Sazan należy do rodziny Karpów, ale w przeciwieństwie do swoich krewnych ma mniej kości i więcej mięsa. Nic dziwnego, że nazywano go „świnią rzeczną”. Można go przygotować na wiele sposobów. Ryba rzeczna jest szczególnie smaczna, gdy pieczona jest w piekarniku z ziemniakami.
Wybór i przygotowanie składników
Najpierw musisz kupić świeżego karpia dobrej jakości. Na tuszy nie powinny być widoczne siniaki, uszkodzenia, plamy, ciemny lub żółty śluz. Oczy powinny być przezroczyste, a skrzela powinny mieć czerwonawy kolor.
Czy wiesz Bażanty mogą żyć do 35 lat. Ponadto ich waga sięga nawet 30 kg.
Gotowanie karpia z ziemniakami w piekarniku
Wszystkie karpie dobrze komponują się z warzywami. Można je upiec w całości i w plasterkach, można użyć tylko filetu rybnego. Oto krok po kroku najpopularniejsze i najprostsze przepisy kulinarne.
Pokrojone w cebule i majonez
4 kg 1 godzina 30 minut
Majonez prowansalski
250 ml
olej słonecznikowy
2 łyżki. l
przyprawa do soli dla ryb
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Przygotuj mieszankę majonezu, soli i przypraw, dokładnie mieszając wszystko łyżką. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany.
Pokrój cebulę w pierścienie i wymieszaj z porcją przygotowanej mieszanki.
Obrane i posiekane ziemniaki są również mieszane z majonezem z przyprawami.
Umyj i oczyść ryby. Podziel tuszę na części. Zanurz każdy kawałek w mieszance majonezu.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż kawałki ryby równomiernie pierwszą warstwą, a następnie umieść ziemniaki na krawędziach i między kawałkami ryby. Posyp cebulę półpierścieniami na wierzchu.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 ° С i piecz przez 40–45 minut.
Przygotuj mieszankę majonezu, soli i przypraw, dokładnie mieszając wszystko łyżką. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany.
Pokrój cebulę w pierścienie i wymieszaj z porcją przygotowanej mieszanki.
Obrane i posiekane ziemniaki są również mieszane z majonezem z przyprawami.
Umyj i oczyść ryby. Podziel tuszę na części. Zanurz każdy kawałek w mieszance majonezu.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż kawałki ryby równomiernie pierwszą warstwą, a następnie umieść ziemniaki na krawędziach i między kawałkami ryby. Posyp cebulę półpierścieniami na wierzchu.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 ° С i piecz przez 40–45 minut.Przepis wideo
Całe pieczone marchewki
4,8 kg 1 godzina 30 minut
Majonez prowansalski
200 ml
sól i przyprawa do ryb
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Umyj i oczyść ryby, usuń płetwy. Oddziel głowę i wykonaj nacięcie w bok grzbietu. Tuszę należy osolić i posypać przyprawami do ryb. Następnie wykonaj poprzeczne nacięcia na powierzchni ciała.
Posiekane obrane marchewki z pierścieniami.
Obierz cebulę i pokrój w pół-pierścienie. Pokrojone obrane ziemniaki w cienkie plasterki.
Zetrzyj rybę w środku przyprawami. Umieść folię na blasze do pieczenia.
Połóż pierwszą warstwę kręgów ziemniaków i marchwi. Posyp solą (najlepiej solą morską) i rozsyp półpierścienie cebuli. Następnie ponownie dodaj sól.
Smaruj zwłoki ryb dużą ilością majonezu wewnątrz i na zewnątrz. Następnie należy go rozwinąć i nałożyć na warzywa. W takim przypadku zewnętrzna część ryby powinna znajdować się na górze, a wewnętrzna część na dole.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 150 ° C i przytrzymaj, aż ryba zostanie upieczona w całości przez 45-50 minut.
Umyj i oczyść ryby, usuń płetwy. Oddziel głowę i wykonaj nacięcie w bok grzbietu. Tuszę należy osolić i posypać przyprawami do ryb. Następnie wykonaj poprzeczne nacięcia na powierzchni ciała.
Posiekane obrane marchewki z pierścieniami.
Obierz cebulę i pokrój w pół-pierścienie. Pokrojone obrane ziemniaki w cienkie plasterki.
Zetrzyj rybę w środku przyprawami. Umieść folię na blasze do pieczenia.
Połóż pierwszą warstwę kręgów ziemniaków i marchwi. Posyp solą (najlepiej solą morską) i rozsyp półpierścienie cebuli. Następnie ponownie dodaj sól.
Smaruj zwłoki ryb dużą ilością majonezu wewnątrz i na zewnątrz. Następnie należy go rozwinąć i nałożyć na warzywa. W takim przypadku zewnętrzna część ryby powinna znajdować się na górze, a wewnętrzna część na dole.
Włóż blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 150 ° C i przytrzymaj, aż ryba zostanie upieczona w całości przez 45-50 minut.Przepis wideo
Czy wiesz Karp jest uważany za największego i najsmaczniejszego przedstawiciela karpi. Jest dobrym źródłem witaminy D, PP, grupy B oraz minerałów, takich jak fosfor, selen, kobalt, chrom i cynk.
Z warzywami i cytryną
2 kg 1 godzina 30 minut
sól i przyprawa do ryb
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Umyj tuszę karpia, wyczyść ją. Następnie zdejmij głowę i wykonaj nacięcia na powierzchni. Zetrzyj sól i przyprawy.
Następnie zawiń rybę w folię spożywczą i połóż na półce lodówki na 1-2 godziny.
Warzywa umyj i obierz. Pokrój marchewki i cebulę w pierścienie. Ziemniaki pokroić w kostkę.
Umieść pokrojone warzywa w odpowiedniej misce i wymieszaj, dodając sól i przyprawy do smaku. Zira to dobra przyprawa. W razie potrzeby można dodać posiekany czosnek.
Wyjmij tuszę z lodówki i usuń folię. Pokrój cytrynę w koła.
Posmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż karpia. Umieść krążki cytryny i cebuli na brzuchu karpia.
Wokół ryby rozłóż pokrojone warzywa.
Wymieszaj trochę soku z cytryny i oleju roślinnego i natłuszcz powierzchnię karpia. W takim przypadku mięso będzie szczególnie delikatne i soczyste.
Przykryj blachę do pieczenia folią do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 40-50 minut. W takim przypadku usuń folię po 30 minutach.
Umyj tuszę karpia, wyczyść ją. Następnie zdejmij głowę i wykonaj nacięcia na powierzchni. Zetrzyj sól i przyprawy.
Następnie zawiń rybę w folię spożywczą i połóż na półce lodówki na 1-2 godziny.
Warzywa umyj i obierz. Pokrój marchewki i cebulę w pierścienie. Ziemniaki pokroić w kostkę.
Umieść pokrojone warzywa w odpowiedniej misce i wymieszaj, dodając sól i przyprawy do smaku. Zira to dobra przyprawa. W razie potrzeby można dodać posiekany czosnek.
Wyjmij tuszę z lodówki i usuń folię. Pokrój cytrynę w koła.
Posmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż karpia. Umieść krążki cytryny i cebuli na brzuchu karpia.
Wokół ryby rozłóż pokrojone warzywa.
Wymieszaj trochę soku z cytryny i oleju roślinnego i natłuszcz powierzchnię karpia. W takim przypadku mięso będzie szczególnie delikatne i soczyste.
Przykryj blachę do pieczenia folią do pieczenia. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 40-50 minut. W takim przypadku usuń folię po 30 minutach.
Ważne! Jeśli ryba jest duża, czas pieczenia w piekarniku wydłuża się.
Pieczone ziemniaki można podawać z białym sosem i sałatką ze świeżych warzyw (pomidory, ogórki, kapusta). Tak upieczona ryba jest dobra na każdy dzień, jak obfity obiad. Może również ozdobić dowolny świąteczny stół, ale podawać tylko na gorąco.
