Cebula jest integralną częścią wielu kuchni świata i jest szeroko rozpowszechnionym warzywem. Można go spożywać w różnych formach - surowe, gotowane, pieczone, smażone. Weź pod uwagę zawartość kalorii i skład surowej cebuli, przydatność i szkodliwość surowego i gotowanego produktu, przeciwwskazania, szczególnie jego konsumpcję.

Czy wiesz Przetwarzanie wpływa na liczbę kalorii zawartych w warzywach. W gotowanej cebuli jest 44 kilokalorii, a w suszonej cebuli 208. Wersja w puszce ma co najmniej 19 kcal.

Zawartość kalorii

W 100 gramach surowej cebuli wynosi 36-40 kcal. BZHU w 100 g:

• białka - 1,1 g;
• tłuszcze - 0,1 g;
• węglowodany - 7,64 g.

Wartość energetyczna - 167 kJ.

Skład chemiczny cebuli

Następujące witaminy znajdują się w 100 gramach świeżego produktu:

• beta-karoten - 1 mcg;
• luteina + zeaksantyna - 4 mcg;
• B1 - 46 mcg;
• B2 - 27 mcg;
• B4 - 6,1 mg;
• B5 - 0,123 mg;
• B6 - 0,12 mg;
• B9 - 0,019 mg;
• C 7,4 mg;
• E - 0,02 mg;
• K - 0,4 μg;
• PP - 0,116 mg;
• betaina - 0,1 mg.

Ważne! Podczas leczenia tym warzywem skonsultuj się z lekarzem. Cebula zmniejsza działanie niektórych leków.

Minerały:

• potas - 146 mg;
• wapń - 23 mg;
• magnez - 10 mg;
• sód - 4 mg;
• fosfor - 29 mg;
• żelazo - 0,21 mg;
• Mangan - 0,129 mg;
• miedź - 0,39 mg;
• selen - 0,5 mcg;
• fluor - 1,1 mcg;
• cynk - 0,17 mg.

Surowe warzywo zawiera fitoncydy, enzymy, saponiny i flawonoidy, w tym kwercetynę.

Korzyści i szkody

Cebula jest przydatna w dowolnej formie. Po obróbce cieplnej zawiera nieco mniej witamin, ale taką samą ilość składników mineralnych. Zastanów się nad przydatnością i możliwą szkodą surowego i gotowanego produktu.

Surowa cebula

Oczywiście cebule, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, są najbardziej przydatne, ponieważ zawierają więcej składników odżywczych.

• Jego zastosowanie zapewnia następujące korzyści:
• tłumi chorobotwórczą mikroflorę (wirusy, bakterie);
• zwiększa obronę organizmu;
• poprawia procesy metaboliczne;
• ma działanie przeciw robakom;
• stymuluje apetyt i wspomaga trawienie;
• pozytywnie wpływa na sferę moczowo-płciową;
• usuwa zły cholesterol;
• dobry wpływ na funkcjonowanie trzustki;
• może być stosowany jako środek wykrztuśny;
• jest zapobieganie chorobom układu sercowo-naczyniowego.

Surowa wersja podrażnia błony śluzowe i ma więcej przeciwwskazań, które zostaną wymienione w tej samej sekcji poniżej.

Czy wiesz Starożytni Egipcjanie spożywali cebulę jako pokarm, a budowniczowie piramid zjadali wiele tego warzywa. Starożytny grecki historyk Herodot zauważył, że na piramidzie Cheopsa napisano, że 1600 talentów srebra wydano na zakup cebuli, czosnku i rzodkiewki.

Gotowana cebula

Podczas gotowania niewielka część witamin jest niszczona, a produkt ma prawie takie same korzystne właściwości jak bez przetwarzania. Jednocześnie gotowana cebula jest produktem dietetycznym, ponieważ nie ma tak drażniącego działania na błony śluzowe jak surowa. Ma znacznie mniej pikantny smak i może być stosowany w żywności dla niemowląt i spożywany przez kobiety karmiące piersią. Nie jest przeciwwskazany w zapaleniu trzustki i innych chorobach żołądkowo-jelitowych.W chorobach trzustki przydatne jest nawet włączenie go do diety. Ale w przypadku zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych i niektórych ciężkich postaci chorób żołądka (erozyjne lub zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka) należy unikać cebuli w dowolnej formie. W przypadku wrzodu żołądka można spożywać bardzo niewielką ilość. Należy to wykluczyć z indywidualną nietolerancją i alergiami. Nadużywanie tego produktu może powodować wzdęcia i bóle brzucha.

Funkcje użytkowania

Warto zauważyć, że regularne spożywanie cebuli w pożywieniu pozytywnie wpływa na cały organizm, wzmacnia układ odpornościowy i dodaje sił witalnych.

Ważne! Jeśli występują problemy z trawieniem przy wprowadzaniu surowego produktu, lepiej poczekać, ponieważ podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego.

Dla mężczyzn

Stałe spożywanie cebuli przez samce zwiększa siłę działania, zwiększa libido i ma dobry wpływ na jakość nasion. Ten produkt jest również doskonałą profilaktyką przeciw gruczolakowi prostaty. To warzywo jest często zawarte w żywności dla wielu chorób, ponieważ ma działanie przeciwzapalne, działa moczopędnie i zapobiega pojawianiu się formacji nowotworowych.Ten produkt nie tylko hamuje pojawienie się i rozwój gruczolaka, ale także poprawia ogólne samopoczucie ze względu na wzrost układu odpornościowego. Skórka cebuli pomaga przy niektórych objawach łagodnego przerostu prostaty (BPH). Wywar z niego zmniejsza regularne odczuwanie bólu. W tym samym czasie pobierany jest świeżo przygotowany bulion. Ponadto najlepszym rezultatem jest mieszanka cebuli z miodem lub innymi produktami pszczelimi.

Dla kobiet

Zaleca się włączenie cebuli do menu dla kobiet, które chcą począć dziecko, ponieważ ten produkt ma wystarczającą ilość cynku w składzie, co pomaga normalizować funkcje rozrodcze. Warzywo zawiera również dużo żelaza, dlatego należy je spożywać z niską hemoglobiną. Produkt ten jest istotny w diecie kobiety w ciąży i karmiącej (gotowanej), ponieważ zawiera witaminę B9, która jest niezbędna do prawidłowego rozwoju płodu.

Witaminy i przeciwutleniacze zawarte w tym warzywu przyczyniają się nie tylko do lepszego zdrowia, ale także do lepszego wyglądu i do utraty wagi. Kobiety używają tego warzywa do celów kosmetycznych. Z niego w domu możesz przygotować maskę na twarz. Aby to zrobić, użyj produktu lub jego soku w postaci surowej lub w połączeniu z innymi produktami. Sok z cebuli bez dodatków dobrze wygładza i rozjaśnia skórę, stanowi doskonałe lekarstwo na przebarwienia skóry.Ten produkt pomaga wzmocnić i odrosnąć włosy, pomaga w ich wypadaniu i walczy z łupieżem. Odwar ze skórki cebuli nadaje włosom złoty odcień, a także odżywia włosy, nadając im połysk. Jedyną wadą jest to, że gdy jest używane do celów kosmetycznych, takie warzywo nadaje specyficzny zapach. Ale po pewnym czasie jest nadal rozproszony, więc w celu uzyskania dobrego wyniku nie można na to zwracać uwagi.

Czy wiesz Cebula zawiera więcej cukru niż jabłka i gruszki. Plastry tego warzywa zawierają około 6% cukru. Dlatego podczas smażenia, gdy substancje, które sprawiają, że jest żrący, rozkładają się, warzywo uzyskuje słodkawy posmak.

Dla dzieci

Dietetycy zalecają włączenie tego warzywa do diety dzieci. Poprawia apetyt i proces trawienia, wzmacnia kości i naczynia krwionośne. Taki produkt jest tylko magazynem witamin dla organizmu dziecka, zawiera witaminy C i E. Sok z cebuli z ciepłym mlekiem pomaga dzieciom zasnąć, a wszystkie potrawy z surowych warzyw doskonale zapobiegają robakom bez skutków ubocznych.Jednak dzieci należy wprowadzić do tego warzywa, najpierw dając im gotowany produkt. Gotowane warzywa można podawać dzieciom od 8 miesięcy. Zazwyczaj podaje się go w puree zup warzywnych. Dobrze komponuje się z ziemniakami, dynią, cukinią, marchewką. W pierwszej zupie dziecka możesz dodać niewielką ilość - ćwierć małej cebuli. Surowy produkt można wprowadzić do diety dziecka nie wcześniej niż w wieku trzech lat. Najlepiej jest dodać do sałatek.

Przeciwwskazania dla ludzkiego ciała

• Istnieją przeciwwskazania do stosowania tego produktu w jego surowej postaci:
• zapalenie trzustki
• wrzody żołądkowo-jelitowe, zapalenie żołądka;
• indywidualna nietolerancja;
• zwiększona drażliwość nerwowa;
• z zaostrzeniami chorób nerek, serca i wątroby.

Uwaga, musisz wziąć ten produkt w czasie ciąży, laktacji. Surowe astmatyki mogą spowodować atak. Może występować reakcja alergiczna lub indywidualna nietolerancja.

Przydatne porady dotyczące gotowania

Istnieją takie zalecenia dotyczące stosowania cebuli:

1. Aby obrana i pokrojona głowa warzywa nie wyschła, należy ją ułożyć w plastry na talerzu soli. Możesz go również przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce. Możesz także nasmarować kolejny odcinek cięcia - dzięki temu cebula pozostanie świeża.
2. Aby to warzywo nie powodowało łez z uczuciem pieczenia, musisz je pokroić, opuszczając dłonie z cebulą do pojemnika z zimną wodą.
3. Jeśli cebula zostanie przetworzona w pobliżu dołączonego talerza, oczy nie będą wodniste. Możesz również spłukać nóż zimną wodą, aby pozbyć się łzawienia.
4. Mrożonych warzyw nie należy wnosić w ciepłe miejsce, aby uniknąć zepsucia. Taki produkt należy natychmiast zastosować w żywności. Przed użyciem należy zanurzyć na 3 godziny w zimnej wodzie, a następnie jego smak się nie zmieni.
5. Aby po pracy z takim produktem ręce nie pachniały, możesz je wytrzeć solą, słabym roztworem octu lub fusów kawy, a następnie umyć je ciepłą wodą z mydłem. Aby nóż nie pachniał cebulą, należy go również wytrzeć solą.
6. Do krojenia lepiej jest użyć plastikowej deski, ponieważ nie wchłania soku z cebuli, tak jak robi to z drewna.
7. Aby przygotować zupę, warzywo jest drobno posiekane lub smażone. Nie wlewaj całej głowy do zupy. Do pieczenia cebulę kroi się również w kostkę, a nie w pierścienie.
8. Rosół ze skórki cebuli może zabarwić bulion. Ponadto sprawi, że zupa będzie bardziej pożywna i zdrowa.
9. Jeśli warzywo zostało zrobione na sałatkę, możesz usunąć gorycz z niego, umieszczając go w durszlaku i polewając go wrzącą wodą. Aby zmniejszyć gorycz, posiekane warzywo jest myte w zimnej wodzie.
10. Jeśli trochę usmażysz cebulę z cukrem pudrem, będzie smaczniejsza i znajdzie piękną złotą skórkę.
11. Aby podczas smażenia posiekane warzywo nie paliło się i miało przyjemny wygląd, można go zanurzyć w mące w przeddzień procesu.
12. Podczas gaszenia wyłóż ten produkt warstwą nie większą niż 4 cm.
13. Do przygotowania sałatek lepiej jest przyjmować słodkie odmiany tego warzywa.
14. W marynowanej formie służy do sałatek, jako dodatek do zimnych ryb, zwłaszcza śledzia, a także do wędlin.

Surowa cebula ma wiele przydatnych właściwości i jest bardzo przydatna, ale nie dotyczy żywienia dietetycznego. W przypadku wielu problemów żołądkowo-jelitowych dzieci i kobiety karmiące powinny spożywać gotowany produkt, który zawiera nieco mniej przydatne substancje, ale nie jest tak drażniący dla błon śluzowych.