Grzyby zajmują pierwsze miejsce na liście najsmaczniejszych grzybów. Pierś z osiki (topoli) różni się nieco wyglądem od swoich odpowiedników, ma swoje unikalne cechy. Przed pobraniem i użyciem mleka topolowego ważne jest, aby bliżej zapoznać się z jego funkcjami.
Opis
Główne zewnętrzne oznaki mleka topolowego:
- Grzyb ma mięsisty kapelusz, biały z jasnoróżowymi plamami. Środek nasadki jest wciśnięty i przypomina lejek, krawędzie są mocno zgięte w dół. Z tyłu czapki kremowe lub jasnoróżowe talerze. Średnica nasadki wynosi 7–20 cm;
- noga jest krótka i gruba. Wysokość nogawki 2–7 cm, szerokość 3-4 cm średnicy. Ma kolor podobny do czapki;
- miąższ białego koloru o charakterystycznym owocowym zapachu.
Jeśli czytasz opisy odmian piersi, staje się jasne, jak bardzo są do siebie podobne. Aby nie pomylić się z tym, że jest to osika, powinieneś zajrzeć pod jego kapelusz, powinien być różowawy.
Zmienność i rozkład
Z wiekiem piersi zmieniają kolor. Dzięki temu możesz odróżnić starego grzyba od młodego. Talerze starego grzyba zmieniają kolor z kremowego na żółty. Na kapeluszu mogą pojawić się brązowawe plamy.
Czy wiesz W Europie wielu nie słyszało o piersiach. Gatunek ten otrzymał największą dystrybucję właśnie na terytorium Rosji.
Grudki osiki występują rzadko i rosną w małych grupach. Można go znaleźć niedaleko wierzby, osiki i topoli, z którymi tworzy mikoryzę - symbiozę systemu korzeniowego drzew i strzępek grzybowych, dlatego lepiej szukać go w lasach osiki i lasach topolowych.
Sezon spotkań
Możesz zacząć zbierać w lipcu. Ale prawdziwa płodność zaczyna się we wrześniu i trwa do początku października. Najbardziej rozsądny sposób na poszukiwanie po ulewnym deszczu. Ale podróż dla grzybów lepiej nie opóźniać, ponieważ po deszczu nie tylko pojawiają się one szybciej, ale także gniją szybciej.
Podobne widoki
Prawdziwa pierś, która ma największą wartość odżywczą wśród wszystkich przedstawicieli gatunku, ma wygląd podobny do osiki. Ale istnieje kilka różnic między tymi grzybami: prawdziwa biała płytka ma lekki puch na krawędziach czapki, osika różowawa płytka nie ma pistoletu.
Ważne! Mleko topoli można spożywać dopiero po soleniu. Chociaż ten grzyb jest jadalny, zawiera niewielką ilość toksyny, co może prowadzić do zatrucia.
Według tych samych kryteriów możesz odróżnić piersi topoli od skrzypiec. Niedoświadczony zbieracz grzybów może pomylić pierś z sieją. Ze wszystkimi ich zewnętrznymi podobieństwami nie jest trudno je odróżnić - bielone ma charakterystyczny gruby puch na czapce.
Jadalność
Grzyby topolowe są jadalne, ale wymagają wstępnego przetworzenia. Muszą być moczone w wodzie przez dwa dni. Woda powinna być lekko osolona i musi być zmieniana co najmniej dwa razy dziennie. Do namaczania odpowiednie są naczynia drewniane lub emaliowane, aby wydzieliny soli, metalu i grzybów nie wchodziły w reakcję chemiczną. Po namoczeniu produkt należy uporządkować, tzn. Zmyć pozostały brud i wyeliminować tunele czasoprzestrzenne. Namoczone i obrane grzyby należy solić.
Ważne! W ciepłej wodzie grzyby są moczone szybciej niż w zimnej wodzie. Istnieje jednak ryzyko uszkodzenia produktu.
Jakość żywności
Na 100 gramów grzybów są:
Tłuszcze | 0,5 g |
Wiewiórki | 1,8 g |
Węglowodany | 0,8 g |
Zawartość kalorii | 16 kcal |
Wszyscy członkowie rodziny Russula są bogaci w witaminę B, która służy jako doskonałe zapobieganie problemom nerwowym.
Korzyści i szkody
- Przydatne właściwości:
- zawierają niewielką ilość glukozy, dlatego mogą być zawarte w diecie osób chorych na cukrzycę;
- stosowany przez farmaceutów jako lek na gruźlicę.
- Wady:
- ograniczone opcje gotowania - można je tylko solić;
- słabo wchłaniany przez ciało;
- toksyczny, jeśli zostanie zaniedbany przez moczenie, solenie i gotowanie ich inaczej, zatrucie jest możliwe.
Czy wiesz Grzyby są niezwykle trwałymi i elastycznymi organizmami, które mogą wytrzymać nawet ogromny poziom promieniowania. W 2007 r. W Czarnobylu odkryto grzyby, które wykorzystywały promieniowanie radioaktywne zamiast światła słonecznego.
Oznaki zatrucia
Zatrucie grzybami zaczyna się od objawów, które niczym nie różnią się od innych zatruć. Może wystąpić ból brzucha, biegunka, wymioty, a następnie silne pragnienie, zaburzenia oddychania i czynności serca oraz chłodzenie kończyn. Pierwsze objawy mogą pojawić się po pół godzinie po jedzeniu. Mądrze byłoby wezwać karetkę pogotowia i zacząć udzielać pierwszej pomocy przed jej przybyciem.
Pierwsza pomoc
Jeśli zatrują Cię grzyby, powinieneś pić jak najwięcej ciepłej wody lub soli fizjologicznej. Opłucz żołądek wymiotami. W obecności środków przeczyszczających lepiej je zażywać. Wszystko to pomoże poprawić samopoczucie ofiary do czasu przybycia karetki.
Być może ten grzyb nie porównuje się do smaku z korą brzozy lub grzybami miodowymi. Ale mimo to nadal może zająć należne mu miejsce na stole. Co najważniejsze, nie zaniedbuj właściwego gotowania.