Wśród pysznych potraw, które zajmują honorowe miejsce w zimowej diecie smakoszy, ulubionymi są preparaty papryki. Istnieje wiele przepisów na robienie spinów z tego soczystego, aromatycznego i smacznego warzywa na zimę, a eksperci rodzą coraz więcej oryginalnych pomysłów. W artykule przedstawiono zbiór przepisów na robienie domowych spinów z papryką dla wszystkich smaków.

Czy wiesz Papryka jest bogata w alkaloidy zwane kapsaicyną. Enzym ten jest naturalnym lekiem obniżającym ciśnienie krwi, rozrzedzającym krew, poprawiającym apetyt oraz funkcjonującym w żołądku i trzustce.

Jak wybrać i przygotować paprykę

Soczysta papryka wyróżnia się nie tylko niesamowitym smakiem. Zawierają wiele witamin (A, C, P, B) i minerałów (bogate w potas, sód, wapń, fosfor, żelazo, fluor, chlor, magnez, cynk, jod i inne), przyczyniają się do funkcjonowania serca, naczyń krwionośnych, mięśni. Ponadto jest to dość wysokokaloryczne warzywo, ale wirowanie z niego nie zaszkodzi sylwetce i nie zatyka naczyń cholesterolem.W związku z wymienionymi właściwościami leczniczymi warzyw jednym z najważniejszych i najważniejszych etapów przygotowywania spinów jest wybór papryki. Oczywiście gospodynie domowe, które uprawiają rośliny w swoim ogrodzie, są o wiele łatwiejsze: są pewni jakości i przyjazności dla środowiska produktu. Istnieją trudności z jego wyborem na rynku.

Kilka porad dotyczących wyboru:

1. Na rynku jest szeroki wybór: jest czerwony, żółty, pomarańczowy, zielony pieprz. Atrakcyjny kolor i soczysty wygląd pieprzu sprawiają wrażenie, że wszystkie nadają się do zbioru w zimie. Ale kupując, należy zwrócić uwagę nie tylko na kolor: spójrz na powierzchnię papryki - powinna być gładka i całościowa, bez wad, zadrapań, uszkodzeń i ciemnych plam. Upewnij się, że powierzchnia nie zostanie uszkodzona przez zgniliznę. Jeśli chodzi o kolor - wybierz ten, który najbardziej ci się podoba: zwroty będą równie smaczne, zarówno z zielonego, jak i czerwonego. A jeśli lubisz potrawy zarówno smaczne, jak i piękne, weź warzywa o różnych kolorach.
2. Oprócz powierzchni owocu należy zwrócić uwagę na ich łodygi - muszą być zielone. Czerwone, brązowe, brązowe, poczerniałe i zwiędłe łodygi wskazują, że pieprz nie otrzymał wymaganej ilości wilgoci, a zatem jego miąższ nie będzie soczysty i wystarczająco gęsty. Zepsuta łodyga może wskazywać, że owoc był długo wyrywany i przechowywany przez długi czas.
3. Grubość ich ścianek wskazuje na jakość papryki: im są grubsze, tym smaczniejsze będą zwroty akcji. Z reguły warzywa o dużych rozmiarach i tępym kształcie mają grube ściany. Aby upewnić się, że wybór jest prawidłowy, poproś sprzedawcę o pokrojenie owoców.

Ważne! Najlepiej jest zorganizować wycieczkę na rynek rano, ponieważ w tej chwili możesz spotkać ogrodników, którzy sprzedają niezależnie uprawiane warzywa. Doświadczonym gospodyniom domowym zaleca się kupowanie od nich niezbędnych produktów, ponieważ często sprzedają same uprawy, a zatem ekologicznie czyste, bezpieczne i wysokiej jakości. Ponadto w przystępnej cenie.

Po zakupie papryki musisz wykonać ich przygotowanie do walcowania, a mianowicie:

• dbaj o czystość owoców: należy je myć w czystej, ciepłej wodzie;
• usuń wszystkie łodygi, wyczyść ziarna pieprzu z nasion;
• pokroić warzywa na rozmiary i kształty niezbędne do konserwacji, ponieważ konserwacja odbywa się wyłącznie podczas gotowania nadziewanej papryki.

Najlepsze przepisy na przygotowanie papryki

Każda kochanka ma swoje sekrety gotowania tego warzywa. Sprawdź najpopularniejsze.

Ważne! Należy pamiętać, że miejsce przechowywania powinno być chronione przed światłem, najlepiej - ogólnie ciemnym.

Czy wiesz Mimo nazwy ojczyzną papryki jest Ameryka. Wyemigrowali do Bułgarii znacznie później, udało im się „odwiedzić” Portugalię i Turcję.

Ważne! Blanki będą miały jaśniejszy i bardziej aromatyczny smak, jeśli w procesie przygotowania zostaną użyte ciężkie bułgarskie owoce, ponieważ są bardziej soczyste i mięsiste.

Ważne! Podczas układania owoców w pudełku upewnij się, że się nie dotykają. Pomoże to utrzymać je tak długo, jak to możliwe: jeśli jeden owoc rozpadnie się, zgnilizna nie rozprzestrzeni się na inny.

Dodatkowe sposoby przechowywania papryki na zimę

Oprócz konserwowania, marynowania i marynowania, możesz zaopatrywać się w świeżą paprykę na zimę. Oto kilka sugestii dotyczących utrzymywania świeżości pachnących owoców. Ziarna pieprzu można przechowywać w piwnicy, na przeszklonym balkonie i w piwnicy. Główne warunki: wilgotność powietrza - 80–90% i temperatura - nie niższa niż 0 ° С. Do przechowywania należy wybrać czysty, suchy pojemnik, najlepiej drewniany, bez śladów pleśni. Możesz użyć plastikowych opakowań, w których wykonane są otwory, aby powietrze mogło dostać się do warzyw.

Popularne są również torby papierowe. Przed przeniesieniem do miejsca przechowywania warzywa należy przechowywać na słońcu przez 2-3 dni. Podczas przechowywania pieprzu wskazane jest skorzystanie z pomocy piasku rzecznego, który został poddany obróbce cieplnej. Dno pudełka jest pokryte papierem (możesz wziąć gazetę), a następnie warzywa są układane na papierze i pokryte piaskiem. Nowoczesną metodą przechowywania owoców bułgarskich jest zamrażanie.Jest popularny, ponieważ nie niszczy kompozycji witaminowo-mineralnej owoców: po rozmrożeniu są nadal przydatne. Kochanki zamrażają warzywa w całości lub w dowolnej wygodnej posiekanej formie. Inną metodą przechowywania warzyw jest suszenie. Aby to zrobić, kroi się go na cztery części i umieszcza w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. W tym celu lepiej jest wziąć papryki o cienkich ściankach.

Jak i ile przechowywać bułgarskie puste śruty

Konserwy przygotowane przy użyciu pachnącego bułgarskiego warzywa zaleca się przechowywać nie dłużej niż 1 rok. Konserwy takie jak chłodne, dlatego należy je przechowywać w pomieszczeniach o temperaturze powietrza od 0 ° C do + 5 ° C i wilgotności 75–90%.

Możesz użyć:

• piwnica;
• spiżarnia;
• taras;
• garaż;
• balkon (przeszklony);
• lodówka;
• antresole w mieszkaniu.

Papryka jest głównym składnikiem wielu przetworów. Dzięki wyrafinowanemu smakowi doskonale uzupełnia dania warzywne. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie owoce i przygotować je do procesu przetwarzania. A jeśli chodzi o przepisy, każda gospodyni ma możliwość dodania czegoś własnego i urozmaicenia swojej ulubionej potrawy.