawieszanie jednego owocu w siatce w pewnej odległości od siebie - metoda jest racjonalna dla niewielkiej liczby melonów (10-15 sztuk);
• umieszczanie w skrzyniach z trocinami, piaskiem lub innym naturalnym suchym wypełniaczem nadaje się również do przechowywania niewielkiej ilości owoców;
• w przypadku dużych zbiorów wskazane byłoby uporządkowanie regałów i wyłożenie ich miękką ściereczką lub wykonanie nasypów z suchego wypełniacza, jak w poprzedniej wersji.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, produkty należy sprawdzać co 2 tygodnie pod kątem występowania zgnilizny. Uszkodzone owoce są natychmiast pobierane i wykorzystywane na własne potrzeby. Przed złożeniem do przechowywania można przeprowadzić przetwarzanie owoców kredą lub popiołem drzewnym.

Inne miejsca przechowywania

Jeśli utrzymanie integralności produktu nie ma znaczenia, możesz użyć innych opcji:

1. Obierz produkt, usuń nasiona. Następnie pokrój owoce w plasterki lub kostki. Zamrozić na drewnianej desce, rozkładając kawałki, aby się nie dotykały. Następnie złóż szczelną torbę i przechowuj w zamrażarce (okres trwałości - 12 miesięcy).
2. Pokrój melony na pół, usuń nasiona. Pokroić w cienkie plasterki i wysuszyć w piekarniku w temperaturze + 90 ° C przy otwartych drzwiach lub na słońcu. Przechowywać w suchej szafce przy wilgotności względnej do 50%, wcześniej umieszczając produkty w lnianych lub papierowych torebkach.

Czy wiesz Melony uprawiano 2 tysiące lat przed naszą erą. e. starożytni Egipcjanie.

Zalecenia dotyczące stosowania

Kilka przydatnych zaleceń dotyczących stosowania tykwy:

1. Świeżych produktów nie należy spożywać na czczo - optymalnie 2 godziny przed i 2 godziny po głównym posiłku.
2. Nie łącz stosowania produktu z alkoholem i produktami kwasu mlekowego.
3. Kultura melona dobrze komponuje się z owocami morza. Niektóre wiodące restauracje serwują świeże połówki melonów nadziewane krewetkami i kawiorem.
4. Ciekawą kombinację smaku można uzyskać z szynką prosciutto i zielonymi winogronami.
5. Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 300-500 g. Tę ilość lepiej stosować w kilku dawkach.
6. Miąższ melonowy jest idealny do przygotowywania zimnych zup.
7. W tradycyjnym planie deserów owoce nadają się do robienia sorbetów, sufletów, musów.

Melony różnych odmian można przechowywać w całości w stanie świeżym od 2 dni do 6 miesięcy. Wysokie odmiany wyróżniają się późnymi odmianami.