Pod koniec lata zbiera się cebulę, więc rolnik musi wcześniej przemyśleć, gdzie i jak będzie przechowywać produkty. Jeśli wybierzesz dojrzałe i nieuszkodzone żarówki, będą one przechowywane do kwietnia. Z tego produktu można również przygotować różne smaczne preparaty, którymi można się delektować zimą.
Zachowanie uprawy cebuli
Przygotowanie do przechowywania cebuli odbywa się w lecie. 14 dni przed zbiorem przestań podlewać. Dzięki temu cebule zostaną dokładnie usunięte z ziemi, bez utraty korzeni.
Musisz także z góry pomyśleć, w których pomieszczeniach będzie przechowywana uprawa. W zależności od wyboru istnieje kilka opcji przechowywania.
Zbieranie cebuli na rzepie
Zbierz plon cebuli na rzepie, gdy roślina da sygnał: w tym momencie liście krzaka zaczynają leżeć na powierzchni ziemi. Gdy załadowane zostanie ponad 60% piór, warzywa można zbierać z ziemi. Optymalny okres zbioru to połowa sierpnia lub koniec sierpnia. Do tego momentu owoce aktywnie gromadzą w sobie korzystne substancje i przestają rosnąć.
Ważne! Wysokie gatunki charakteryzują się późnymi odmianami. Odmiany słodkie mają okres przydatności do spożycia wynoszący zaledwie 1–1,5 miesiąca.
Nie można zbierać rzepy w czerwcu lub lipcu - w tym czasie szyja płodu jest gruba i wysycha przez długi czas, istnieje ryzyko gnicia cebulek. Przeciwnie, jeśli dokręci się w procesie czyszczenia, możliwe jest, że produkty zostaną zastąpione. Część znajdująca się w ziemi zaczyna pękać, więc takie żarówki nadają się tylko do konserwowania i przygotowywania sałatek. Nie nadają się do przechowywania w zimie.
Cebule są ostrożnie wykopywane z gleby, aby korzenie nie zostały uszkodzone. Nie możesz pukać w siebie owocami, wrzucać je na stos lub wykonywać podobnych operacji. Może to uszkodzić zewnętrzną powłokę produktu i skrócić jego trwałość.
Suszenie cebuli
Po wykopaniu warzyw suszy się je na słońcu. Aby to zrobić, układa się je na powierzchni pokrytej tkaniną w jednej warstwie.
Konieczne jest, aby wytrzymać owoce o określonej porze dnia:
- rano (od 7 do 10 godzin);
- wieczorem (od 16 do 19 godzin).
Jeśli suszisz cebulę podczas lunchu, promienie słoneczne mogą powodować oparzenia na jej powierzchni. To znacznie skróci okres przydatności do użycia - do 1 miesiąca
Przechowywanie cebuli
Podczas przechowywania cebuli konieczne jest utrzymanie optymalnego poziomu wilgotności i temperatury. Jeśli pomieszczenie jest wilgotne, wówczas okres przydatności produktów zostanie skrócony. Optymalny poziom wilgotności powinien wynosić 50-60%w przeciwnym razie żarówki szybko staną się miękkie i gniją.
Czy wiesz Nazwa „cebula” wynika z zewnętrznego podobieństwa cebula z innym warzywem - rzepą.
Niskie i zbyt wysokie temperatury negatywnie wpływają na stan warzyw. Żarówki mogą zamarznąć (jeśli w pomieszczeniu jest poniżej + 5 ° C), a po tygodniu nie nadają się do spożycia (miękki miąższ i nieprzyjemny aromat). Z powodu wysokich temperatur (ponad + 30 ° С) cebula wysycha i traci soczystość. Aby produkty nadawały się do użytku do wiosny, konieczne jest utrzymanie optymalnego reżimu temperatury: od + 7 ° C do + 22 ° C.
Najlepiej trzymać tę uprawę w piwnicy.. Jeśli mieszkasz w mieście i nie masz takiej okazji, możesz zostawić produkty na przeszklonym balkonie.
Tkane „wieńce” cebuli
Wianki są często nazywane warkoczami. Nasze babcie również stosowały tę metodę przechowywania. Najpierw musisz wybrać żarówki. Im dłuższe są ogony, tym lepiej będą wiązane wieńce.
Przed tkaniem warkoczy musisz przygotować linę. Wybierz długość w zależności od liczby wybranych owoców. Etapowy proces tkania:
- Weź żarówkę z długimi blatami.
- Lina jest złożona na pół i zawiązana wokół podstawy płodu.
- Druga żarówka jest spleciona liną.
- Tkactwo trwa nadal z dodatkiem owoców.
- Sam dostosowujesz rozmiar wieńca.
Wideo: oplatanie cebuli
Jeśli będziesz przechowywać takie wieńce w widocznym miejscu, zaleca się je ozdobić. Do tego służą suche kwiaty, satynowe wstążki i suche warzywa.
Przechowywanie skrzyń
Aby przechowywać cebulę w pudełkach, musisz wybrać dobrą pojemność. Powinien być ciasny, nieuszkodzony. Wybierz skrzynki wykonane z tworzywa sztucznego lub drewna. Niektóre gospodynie domowe używają wiklinowych koszy. Produkty są układane w 1 lub 2 warstwach. Mocne warstwowanie owoców nie jest konieczne, w przeciwnym razie mogą ulec gniciu. Optymalna waga napełnionego pudełka powinna wynosić 10 kg.
Przechowuj pudełka z żarówkami w chłodnym ciemnym miejscu. Co najlepsze, produkty zachowują zbywalność w piwnicy. Jeśli nie jest to możliwe, możesz umieścić pojemniki w szufladzie kuchennej lub pod łóżkiem.
Czy wiesz Pierwsza wzmianka o cebuli pochodzi z 4 tysięcy lat przed naszą erą. e. Po raz pierwszy uprawiano go w Chinach i Iranie.
Pamięć sieciowa
Najpopularniejszą metodą jest użycie siatek. W XX wieku. przechowywane cebule w pończochach, ale metoda przechowywania netto jest lepsza, ponieważ owoce otrzymują więcej powietrza.
Optymalna waga siatki z cebulą wynosi 20–25 kg. Silne ubijanie nie jest konieczne, t. W kratce powinna być cyrkulacja powietrza. Zimą przechowuj wypełnioną siatkową torbę w piwnicy lub na balkonie.
Przepis na zimową cebulę
Niektóre gospodynie domowe wolą używać główek cebuli do przygotowywania domowych przetworów. W tym stanie są przechowywane przez kilka lat.
Do przygotowania tych przekąsek potrzebne będą zwykłe składniki znajdujące się w domu. Puste miejsca są proste, więc są przygotowywane szybko i bez wysiłku.
Całe małe głowy (perłowy łuk)
2 l40 minut
czarne ziarna pieprzu
16 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz cebule, opłucz je i usuń folię.
- Zalej je zimną wodą i dodaj sól.
- Pozostaw do zaparzenia na 30 minut. Spowoduje to usunięcie soku z cebuli, który ma mleczny odcień.
- W tym czasie włóż 4 sztuki do każdego sterylizowanego słoika. groszek pieprzowy, 2 szt. ziele angielskie, 1 ząbek, 1 laska cynamonu.
- Włóż cebulę do słoików, pozwól jej parzyć.
- Dodaj 2 liście laurowe do słoika.
- Aby przygotować marynatę, musisz wymieszać wodę i ocet, cukier, sól. Podpal to.
- Po zagotowaniu marynaty musisz napełnić ją napełnionymi puszkami.
- Zamknąć sterylizowanymi zakrętkami.
- Przykryj słoiki ciepłymi kurtkami. Powinny ochłodzić się w takich warunkach przez 8-10 godzin.
- Po 2-3 tygodniach możesz jeść perłową cebulę. Przechowuj w lodówce lub w piwnicy.
Przepis wideo
Całe małe głowy (Pearl BowWażne! Możesz zrobić przedmiot z całymi małymi główkami z zestawów cebuli. Po prostu nie używaj odmian holenderskich, ponieważ są one przetwarzane za pomocą chemikaliów.
Marynowane na czerwono
1 l 20 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Posiekaj obraną cebulę na tarce z pierścieniami.
- Przenieś cebulę do głębokiej miski.
- Aby przygotować solankę, wymieszaj ocet, przegotowaną zimną wodę, cukier i sól.
- Wlać posiekaną cebulę solanką.
- Wstaw do lodówki na 2 godziny.
Słona cebula (bez sterylizacji)
1 l30 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Oczyść głowice i podziel je na 2 części.
- Włóż do słoików, napełniając po brzegi.
- Wlej 4 łyżki do każdego pojemnika. l sól i 2 łyżki. cukier
- Po 20 minutach dodaj 25 ml octu (9%) do słoika.
- Wrzącej wody (temperatura powinna wynosić od + 90 ° С do + 95 ° С) napełnij pojemniki.
- Zamknij pokrywki z cyny.
- Pozostaw do ostygnięcia na 10 godzin w pozycji pionowej.
- Po schłodzeniu przenieś do stałego miejsca przechowywania.
W sosie pomidorowym
1 puszka przez 0,5 L40 minut
olej słonecznikowy
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz cebulki i spłucz.
- Pokrój je w pierścienie o grubości 3-4 mm.
- Zmiel natkę pietruszki i dodaj do pierścieni.
- Na patelni rozgrzej olej zmieszany z sokiem pomidorowym.
- Dodaj cukier i sól do mieszaniny. Mieszaj przez 10-15 minut.
- Wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia po 1 minucie.
- Wlać mieszaninę cebuli i wymieszać.
- Umieść marynowane cebule w sterylnym słoju i przykryj blaszaną pokrywką.
- Sterylizuj słoik z zawartością przez 10 minut. Aby to zrobić, włóż go do pojemnika z wrzącą wodą, stojąc na małym ogniu.
- Zwiń pojemnik i pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Marynowana cebula (bez sterylizacji)
3 puszki po 1 l30 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz cebulę i podziel każdą głowę na pół.
- Połówki połóż w słoiku, napełnij przegotowaną zimną wodą i dodaj przyprawy.
- Przykryj puszkę blaszaną pokrywką, ale nie przekręcaj jej.
- Umieść niewielki ładunek (do 200 g) na wierzchu.
- Umieść pojemnik w zimnym, ciemnym pomieszczeniu.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Kęsy powinny być przechowywane w chłodnym miejscu, które nie dostaje światła słonecznego. Najlepszą opcją jest piwnica. W takim pomieszczeniu temperatura jest stabilna, więc produkty nie ulegną pogorszeniu.
Mieszkańcy miasta mogą przechowywać puste miejsca w spiżarni, pod łóżkiem lub w ciemnym kącie balkonu. Jeśli otworzysz słoik, okres przechowywania naczynia zostanie skrócony do 5-7 dni.
Więc teraz znasz podstawowe zasady przechowywania upraw cebuli. Zimą istnieje kilka sposobów przechowywania cebuli. Możesz zapisać go zarówno jako świeżego, jak i pustego.