Produkcja wina jest sztuką, a nie tylko nauką kulinarną. Domowe wino jagodowe ma piękny rubinowy kolor, przyjemny aromat i zrównoważony smak z nutami winogron. Artykuł zawiera prosty przepis na napój ze zdrowych jagód.
Wybór i przygotowanie składników
Do napoju alkoholowego z jagód potrzebne będą dojrzałe soczyste jagody, nie należy używać przejrzałych i zepsutych, ponieważ sprawią, że napój będzie mętny. Będziesz także potrzebował wody, drożdży winnych, cukru winogronowego (dekstrozy), sody.
Przepis na Wino Jagodowe
15 l 6 miesięcy
cukier winny
4,6 kg lub cukier granulowany - 4 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
Zetrzyj jagody w dowolny wygodny sposób (za pomocą miksera, blendera).
Umieść całą mieszaninę w dużym pojemniku.
Wlej całą wodę zgodnie z przepisem na posiekane jagody.
Dodaj połowę cukru i sody. Losowo
Rozcieńczyć drożdże w 200 ml wody, której temperatura powinna wynosić +30 ... + 35 ° C z dodatkiem 50 g cukru, przez 30 minut.
Dodaj drożdże do wywaru winnego, wymieszaj. Przykryj pojemnik folią, mieszaj 2-3 razy dziennie.
Po 72–90 godzinach miazgę należy wycisnąć przez ściereczkę serową, złożyć ją w kilka warstw. Ponownie przykryj powstały płyn folią i pozostaw na 24 godziny.
Wlej 3,5 litra wody do innego cylindra przez pozostałą miazgę z gazy.
Po dniu ściśnij miąższ, wymieszaj z winem i dodaj resztę cukru. Losowo
Przykryć uszczelnieniem wodnym, pozostawić do fermentacji przez 30 dni w temperaturze od +18 do + 28 ° C.
Po miesiącu odcedź młode wino, przykryj zamkiem wodnym, pozostaw w chłodnym pomieszczeniu do ponownej fermentacji w temperaturze +15 ... + 20 ° С na 3-6 miesięcy.
Do butelki
Przepis wideo
Przepis na Wino Jagodowe
Czy wiesz Jagody są często nazywane jagodami. Są to dwie różne kultury, chociaż związane z tym samym gatunkiem. — wrzos Można je odróżnić po kształcie jagód: w jagodach jest podłużny, a w jagodach — okrągły.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Zwykle przechowuje się wino w piwnicy lub piwnicy. Wskazane jest przykrywanie butelek korkami wykonanymi z naturalnego materiału. Przechowuj butelki wina przez okres do 1 roku w pozycji poziomej, aby korek wewnątrz był mokry.
Domowe wino jagodowe z pewnością zaskoczy gości. Nie jest to trudne do zrobienia samemu, ale jego smak i aromat nie pozostawi nikogo obojętnym, ponieważ nie zaszkodzi ciału przy umiarkowanym spożyciu.
Ważne! Aby przygotować napój winny według prostego przepisu wysokiej jakości, warunkiem wstępnym jest staranne sortowanie jagód poprzez usunięcie zepsutych jagód.