Często niemożliwe jest rozróżnienie dwóch przypraw. Istnieją jednak niuanse i różnice, dzięki którym można dokładnie określić różnicę. Artykuł poświęcony jest cechom pietruszki i kolendry.
Opis i porównanie roślin
Poniżej znajduje się informacja o cechach pikantnych upraw ziołowych.
Funkcje kolendry
Powszechnie uważa się, że kolendra i kolendra to różne kultury. Są to jednak nazwy należące do tej samej rośliny. Kolendra to część zielona, a kolendra to nasiona.
Ważne! Ostry aromat znika prawie całkowicie po wysuszeniu rośliny, a dojrzałe nasiona zachowują delikatne ślady zapachu.
Co więcej, gatunek ten częściej nazywany jest kolendrą, aw różnych regionach i krajach istnieją ich własne, „lokalne” nazwy:
- Pietruszka meksykańska
- Pietruszka chińska
- schlender;
- chilantro;
- Kinji
Słowo „kolendra” jest zgodne ze słowem w języku greckim, co w tłumaczeniu oznacza „błąd”. W związku z tym istnieje opinia, że nazwa pochodzi od ostrego, specyficznego zapachu, który wynika z obecności aldehydu decylowego w olejku eterycznym.
Kolendra jest jednoroczną rośliną zielną z rodziny baldaszkowatych, której wysokość wynosi od 40 do 70 cm. Liście pierzastych formowane są na prostej łodydze. Kwitnienie występuje w czerwcu-lipcu, podczas którego powstają kwiatostany małych, biało-różowych kwiatów, na których następnie powstają „parasole” z okrągłymi twardymi nasionami.
Funkcje pietruszki
Pietruszka to dwuletnia roślina należąca do rodziny baldaszkowatych. Posiada pogrubiony korzeń w kształcie wrzeciona. Wysokość prostych, rozgałęzionych łodyg waha się od 30 cm do 1 m. Liście są nasycone na zielono, których górna powierzchnia wyróżnia się charakterystycznym połyskiem, trójkątnym kształtem, dwukrotnie pinnatycznie rozcięta. Okres powstawania żółtych i zielonych kwiatów przypada na czerwiec-lipiec. Nasiona (owoce) - mała, wydłużona-podłużna forma, dojrzewają późnym latem - wczesną jesienią w drugim roku wegetacji.
Różnice między porodem
Przeanalizujmy bardziej szczegółowo, jak jedna ostra kultura różni się od drugiej.
Pochodzenie
Siedlisko dzikiej formy pietruszki, z której pochodzą odmiany „uprawiane” - strefa przybrzeżna Morza Śródziemnego. Jako roślina ogrodowa zaczęto ją uprawiać dość późno w IX wieku. Nie wiadomo na pewno, w którym regionie „urodziła się” kolendra. Istnieją spekulacje, że była to wschodnia część Morza Śródziemnego. A Europejczycy zaczęli uprawiać kolendrę po tym, jak przynieśli ją Rzymianie.
Czy wiesz 100 gramów pietruszki ma 4 razy więcej kwasu askorbinowego (witaminy C) niż 100 gramów cytryny.
Z wyglądu
Pikantne kultury należą do tej samej rodziny, dlatego w wyglądzie roślin można je łatwo zabrać jeden po drugim. Niemniej jednak liście pietruszki wyróżniają się większym rozmiarem, nasyconym zielonym kolorem i wyraźnym połyskiem. Blacha z kolendry ma bardziej falistą strukturę.
Różnica zapachu
Zapach jest głównym kryterium, dzięki któremu możesz natychmiast zrozumieć, że przedtem nie jest to ta sama roślina. Jak wspomniano powyżej, kolendra ma silny zapach pieprzu, dla wielu osób - odpychający, co wynika z obecności określonego aldehydu w kompozycji olejków. Pietruszka ma bardziej harmonijny, przyjemny aromat pikantnej rośliny.
Rosnące rośliny w domu w otwartym polu
Na otwartym polu nie jest trudno wyhodować pikantne aromatyczne zioła.
Kolendra
Kolendra potrzebuje długiego światła dziennego, dlatego przy wyborze miejsca wzrostu należy wziąć pod uwagę intensywność oświetlenia grzbietu. Kultura preferuje żyzne, dobrze nawilżone, o neutralnej kwasowości gleby.
Lepiej jest siać kolendrę wczesną wiosną i we wrześniu. Podczas sadzenia materiału siewnego należy zachować odległość między nasionami około 10 cm, odstęp między rzędami - 30 cm Głębokość sadzenia nasion wynosi 1,5 cm.
Ważne! Aby uzyskać nasiona, należy pamiętać, że w temperaturach powyżej + 35 ° C roślina tworzy pustkę. W związku z tym kolendrę „na nasiona” należy wysiać jak najwcześniej.
Jakiś czas po masowym pędu nasion przeprowadza się przerzedzenie roślin. Pielęgnacja polega na terminowym usuwaniu chwastów i podlewaniu, które jest przeprowadzane raz na dziesięć dni, aw okresie suchym - w miarę wysychania gleby.
Natka pietruszki
Pietruszka jest mrozoodporna, dlatego sadzenie odbywa się od końca zimy do późnej jesieni w odstępie około 3 tygodni, co pozwala uzyskać doskonałe zbiory zielonych liści.
Rosnące funkcje:
- Grzbiety są przygotowywane jesienią, przynoszą nawozy organiczne i mineralne.
- Suche nasiona nadają się do sadzenia w zamarzniętym gruncie, a do siewu wiosennego materiał nasienny nasącza się na jeden dzień w ciepłej wodzie. Do dezynfekcji stosuje się roztwór nadmanganianu potasu (0,2%).
- Na powierzchni kalenicy wykonuje się rowki o głębokości 2 cm, w których umieszczane są nasiona pietruszki, po czym warstwa gleby jest zagęszczana i mulczowana kompostem. Odległość między rzędami wynosi 15 cm.
- Zwykle pierwsze sadzonki pojawiają się po dwóch tygodniach i mogą wytrzymać spadek temperatury do –10 ° C.
- Opuszczanie polega na regularnym podlewaniu, pieleniu i przerzedzaniu.
- Odległość między roślinami powinna wynosić co najmniej 5 cm.
- Konieczne jest regularne cięcie zieleni, w przeciwnym razie stanie się twarde i bez smaku.
Czy wiesz Kolendra jest naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym. Zastosowanie umiarkowanych ilości pikantnych roślin pomaga znormalizować sen i zatrzymać niepokój.
Pomimo podobieństwa i prawie takich samych technik techniki rolniczej, kolendra i pietruszka są niezależnymi, „niewymiennymi” pikantnymi kulturami. Trudno powiedzieć, co jest bardziej przydatne, ponieważ wśród konsumentów są zagorzali zwolennicy jednej i drugiej pikantnej rośliny.