Suszona papryka na zimę jest smaczną alternatywą dla zwykłego marynowania i marynowania. Zadbaj o siebie zimą, susząc warzywa według jednego z najlepszych przepisów.
Wybór i przygotowanie składników
Warzywa w trakcie suszenia są mniejsze, więc kucharze zalecają wybieranie soczystych owoców. Odpowiednie są również resztki pożniwne, które nie zostały użyte. Owoce z zgnilizną i płytką nazębną nie nadają się do gotowania.
Opłucz wybrane owoce, pozostaw do wyschnięcia, usuń łodygę i oczyść nasiona - teraz można je wysuszyć.Czy wiesz P.herezje wprowadzone do kultury Majów i Azteków.
Jak gotować suszoną paprykę w domu na zimę
Ogólna zasada gotowania produktu jest następująca: owoce są krojone, przetwarzane przyprawami, suszone w piekarniku i polewane olejem roślinnym. Przepisy różnią się w zależności od rodzaju - przy użyciu tej metody przygotowują słodkie, ostre i gorzkie odmiany produktu.
Sharp
90 minut
mielony czarny pieprz
2 łyżki. l
biały ocet balsamiczny
100 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój chili na pół i ułóż na blasze do pieczenia.
- Połącz zmielony czarny pieprz, sól i cukier i przetrzyj połówki chili od środka za pomocą tej mieszanki.
- Posmaruj warzywa odrobiną oliwy z oliwek.
- Umieść blachę do pieczenia z warzywami w piekarniku i gotuj przez 1 godzinę w trybie konwekcyjnym w temperaturze +110 ... + 125 ° С.
- Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na 4–5 talerzy.
- Wlej oliwę z oliwek do miski, dodaj czosnek, świeży rozmaryn, tymianek i bazylię.
- Podgrzej mieszaninę w kuchence mikrofalowej (nie więcej niż 4 minuty).
- Sterylizuj słoik.
- Kiedy chili będą gotowe, włóż je do słoika, rozlewając każdą warstwę równomiernie olejem z ziołami i czosnkiem i 1 łyżką. l ocet balsamiczny.
- Zamknij pod przykryciem.
Ważne! Pikantnego oleju po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej nie można doprowadzić do wrzenia.
Gorzki
270 minut
zioła prowansalskie
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój ostrą paprykę na pół i ułóż na blasze do pieczenia.
- Pocierać mieszanką soli i ziół prowansalskich.
- Więdnij w piekarniku przez 4 godziny w temperaturze + 120 ° C.
- Sterylizuj słoik.
- Obierz czosnek i pokrój na talerze.
- Umieść przygotowane warzywa w słoiku, naprzemiennie z ząbkami czosnku.
- Wlej zawartość pojemnika konserwującego oliwą z oliwek.
- Zamknij pod przykryciem.
Czy wiesz Ostre chili zwiększa apetyt i stymuluje trawienie.
Słodki
30 minut
olej słonecznikowy
100 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój warzywa w plastry.
- Obierz i posiekaj czosnek na cienkie talerze.
- Umieść plastry pieprzu w pojemnikach suszarki elektrycznej stroną wewnętrzną do góry.
- Natrzyj je solą, rozmarynem, tymiankiem, majerankiem i bazylią.
- Rozłóż czosnek na talerzu równomiernie na warzywach.
- Suszyć żywność w suszarce elektrycznej przez 1 dzień.
- Sterylizuj słoik pod koniec suszenia.
- Gotowe warzywa są umieszczane w pojemniku w celu konserwacji.
- Wlać je olejem słonecznikowym.
- Zamknij pokrywę.
Funkcje przechowywania suszonej papryki
Suszone na słońcu warzywa w oleju są przechowywane w lodówce, okres przydatności do spożycia wynosi 4-6 miesięcy. Przed użyciem dodatkowe gotowanie nie jest potrzebne.
Ważne! Zepsuty produkt o nieprzyjemnym zapachu lub pleśni nie powinien być spożywany.
Suszona papryka do smaku nie jest gorsza od innych rodzajów konserwacji na zimę. Dodaj je do mięsa, ryb, warzyw, ryżu - to danie urozmaica Twój zimowy stół.