Pomimo podobieństwa w słowach nasiona tymianku i kminku są zupełnie różnymi roślinami. Ich charakterystyczne cechy i metody aplikacji opisano poniżej.
Funkcje i opis biologiczny
Kminek i tymianek należą do różnych rodzin i mają charakterystyczne cechy, które pomogą odróżnić je w ogrodzie lub na ladzie sklepowej.
Tymianek
Tymianek jest również nazywany tymiankiem. Roślina wieloletnia jest częścią rodziny Lamiaceae.
Czy wiesz Klasyfikacja botaniczna tymianku obejmuje 214 gatunki, z których bardziej rozpowszechniony jest tymianek pełzający i tymianek Marshalla.
Cechy biologiczne:
- krzew lub krzew do 35 cm wysokości;
- zdrewniałe łodygi, leżące lub rosnące;
- liście o różnych kształtach i rozmiarach (w zależności od rodzaju), sztywne, z krótkimi ogonkami;
- kwiaty w kwiatostanach na końcach gałązek pojawiają się późnym latem.
Tymianek jest stosowany do następujących celów:
- świeże i suszone liście - do gotowania;
- łodygi i kwiaty są dodawane do herbaty;
- liście - na niektóre trunki;
- olejek eteryczny - w produktach perfumeryjnych i farmaceutycznych;
- tymol jest lekarstwem na robaki, do dezynfekcji i znieczulenia;
- wywar z rośliny - z zapaleniem korzonków;
- ma właściwości wykrztuśne i jest częstym składnikiem syropów na kaszel;
- kąpiele z tymiankiem - z nerwobólami, reumatyzmem, chorobami stawów;
- roślina jest często uprawiana do celów dekoracyjnych.
Kminek
Dwuletnia roślina należąca do rodziny Parasol, czasami nazywana również dzikim lub polnym anyżem.
Ważne! Kminek nie może dostać się do pokarmu dla ptaków, ponieważ jest trucizną dla ptaków!
Charakterystyka biologiczna:
- pojedyncze proste pędy o wysokości do 1 m;
- łodyga silnie rozgałęzia się do wierzchołka;
- liście są wydłużone, silnie pocięte, o długości 6–20 cm, przypominają koperek;
- kwiatostany w postaci parasoli łączą małe kwiaty białe lub różowe;
- owoc jest podłużny, około 3 mm długości, brązowy.
Kminek stosuje się w następujących obszarach:
- liście i pędy są spożywane świeże;
- owoce są popularną przyprawą;
- olejek eteryczny - w przemyśle perfumeryjnym i mydlanym;
- olej jest środkiem antyseptycznym i lekarstwem na robaki;
- ma działanie żółciopędne i zmniejsza zgniliznę i fermentację w jelicie;
- jako łagodny środek przeczyszczający i uspokajający;
- herbata z kminkiem jest zalecana w celu zwiększenia laktacji;
- do leczenia problemów żołądkowych u zwierząt gospodarskich.
Jaka jest różnica między tymiankiem a kminkiem?
Rośliny różnią się nie tylko biologicznie, ale także pod względem wzrostu, a także smaku i zapachu.
Historia pochodzenia
Oba gatunki są charakterystyczne dla większości Eurazji. Tymianek występuje również w północnej Afryce i Grenlandii, a kminek wraz z siedliskami wjeżdża na terytorium Indii i Pakistanu.
Obie rośliny były używane od czasów starożytnych jako lecznicze.
Warunki uprawy
Nasiona kminku rosną na obrzeżach rzadkich lasów, na łąkach i w pobliżu budynków mieszkalnych, takich jak chwasty. Tymianek jest bardziej wszechstronny i występuje również na stepach, na skalistych zboczach i w górskiej tundrze.
Różnice w smaku i zapachu
Tymianek ma przyjemny aromat, który różni się u różnych gatunków. Istnieją więc odmiany o wyraźnym zapachu cytryny. Smak rośliny jest średnio ostry, korzenny, lekko gorzki. Aromat i smak najbardziej przejawiają się po długim przygotowaniu.
Smak tymianku dobrze komponuje się z innymi przyprawami, więc roślina często wchodzi w skład tradycyjnych przypraw.
Nasiona kminku mają cierpki smak, w którym wyczuwalna jest słodycz i goryczka. Charakterystyczny zapach jest wzmacniany przez mielenie i podgrzewanie, przypominające gałkę muszkatołową i czarny pieprz.
Czy wiesz Nasiona tymianku i kminku — cenne rośliny miodu. Miód nektarowy tych roślin ma niezwykły aromat i smak.
Zalecenia dotyczące stosowania
Tymianek jest częścią pikantnych mieszanek:
- „Zioła prowansalskie”, które obejmują również majeranek, rozmaryn, trybulę, estragon i cząber;
- „Garni Bouquet”, w którym znajduje się również natka pietruszki, liść laurowy oraz inne przyprawy i korzenie;
- Zakhtar jest przygotowywany w Jordanii z dodatkiem sezamu i sumaka;
- Dukka pochodzi z Egiptu i zawiera kolendrę, orzechy laskowe i nasiona sezamu.
- pieczeń mięsna, potrawy z drobiu;
- zapiekanki warzywne;
- zupy warzywne i buliony mięsne;
- sosy i dania jajeczne.
- w produktach piekarniczych, głównie do zraszania;
- w kiełbasach i serze;
- do aromatyzowania potraw z ryb;
- na nalewki, piwo i kwas chlebowy.