Aby sałatki były nie tylko smaczne, ale również bardzo przydatne, do ich przygotowania można przygotować chude surowe sosy spożywcze z orzechów nerkowca, orzeszków ziemnych, orzechów włoskich i nasion słonecznika. Najsmaczniejszy z nich, przypominający majonez, powstaje z surowych orzechów nerkowca. Istnieje wiele różnych przepisów na jego przygotowanie, więc każdy może wybrać ten, który pasuje do ich smaku.
Wybór i przygotowanie składników
Kupując orzechy nerkowca, należy zwrócić uwagę na kolor i fakturę, ponieważ powinny być lekkie, bez plam i żadnych inkluzji.
Jeśli orzechy są wilgotne, lepkie lub gorzkie w smaku, nigdy nie należy ich jeść, aby uniknąć zatrucia.
Z reguły orzechy są surowe na surowy majonez. Ponieważ są wystarczająco twarde, należy je najpierw namoczyć w wodzie, aby tekstura była bardziej plastyczna.
Wegański majonez domowy
2–2,5 st. 15 minut
musztarda w proszku
1 łyżeczka
Wartość odżywcza na 100 g:
- Namocz orzechy w wodzie przez co najmniej 2 godziny, aby były miękkie. Następnie wyjmij je z wody i wysusz.
- Dodaj połowę mleka kokosowego do orzechów.
- Wymieszaj wszystko z musztardą w proszku, solą, sokiem z cytryny i 1 łyżką. l ocet jabłkowy.
- Umieść mieszaninę w lodówce na 4-6 godzin lub na noc, aby stały się bardziej miękkie i marynowane.
- Dodaj 3 łyżki marynowanych orzechów nerkowca. ocet, bilans mleka kokosowego i 0,5 łyżki. woda
- Zmiel wszystkie składniki w blenderze i ubijaj do jednorodnej konsystencji przez około 2 minuty, dodając zagęszczacz.
Majonez nerkowca z awokado
2–2,5 Art. 15 min.
musztarda w proszku
1 łyżka. l
ocet winny biały
1 łyżka. l
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Namocz orzechy w wodzie przez 3 godziny, aby były miękkie.
- Spuścić, wysuszyć.
- Awokado pokroić w kostkę.
- Połącz wszystkie składniki, sól i pieprz. Dodaj musztardę w częściach, aby nie było za dużo.
- Ubijaj w blenderze przez 2-3 minuty, aż będzie gładka.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę zimnej wody.
- Czosnek dobrze nadaje się do tego sosu, więc można go również dodać do smaku pod koniec gotowania.
Ważne! Oliwa z oliwek powinna być przyjmowana tylko na zimno, w razie potrzeby można ją zastąpić słonecznikiem.
Dzięki tym prostym przepisom możesz łatwo zrobić oryginalny zdrowy majonez. Możesz przechowywać go w lodówce przez 3-4 dni. Jest idealny do zdrowych sałatek i przekąsek.Czy wiesz Orzechy nerkowca są już sprzedawane w formie obranej, ponieważ pod skorupą orzech ten zawiera toksyczny olej kardolowy, który powoduje oparzenia.