Karpiowiec jest słodkowodną rybą z rodziny cyprinidów. Żyje w prawie wszystkich zbiornikach słodkiej wody na całym świecie. W naturze występują dwa rodzaje karpiowatych: zwyczajne (złote) i srebrne. Różnią się kolorem łuski i wielkością ciała: srebrny krzyż jest większy niż złoty. Słodka woda jest przygotowywana na różne sposoby: gotowana, smażona, duszona i pieczona. Wadą jest obecność wielu małych kości, ale mięso karasie jest delikatne, ma słodkawy smak. Jeśli prawidłowo ugotujesz naczynie, przestrzegając temperatury i czasu gotowania, stają się miękkie i nie są odczuwalne podczas posiłków.
Wybór i przygotowanie składników
Mały karaś nadaje się do smażenia; jest szczególnie smaczny, jeśli jest odpowiednio usmażony. Ale aby ugotować z niego poważne danie, na przykład upiec z ziemniakami lub kwaśną śmietaną, potrzebujesz próbek o średniej masie około 400-500 gramów. Karasey, jeśli sam ich nie złapałeś, powinieneś kupić je żywcem, to na pewno będą świeże. Warzywa również należy przyjmować bez uszkodzeń, lepiej jest używać domowej śmietany.
Czy wiesz W średniowieczu uważano, że sok z cytryny rozpuszcza połknięte kości ryb. Dlatego potrawy z ryb zawsze podawano z kawałkami owoców cytrusowych.
Przepisy na gotowanie karaśów z ziemniakami
Ukrzyżowany karp i ziemniaki - pełnoprawne danie z przystawką, która zapewni smaczny i satysfakcjonujący obiad. Gotując wystarczająco szybko, najważniejsze jest to, że w kuchni jest piekarnik. Naczynie nie powinno się palić. Aby to zrobić, połóż folię na blasze do pieczenia. Gotują całe Karasei, wtedy będą zawsze bardziej soczyste, zwłaszcza jeśli nie będą bardzo duże. Aby danie było smaczne i nie miało nieprzyjemnego zapachu bagien, lepiej jest wziąć ryby o wadze do 0,5 kg. W przeciwnym razie karaś uważa się za stary, a jego mięso pachnie błotem.
Z majonezem
440 minut
przyprawa do ryb
4 łyżeczki
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Dobrze jest umyć ryby oczyszczone z łusek i wnętrzności, włożyć do głębokiej miski, sól, pieprz i posypać przyprawami (gotowe przyprawy można kupić w sklepie).
- Dodaj majonez, dobrze wymieszaj i marynuj przez 10 minut.
- Podczas marynowania ryby posiekaj cebulę na pół pierścienia.
- Potnij ziemniaki obrane wcześniej.
- Nasmaruj liść olejem roślinnym i połóż na nim cebulę.
- Połóż ryby marynowane w majonezie na wierzchu.
- Umieść ziemniaki w pustych przestrzeniach między rybą i posmaruj resztą marynaty. Włóż arkusz do piekarnika rozgrzanego do + 180 ° С i piecz przez 30 minut.
Przepis wideo
Z majonezemCzy wiesz W krajach skandynawskich istnieją tradycyjne potrawy ze zepsutych ryb. Na przykład na Islandii Haukarl jest wytwarzany ze zgniłego mięsa rekina, aw Szwecji surströmming jest daniem narodowym — marynowane śledzie w puszkach.
Ze śmietaną
21 godzin
koperek lub natka pietruszki
mała wiązka
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj, obierz, jelito, usuń skrzela. Wykonuj poprzeczne cięcia po obu stronach w odległości 1-2 cm.
- Sól, pieprz do smaku i pozostaw do marynowania na około 20-30 minut.
- Grubo posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.
- Przygotuj sos, mieszając i ubijając trzepaczką: śmietanę, majonez, surowe jajka, zioła i smażoną cebulę. Możesz dodać szczyptę pieprzu i soli.
- Zroluj marynowane ryby w mąkę i smaż z obu stron na rozgrzanym oleju, aż będą chrupiące.
- Połóż na blasze do pieczenia, włóż 1 łyżkę. l sos w jamie brzusznej, resztę wylać na rybę.
- Rozgrzej piekarnik do + 200 ° C, włóż blachę do pieczenia z zawartością i piecz przez 30 minut. Przepis jest bardzo prosty, a ryba pachnąca i delikatna.
Przepis wideo
Ze śmietanąWażne! Konieczne jest nacięcie na rybę, aby podczas procesu gotowania nie odkształcała się, była dobrze nasycona sosem, a mniejsze kości zmiękły.
Dostępne są dania z karpia, ponieważ sama ryba nie jest droga, aby przygotować ją w prosty i szybki sposób. Możesz również łowić ryby na własną rękę, występuje w prawie wszystkich zbiornikach słodkiej wody. Produkty nie będą dużo potrzebować i zawsze można je kupić w sklepach.