Marchewka - uniwersalna roślina okopowa, bez której pierwsze, drugie dania, przekąski, a nawet desery nie są kompletne. Marchewka zyskała pełne prawo do nazywania się owocami ze względu na wysoką zawartość cukru, której poziom może osiągnąć 15%. Unikalny skład i słodycz sprawiają, że produkt ten jest ulubionym składnikiem marynat, leków, „ładowania” witamin, a komuś nie przeszkadza żucie go na surowo.
Marchewka: czy to warzywo, czy owoc?
Skąd się wzięło zamieszanie? Niewątpliwie marchew należy do upraw warzywnych. Zgodnie z oficjalną klasyfikacją botaniczną wszystkie rośliny okopowe są warzywami, w tym marchewką. Owoce nazywane są soczystymi owocami, które rosną na drzewach i krzewach. Aby zrozumieć sprzymierzeńca, zagłębmy się w historię. Pierwsza wzmianka o marchwi pojawia się nawet 4 tysiące lat temu, a jej początkowy wygląd znacznie różni się od współczesnego.
Uważa się, że miejscem narodzin roślin okopowych jest Afganistan, gdzie wykorzystywano je jako paszę dla zwierząt. Pierwsze użycie płodu w żywności pochodzi z I wieku. AD Z Azji Środkowej rozprzestrzenił się na Europę od X wieku, a od XVII wieku, po tym, jak holenderscy hodowcy wyhodowali ulepszoną odmianę stołową, jest stosowany jako składnik potraw. Teraz marchew jest jednym z najbardziej uprawianych warzyw na świecie, a jej zasiana powierzchnia wynosi 1 184 000 ha.Pięciu liderów uprawy owoców to Chiny, Rosja, USA, Polska, Ukraina. Dlaczego rośliny okopowe zaczęto nazywać owocami, a nawet jagodami? Konwencja przyjęta w 1991 r. W Unii Europejskiej, która oficjalnie wprowadziła owoce do listy owoców, została zaskoczona przez konsumentów. Stało się tak z powodu zakazu produkcji dżemów warzywnych w Europie, gdzie dżem marchewkowy był popularny i sprzedawany.
Opis zakładu
Roślina okopowa należy do rodziny roślin parasolowych i ma podgatunek dzikiej marchwi i jest uprawiany. Kultura obejmuje odmiany stołowe i paszowe. Nazwa samego owocu pochodzi od starosłowiańskiego i została wyniesiona do czasownika „lekki”, ze względu na ostry smak tego warzywa w jego oryginalnej formie. Ta roślina jest dwuletnia, czasem roczna i wieloletnia.
Czy wiesz Największej marchewce w historii udało się wyhodować amerykańskiego Christophera Qually. W 2017 roku pobił rekord świata, wykopując owoce ważące 10,18 kg, półtora kilograma przed poprzednim rekordzistą.
W pierwszym roku rośliny okopowe mają puszyste i pierzaste liście o wysokości 50–70 cm, a mięsiste rośliny okopowe mają kolor od białego do ciemnofioletowego (w zależności od odmiany). W drugim roku pojawiają się małe białe, żółte lub czerwonawe kwiaty z dwupiennymi nasionami eliptycznymi o długości 3-5 mm. Owoc o wydłużonym stożkowym kształcie ma końcówkę do końca i wagę w zakresie 30–300 g.
Skład chemiczny i zawartość kalorii
Oprócz efektownego wyglądu roślina ma bogaty skład witamin i minerałów, który nie powtarza żadnych innych owoców. Marchewka - jedyne warzywo na planecie, które jest nośnikiem karotenu w takich ilościach. Po spożyciu substancja przekształca się w witaminę A, która jest odpowiedzialna za widzenie i stan skóry. Zawarta witamina E odpowiada za układ hormonalny i zużycie tlenu przez komórki organizmu.
Oprócz nich rośliny okopowe zawierają witaminy B, witaminy PP i K, kwas askorbinowy i pantotenowy, flawonoidy, dużą ilość cukru. Roślina jest źródłem tak ważnych minerałów jak fosfor, żelazo, jod, miedź, potas i fosfor. Nasiona marchwi zawierają olejki eteryczne, które są używane w żywności i perfumach.
Ważne! Skład białek, tłuszczów i węglowodanów na 100 g czystego produktu wynosi 1,3 × 0,1 × 6,9, a zawartość kalorii wynosi 32 kcal, co czyni z warzyw produkt dietetyczny.
Mają wiele przydatnych właściwości:
- gojenie się ran;
- regeneracyjny;
- przeciw starzeniu się;
- przeciwutleniacz;
- przeciwwirusowe.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4988/image_98jX2nJk4d0FtuemD1K8P8i6.jpg)
Właściwości marchewki dla organizmu
Skład produktu, unikalny w swoim magazynie witamin, czyni go niezbędnym. Jednak stężenie witaminy A, E, beta-karotenu, retinolu i tokoferolu nie zawsze jest korzystne i istnieje szereg chorób, w których substancje te są przeciwwskazane. Co kryje się za negatywnymi skutkami marchewki i kto powinien go wykorzystać, zbadamy bardziej szczegółowo.
Korzyść
Marchew ma wiele pozytywnych skutków dla organizmu i jest zawarta w większości diet. Witamina A zmniejsza zmęczenie oczu, zapobiega zapaleniu spojówek i zwalcza ślepotę nocną. Witamina ma również korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, ponieważ dzięki zdolności do regeneracji skóry, z chorobami dermatologicznymi, warzywa z korzenia pomarańczy i świeżo wyciśnięte z niej soki są zawarte w diecie. Fitoncydy zabijają bakterie chorobotwórcze, a błonnik poprawia przewód pokarmowy.
Ważne! Ze świeżym spożyciem warzyw łączy się je ze śmietaną lub śmietaną, ponieważ tłuszcze mleczne przyczyniają się do lepszego wchłaniania witaminy A.
Zawartość kwasu pomaga zwiększyć odporność i zwalczać choroby wirusowe. Ze względu na wpływ na ogólny rozwój organizmu i wzrost marchew jest niezbędnym składnikiem żywienia kobiet w ciąży. Marchewki są przepisywane na żylaki, choroby serca, miażdżycę, patologie oczu, zaparcia, przeziębienia, zaburzenia trawienia. Podczas obróbki cieplnej marchew jest lepiej wchłaniana, więc są spożywane zarówno na surowo, jak i gotowane.Korzyści zdrowotne wynikające z marchwi
Szkoda i przeciwwskazania
Negatywny wpływ płodu na organizm może być spowodowany jego przedawkowaniem. Żółknięcie skóry i wysypka wskazują na zbyt dużą zawartość karotenu w organizmie, który nie jest w stanie go przetworzyć. Wysoka kwasowość produktu sprawia, że rośliny okopowe nie są pożądane do stosowania w chorobach żołądka. Warzywa są również przeciwwskazane w przypadku kamicy z dużymi kamieniami (mogą zatkać kanały z powodu działania moczopędnego płodu), chorób wątroby (osłabiony narząd nie radzi sobie z przetwarzaniem karotenu), alergia na składniki marchwi.
Czy wiesz Interesujące jest to, że marchew znajduje się w pierwszej dziesiątce najczęściej uprawianych roślin na świecie, a tempo jej siewu od 2014 r. Przekraczało tempo wzrostu populacji planety.
Optymalna dawka dla osoby dorosłej to 250-300 g warzyw dziennie, co odpowiada 2-3 marchewkom. Wystarczy, aby dzieci zmniejszyły tę ilość do 1 płodu dziennie.
Funkcje aplikacji
Ze względu na swój wyjątkowy smak i właściwości chemiczne marchew od dawna stosowana jest w różnych dziedzinach.
Jego użycie jest popularne w następujących obszarach:
- W gotowaniu. Słodkawy smak marchewki doskonale uzupełnia wiele potraw, a pikantny zapach słychać „z drzwi”. Warzywa są dodawane do pierwszego i drugiego dania, zimne i gorące przekąski, ciasta, ogórki, desery, przetwory i nalewki. Sok marchwiowy często łączy się z jabłkiem, dynią lub śmietaną dla lepszego trawienia.
- W medycynie. Ekstrakty roślinne są wykorzystywane do produkcji daukaryny, leków na dusznicę bolesną i wyżej wymienionych chorób. Płód jest głównym składnikiem wielu diet (na przykład z cukrzycą, w celu zmniejszenia masy ciała) i jest popularny w medycynie ludowej.
- W perfumerii i aromaterapii. Olejki eteryczne uzyskane z nasion korzenia mają pikantny aromat z nutami świeżości i zieleni. Ze względu na działanie uspokajające są częścią czystych olejków marchwiowych i są w stanie złagodzić stres i niepokój.
- W kosmetologii. Efekt głębokiej skóry i działanie przeciwstarzeniowe sprawiają, że warzywo jest jednym z ulubionych składników wśród producentów kosmetyków. Olejki eteryczne i ekstrakty z soków z marchwi są częścią kremów, balsamów, toników i masek. Rośliny okopowe służą do gotowania i „naturalnych” masek w surowej startej formie (z dodatkiem śmietany lub oleju).
Rosnące zasady
Aby warzywo przyniosło maksymalne korzyści, musi być uprawiane zgodnie z zasadami techniki rolniczej. Marchew musi być karmiona przez słońce, więc wybierają oświetlone obszary do sadzenia zgodnie z kolejnością rotacji (najlepszymi poprzednikami są słodka papryka, pomidory, cebula, bakłażan). Aby uzyskać wczesne zbiory, marchew sadzi się przed zimą (przed nadejściem chłodu) lub wczesną wiosną. Do dojrzewania soczystych i zdrowych owoców wymagana jest okresowa uprawa. Odbywa się to tak, że ziemia żywi się powietrzem, a warzywo otrzymuje niezbędną ilość tlenu.Pierwsze odchwaszczanie przeprowadza się przed wzrostem nasion, ponieważ chwasty zawsze „dają się odczuć”, a ich korzenie mają przygnębiający wpływ na sadzonki. Jeśli wzrost jest zbyt gęsty, przeprowadza się przerzedzenie rzędów, ponieważ bliskie sąsiedztwo zamyka glebę przed słońcem, co prowadzi do rozwoju zgnilizny i opóźnienia wzrostu. Gwarancją słodyczy owoców jest wystarczająca wilgotność, która odżywia glebę i daje płodowi „wszystko co najlepsze”. Aby to zrobić, ziemia na łóżku nie powinna wyschnąć i pokryć się skórką (przeprowadzić terminowe rozluźnienie i głębokie podlewanie). Podstawą przyszłego smacznego i zdrowego warzywa jest obecność witamin, które gleba otrzymuje poprzez lecznicze lub naturalne odżywianie.
Mogą to być ściółka, kompost, obornik, nitrofoska, jesion drzewny. Górny opatrunek przeprowadza się na etapie wzrostu sadzonki i miesiąc po ich pierwszym pojawieniu się. Mamy nadzieję, że udało nam się obalić mity, że marchewki należą do owoców, a ty zrozumiałeś zamieszanie. Niezależnie od tego, czy jest to, czy nie, jego obecność w diecie będzie miała korzystny wpływ na organizm ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych. Pamiętaj jednak, że właściwości lecznicze są wywoływane przez rosnące środowisko, więc przyniesie ono korzyści lub zaszkodzi warzywom - zależy od ciebie na wiele sposobów.