Prawie wszyscy uwielbiają słodkie i soczyste arbuzy. Ale niewiele osób wie, że nasiona arbuza są nie tylko jadalne, ale także smaczne i zdrowe. W tym artykule dowiesz się, jakie są ich zalety i jak je ugotować do późniejszego spożycia.
Skład chemiczny i zawartość kalorii
Nasiona arbuza są bardzo przydatne dla wszystkich ludzi, jeśli nie ma indywidualnych przeciwwskazań: mężczyzn i kobiet, sportowców i osób wykonujących pracę intelektualną. Wiele korzystnych właściwości nasion arbuza tłumaczy się ich unikalnym składem chemicznym, który pokazano w poniższej tabeli.
Wartość odżywcza 100 g suszonych nasion (g / stawka dzienna):
- zawartość kalorii - 557–600 kcal
- białka - 28,3 g / 61%
- tłuszcze - 47,4 g / około 80%
- węglowodany - 15,3 g / 6,1%
- kwasy tłuszczowe - 9,78–11 g
- popiół - do 4 g
- woda - do 5 g
Witaminy (mg / dziennie): | Minerały (mg / stawka dzienna): |
|
|
Czy można jeść nasiona arbuza?
Nie warto jeść nasion z czerwoną miąższem arbuza. W dużych ilościach mogą powodować dyskomfort jelitowy. A jeśli je przygotujesz - spłucz i osusz, korzyści z nich są po prostu nieocenione. Co więcej, wymienione wyżej witaminy i minerały znajdują się nie tylko w rdzeniu nasion, ale także w twardej skorupie.
Wideo: Korzyści z nasion arbuza
- Przydatne elementy zawarte w nasionach arbuza pozytywnie wpływają na niektóre narządy, układy organizmu i ich funkcje. Na przykład:
- aminokwasy arginina i cytrulina poprawiają czynność serca, regulują ciśnienie krwi, zmniejszają ryzyko choroby wieńcowej i miażdżycy, cytrulina pomaga sportowcom być bardziej odpornym, ponieważ nasyca komórki tlenem, co jest dobre dla zdrowia mężczyzn;
- kwas glutaminowy i lizyna poprawiają funkcje mózgu, pomagają się skoncentrować, zmniejszają zmęczenie związane z pracą umysłową;
- nienasycone kwasy tłuszczowe zmniejszają obecność cholesterolu we krwi, a w szczególności Omega-6 może obniżać wysokie ciśnienie krwi;
- kwas nikotynowy (B3) obniża również poziom złego cholesterolu, poprawia trawienie, poprawia kondycję skóry i funkcjonowanie układu nerwowego;
- inne witaminy z grupy B biorą udział w pozyskiwaniu energii z pożywienia;
- magnez normalizuje poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi, niezbędne do prawidłowego metabolizmu;
- cynk wzmacnia układ odpornościowy, poprawia kondycję włosów i skóry, stymuluje trawienie;
- żelazo jest niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek, zapobiega rozwojowi anemii;
- hemiceluloza lub półbłonek jest ważny dla przewodu pokarmowego, delikatnie oczyszcza jelita z toksyn;
- pektyna usuwa z organizmu metale ciężkie, toksyny i substancje radioaktywne.
Sądząc z powyższej listy, jedzenie nasion arbuza jest nie tylko możliwe, ale także konieczne. W krajach wschodnich jest to znane od dawna. Na przykład w Chinach nasiona arbuza są uważane za przyprawy i są sprzedawane w sklepach, takich jak zwykłe jedzenie. A w Afryce są niezbędnymi składnikami wielu zup i sosów i są używane do ich zagęszczania.
Jakie są zalety smażonych nasion arbuza
Ważną cechą nasion arbuza jest to, że nie tracą swoich korzystnych właściwości podczas obróbki cieplnej. Oznacza to, że smażone nasiona pozostają tak samo wartościowe pod względem odżywczym jak surowe.
- Następujące właściwości są przydatnymi cechami nasion arbuza:
- przeciwbakteryjny i przeciwgrzybiczy;
- środek przeciwbólowy i antyseptyczny;
- środek przeczyszczający i moczopędny;
- przeciw robakom;
- zdolność do rozpuszczania i usuwania kamieni i piasku z nerek;
- przeciwutleniacz.
Ważne! Nasiona arbuza są przeciwwskazane w cytrullinemii (chorobie genetycznej z zaburzoną syntezą cytruliny), otyłości, chorobach nerek i pęcherza, ciąży, karmienia piersią i dzieciach poniżej 3 roku życia.
Podstawowe zasady wyboru przy zakupie
Kupowanie nasion arbuza jako produktu spożywczego w naszym kraju raczej nie odniesie sukcesu. Można je znaleźć w sklepie z nasionami. Ale są przeznaczone do sadzenia - często są traktowane chemikaliami, aby przyspieszyć wzrost. Dlatego nie można ich włączyć do żywności.
Najlepiej kupić pięknego dojrzałego arbuza późnym latem - wczesną jesienią i zbierać z niego nasiona. Nasiona niedojrzałych jagód nie są wystarczająco dojrzałe i nie nadają się do smażenia. Do jedzenia i do innych celów musisz wybrać tylko najbardziej dojrzałe nasiona: duże, czarne lub ciemnobrązowe.
Kości wybrane z melonów i tykwy powinny być dobrze oczyszczone z miazgi i umyte wodą. Następnie należy je położyć na papierowej lub tkaninowej serwetce do suszenia. Czyste i całkowicie suche nasiona są gotowe do spożycia.
Czy wiesz Nasiona arbuzów z miąższem pomarańczowym i żółtym są bardziej przydatne niż z czerwonych jagód, ponieważ zawierają więcej cytruliny.
Metody smażenia nasion arbuza
W Afryce i Azji istnieje wiele metod wytwarzania nasion arbuza. W regionach krajowych powszechne są tylko 2 metody smażenia ich w domu:
- Na patelni. Musisz wziąć: 1 łyżka. nasiona, ½ łyżki. woda i 1 łyżeczka sól Wlać nasiona do suchej gorącej patelni i smażyć na średnim ogniu, stale mieszając, przez 6-8 minut, aż pękną i łatwo się otworzą. Następnie zalej je słoną wodą, wymieszaj i pozostaw w ogniu, aż woda całkowicie wyparuje, a nasiona ponownie wyschną.
- W piekarniku. Połóż nasiona arbuza na blasze do pieczenia w jednej warstwie i włóż do piekarnika, podgrzanego do 160 ° C. Po 15 minutach przysmak jest gotowy. Jeśli pozostawisz je na kilka minut dłużej, nasiona okażą się bardziej chrupiące. Będą smaczniejsze z przyprawami: oliwa z oliwek z solą, ostra papryka z sokiem z limonki lub cukier z cynamonem (na słodką opcję).
Tak przygotowane nasiona arbuza są godnym substytutem nasion słonecznika, orzeszków ziemnych i frytek. Mogą być idealną przekąską do piwa lub prostą przekąską między posiłkami.
Inną i najłatwiejszą metodą przygotowania nasion arbuza jest suszenie w piekarniku w niskiej temperaturze (80 ° C) przez pół godziny.
Ważne! Nie możemy zapominać, że nasiona arbuza są bardzo wysokokaloryczne. Aby nie zaszkodzić zdrowiu, musisz jeść 100 g produktu dziennie lub mniej.
W jakich obszarach stosuje się nasiona arbuza?
Jako produkt o wielu właściwościach leczniczych, nasiona arbuza są szeroko stosowane w tradycyjnej medycynie. Są one najczęściej stosowane jako lekarstwo na robaki, obniżające ciśnienie krwi, z krwawienia z macicy i kamieni nerkowych.
Ponadto nasiona arbuza są stosowane w następujących obszarach:
- w kosmetologii - do produkcji masek do włosów i skóry;
- w diecie sportowej - do budowania masy mięśniowej;
- w gotowaniu - w produkcji zbóż instant;
- jak karma dla zwierząt (gryzonie i papugi).
Metody przechowywania
Przy odpowiednim przechowywaniu nasiona arbuza leżą przez kilka lat bez pogorszenia. Aby utrzymać je przez długi czas, potrzebujesz:
- umyj je i dobrze wysusz przez kilka dni, najlepiej na słońcu lub w suchym pomieszczeniu;
- złóż je po wysuszeniu w torebce z tkaniny
- umieść kości w suchym, ale chłodnym miejscu.
W takich warunkach nasiona będą jadalne przez okres do 8 lat. Jak widać, nasiona arbuza to magazyn przydatnych substancji, które mogą poprawić ludzkie zdrowie. A jeśli je usmażysz, staną się również pyszną przekąską.