Według legendy sałatkę wymyślili francuscy szefowie kuchni, którzy pracowali w restauracjach legendarnego kurortu Nicea, położonego na Lazurowym Wybrzeżu. I równolegle - zarośnięte dodatkami, odmianami i improwizacją.
Urodzona w Nicei sałatka Nicoise szybko podbiła serca smakoszy na całym świecie.
W klasycznym przepisie na nisuise nie ma ziemniaków, szparagów, gotowanych warzyw, tuńczyka - zestaw składników jest ograniczony do świeżych warzyw, anchois, gotowanych jajek i oliwy z oliwek. Ale dlaczego nie eksperymentować, zaczynając od podstawowej receptury nisuise, i nie przygotować oryginalnego i fantastycznie pysznego dania?
Szczególnie istotne są nowe przepisy w przeddzień świąt noworocznych. Raczej zachowaj technologię przygotowywania nowej sałatki i przechowuj wszystko, czego potrzebujesz na uroczystą kolację.
Będziesz potrzebował:
- 200 g tuńczyka w puszkach;
- 2 marynowane gotowane ziemniaki;
- 2 jajka na twardo z kurczaka;
- 1 czerwona cebula;
- 100 g pomidorów cherry;
- 50 g czarnych oliwek lub zielonych oliwek (jak chcesz);
- 100 g fasoli szparagowej (świeżej lub mrożonej);
- 80 g sałaty (góra lodowa, sałata, ramen itp.);
- 1 łyżka. l musztarda;
- 1 łyżka. sok z cytryny;
- 3 łyżki. oliwa z oliwek;
- sól i pieprz do smaku.
Oliwki, ziemniaki i tuńczyk sprawiły, że klasyczny przepis na sałatkę stał się jeszcze bardziej żywy i pyszny!
Jajka na twardo kroimy wzdłuż na 4 części, ziemniaki kroimy w kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie, a wiśnię kroimy na pół. Fasolę należy trzymać we wrzącej wodzie przez około minutę, a następnie wrzucić do durszlaka, aby uzyskać szklaną ciecz.
Wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, dodaj musztardę i wygładź mieszankę widelcem lub trzepaczką. Połóż sałatkę lub mieszankę sałatkową na naczyniu do serwowania, połóż tuńczyka, połamanego na kawałki, a także połowę pomidorów, półpierścieni cebuli, ćwiartek jaj i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wierzchnia warstwa to fasolka szparagowa i oliwki.
Do sosów sałatkowych dodaje się również ocet balsamiczny lub winny.
Kiedy położysz danie z sałatką na świątecznym stole, natychmiast wymieszaj je przed gośćmi, dopraw do smaku musztardą cytrynową i, jeśli to konieczne, solą i pieprzem.
Smacznego!
