Lingonberry przynosi ogromne korzyści ludzkiemu ciału, ale przez krótki czas nie jest przechowywany świeży, dlatego zaleca się zbiór na zimę na różne sposoby. Jedną z najstarszych metod zbioru tej jagody jest namoczenie jej za pomocą syropu cukrowego i przypraw. Taki przysmak jest doskonale przechowywany przez całą zimę i ma bogaty smak. Szczegółowe przepisy krok po kroku na namoczone śliwki borówki brusznicy na zimę, a także zalecenia dotyczące ich przechowywania i przygotowania surowców, są szczegółowo opisane w artykule.
Wybór i przygotowanie składników
Aby uzyskać doskonałe domowe jagody, musisz wybierać tylko dojrzałe owoce bez śladów zgnilizny lub uszkodzeń mechanicznych. Jagody są bardzo delikatne, dlatego należy je dokładnie umyć - Najlepiej jest umieścić borówki brusznicy w durszlaku i zastąpić je strumieniem bieżącej wody. Aby jagody nie zmokły i nie zachowały swojego kształtu, zaleca się lekkie wysuszenie ręcznikiem papierowym przed ułożeniem w słoikach.
Ważne! Jeśli na liście borówki brusznicy znajdują się liście, można je umyć, a także złożyć do słoika wraz z jagodami - dzięki temu zbiór będzie jeszcze bardziej użyteczny.
Przepisy na zimę
Ze świeżych borówek można zrobić wiele różnych domowych preparatów. Zachowują wszystkie witaminy z jagód, mają przyjemny smak i bogaty aromat przypominający słoneczne lato, dlatego często są stosowane jako słodkie nadzienie do pieczenia, a także są głównym składnikiem wielu deserów i napojów owocowych. Oprócz dominującego składnika możesz dodawać przyprawy i inne owoce do pustek, uzyskując zdrowy smakołyk z różnymi nutami smakowymi.
Niektóre z najprostszych przepisów na namoczone borówki brusznicowe na zimę opisano w dalszej części artykułu.
Wersja klasyczna
3 puszki po 3 l co 30 minut / 1 tydzień
Wartość odżywcza na 100 g:
- Posortuj i umyj jagody. Umieść je w sterylnych szklanych słoikach.
- Napełnij garnek wodą, rozpuść cukier w płynie. Podpal miksturę, zagotuj. Gotuj syrop, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą, a następnie wyjmij go z pieca.
- Pozostaw mieszankę cukru do ostygnięcia na stole w kuchni. Wlać puszki owoców z zimnym syropem.
- Pozostaw przygotowane puszki do zaparzania w normalnej temperaturze pokojowej przez 1 tydzień, a następnie włóż je do lodówki.
Czy wiesz Suszone i prażone borówki mają działanie tonizujące, dzięki czemu można je stosować jako substytut napoju kawowego, zmielić owoce i zaparzyć je wrzącą wodą.
3-litrowy przepis na słoik
1 puszka na 3 l25 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj jagody i cytrynę, spuść do wody. Usuń skórkę z cytryny, pocierając ją na drobnej tarce.
- Złóż borówki brusznicowe w wysterylizowanym 3-litrowym słoju.
- Napełnij garnek wodą i doprowadzaj do wrzenia na kuchence, dodaj cukier i skórkę z cytryny do wrzącej wody. Gotuj mieszaninę przez około 5 minut, a następnie wyjmij pojemnik z ognia.
- Trochę ostudzić syrop cukrowy, przecedzić przez sito. Wlać słoik z jagodami do schłodzonej mieszanki.
- Przykryj pojemnik przedmiotu obrabianego pokrywką, umieść w zimnym miejscu.
Zebrana borówka brusznica przygotowana zgodnie z tym przepisem zachowuje maksymalną ilość witamin i składników odżywczych.
We własnym soku
2 puszki 1 litr na 20 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj jagody, spuść wodę. Podziel całą borówkę na 2 równe części.
- Zmiażdż jedną część jagód rękami, aby sok się wyróżniał.
- Dodaj całość i zmiażdżone owoce do małej patelni. Postaw pojemnik na wolnym ogniu, zagotuj mieszaninę, a następnie wyjmij ją z pieca.
- Ułóż gorącą masę jagodową w sterylizowanych słoikach. Pojemniki z korkiem, pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wyjmij przedmiot do przechowywania.
Czy wiesz Żywotność krzewów borówki brusznicy może wynosić nawet 300 lat.
Namoczony w soli
3 l20 minut / 1 tydzień
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj jagody, połóż je na serwetce, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
- Przygotuj sterylizowane słoiki, napełnij je borówkami.
- Zagotuj wodę w małej patelni, dodaj sól, cukier, goździki. Gotuj mieszaninę przez 2-3 minuty na małym ogniu, a następnie wyjmij pojemnik z pieca.
- Ochłodź powstały syrop, napełnij je słoikami z jagodami.
- Zamknąć pojemniki za pomocą zaślepek. Pozostaw je na 7 dni w ciemnym miejscu o temperaturze około +10 C. Następnie umieść puszki na zimno do przechowywania.
Z miodem kwiatowym
5 l 25 minut / 5 dni
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz borówki, spuść do wody.
- Przygotuj sterylizowane słoiki. Umieść w nich jagody, wypełniając wolną przestrzeń pojemników na głębokości 3⁄4.
- W małym rondlu zmieszaj wodę z miodem. Umieść pojemnik w łaźni wodnej na 10 minut, aby syrop uzyskał jednolitą gęstość.
- Dodaj przyprawy do mieszanki miodu. Mieszaj masę, nie doprowadzając jej do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.
- Wlać słoiki z jagodami z syropem miodowym. Umieść pojemniki w ciemnym i chłodnym miejscu na 5 dni.
- Przykryj słoiki naparowaną masą i włóż do lodówki.
Ważne! We wrzącej wodzie miód traci swoje użyteczne właściwości, dlatego podczas obróbki cieplnej syropu miodowego nie należy dopuścić do wrzenia.
Z cukrem
2 puszki po 1 litrze 25 minut / 3 tygodnie
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz borówki i jabłka. Obierz owoc ze skóry, pokrój go na małe plasterki.
- Cukier i sól rozpuść w rondlu z wodą. Umieść mieszaninę na kuchence i zagotuj, a następnie wyjmij pojemnik z ognia. Pozwól syropowi ostygnąć w temperaturze pokojowej.
- Umieść jagody na dnie wysterylizowanych puszek. Umieść kilka plasterków jabłka na wierzchu.
- Wlać pojemniki ze składnikami z schłodzonym syropem. Zawiąż szyjkę puszki gazą.
- Pozostaw przedmiot do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 3 tygodnie. Następnie włóż słoik jagód do lodówki.
Z uzyskanego preparatu jagodowego możesz przygotować witaminowe napoje owocowe i słodkie jagody, a także wykorzystać je jako niezależne danie do herbaty. Aby smakołyk nie zaszkodził zębom, zaleca się przestrzeganie proporcji cukru wskazanych w przepisie.
Z gruszkami
1 puszka przez 3 l40 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Borówki i gruszki umyj, delikatnie wysusz jagody ręcznikiem papierowym.
- Gruszkę obierz, pokrój w cienkie plasterki.
- Zagotuj wodę w rondlu, rozpuść cukier we wrzącej wodzie. Gotuj mieszaninę, aż będzie jednorodna.
- Dodaj skórkę pomarańczową i gruszkę do syropu cukrowego. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie wyjmij rondel z pieca.
- Umieść jagody na odpowiedniej patelni i dodaj do nich wrzący syrop cukrowo-owocowy.
- Umieść naczynia z masą słodkich jagód na małym ogniu, gotuj mieszaninę przez 5 minut. 1 minutę przed gotowaniem do dodania goździka wyjmij pojemnik z pieca.
- Przygotuj sterylizowane słoiki. Napełnij je gorącą masą. Uszczelnij szczelnie metalowe zaślepki.
- Pozostaw pojemniki z jagodami i masą owocową do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.
Dzięki skórce pomarańczowej smak takiego przedmiotu jest bardzo nasycony, a goździki dodają mu pikantnych, pikantnych nut.
Czy wiesz Rosyjska nazwa „lingonberry” pochodzi od słowa „lingonberry” oznaczającego czerwony.
Z mrożonych jagód
3 puszki po 3 l co 20 minut / 1 tydzień
mrożone borówki brusznicy
2 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zagotuj wodę, pozwól jej ostygnąć w temperaturze pokojowej. Trzecią część wody można umieścić w zamrażarce, aby uzyskać lód.
- Mrożone owoce składa się w sterylizowanych słoikach wraz z goździkami i liśćmi mięty.
- Wlej zimną wodę do pojemnika z jagodami, dodaj lód.
- Umieść słoik z przedmiotem w lodówce, nalegaj na 7 dni.
Napoje witaminowe można wytwarzać z jagód przygotowanych według takiego przepisu, a także można je stosować jako główny składnik pysznego sosu jagodowego.
Pikantny kęs
2 puszki na 3 l20 minut
ziele angielskie
1 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj i wyrzuć owoce do durszlaka, spuść wodę. Ułóż jagody w sterylizowanych słoikach.
- Napełnij stewpan wodą, zapal powoli. Cukier, przyprawy i sól rozpuść w rozgrzanym płynie. Trzymaj syrop na kuchence, aż uzyska jednolitą strukturę. Następnie zdejmij patelnię z ognia.
- Pozostaw ostrą płynną mieszaninę do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Napełnij puszki jagodami zimnym syropem.
- Zamknąć pojemniki z pustymi zakrętkami, umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Kęsy namoczonych czerwonych jagód zaleca się przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu - lodówce, piwnicy lub piwnicy. Jeśli słoiki z jagodami zostały pokryte zwykłymi plastikowymi pokrywkami lub warstwą gazy, musisz upewnić się, że borówki są zawsze pokryte płynem, w razie potrzeby dodając do słoika czystą wodę.
Ważne! Jagody borówki brusznicy mogą być dobrze przechowywane przez całą zimę ze względu na obecność kwasu benzoesowego w ich składzie. Substancja ta zapobiega rozwojowi bakterii i przez długi czas zachowuje świeżość owoców.
Zaleca się przechowywać preparat jagodowy w szklanym pojemniku, ponieważ w przypadku kontaktu z metalowymi naczyniami zachodzi proces utleniania. Podczas używania puszek z metalowymi pokrywkami namoczone borówki brusznicowe można przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od źródeł ciepła. Jeśli przedmiot został umieszczony w słoiku ze zwykłą plastikową pokrywką, wówczas jest przechowywany w temperaturze nie wyższej niż + 5 ° C w miejscu chronionym przed światłem słonecznym.
Zimą nie jest trudno namoczyć borówki brusznicowe - wystarczy wybrać wysokiej jakości składniki i obserwować technologię przygotowywania smakołyków. Korzystając z przepisów wymienionych w tym artykule, możesz eksperymentować ze smakiem gotowego dania, wybierając ten, który najbardziej Ci się podoba.