Rzepa nie jest uważana za ulubione warzywo gospodyń domowych, ma jednak wiele przydatnych właściwości, a także zawiera substancje i minerały ważne dla organizmu. Dlatego w ostatnich latach ta roślina okopowa zyskuje na popularności i staje się nie mniej popularnym warzywem niż ziemniaki. Z tego artykułu dowiesz się, jak zaoszczędzić rzepę na zimę, tworząc optymalne warunki.
Funkcje wyboru rzepy do przechowywania
Rzepa odnosi się do dość prostych i bezpretensjonalnych roślin, które mogą rosnąć i wydawać owoce w prawie każdym środowisku. Wpłynęło to również na bezpieczeństwo roślin okopowych: w trakcie ewolucji uzyskali zdolność do zachowania przez całą zimę, niezależnie od pogody. Jednak w praktyce wielu nie stwarza dogodnych warunków dla warzyw przez długą zimę, co prowadzi do wczesnego usychania i rozkładu owoców.
Czy wiesz Rzepa była uprawiana od czasów starożytnych: starożytni Rzymianie i Egipcjanie używali korzeni jako pokarmu. Tak więc jego historia uprawy trwa około 4 tysięcy lat, co czyni tę roślinę jedną z najstarszych upraw.
Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest okres dojrzewania rośliny okopowej: w celu długotrwałego przechowywania w piwnicy lub magazynie warzyw warzywo musi być w pełni dojrzałe. Świadczą o tym odpowiednie rozmiary i masy, które są wymienione w charakterystyce każdej odmiany. Jeśli zdecydujesz się zachować uprawę samodzielnie, możesz zastosować jedną zasadę - dojrzała rzepa jest zawsze pokazywana nad ziemią.
Ponadto, aby warzywo spełniało wszystkie wymagania technologiczne i konsumenckie dotyczące przechowywania, przy jego wyborze należy przestrzegać następujących zasad:
- Tylko zakładka korzeniowa nadaje się do zakładki, bez żadnych uszkodzeń i zadrapań - z pewnością doprowadzą do gnicia uszkodzenia w ciągu kilku tygodni.
- Rośliny okopowe nie powinny mieć żadnych wtrąceń ani wzrostów, w tym plamienia - wskazują na uszkodzenie grzyba.
- Rzepa nie toleruje zamrażania, więc jeśli warzywo było w niskiej temperaturze przez co najmniej krótki czas, lepiej go porzucić. Aby tego uniknąć, przy samodzielnej uprawie zaleca się zbiór przed zimowym chłodem.
- Idealna roślina okopowa powinna być mała, o średnicy nie większej niż 12 cm. Zbyt duże okazy często szybko tracą elastyczność i smak.
- Odmiany białej rzepy mają największą retencję, a ponadto są lepiej wchłaniane przez organizm.
- Jeśli kupujesz rośliny okopowe w sklepie, pamiętaj, aby wybrać kopie z nieciętymi wierzchołkami - możesz łatwo określić świeżość rzepy według jej stanu.
Czy wiesz W starożytnej Rosji rzepa była tak popularna, że nieudane zbiory zostały oficjalnie uznane za klęskę żywiołową. Wyjaśnia to fakt, że rośliny okopowe, oprócz celów żywnościowych, były aktywnie wykorzystywane jako lek uniwersalny.
Przygotowanie roślin okopowych do przechowywania
Staranne przygotowanie owoców do długotrwałego przechowywania umożliwia delikatne wejście warzywa w fazę naturalnego odpoczynku, dzięki czemu może zachować świeżość przez całą zimę. Ponadto tylko w tym przypadku można pozbyć się roślin okopowych z nieżywotnych pozostałości, w których, jak wiadomo, grzyby i inne szkodniki upraw owocowych są aktywnie rozmnażane.
Procedura polega na sekwencyjnym wykonaniu następujących kroków:
- Użyj miękkiej szczotki lub ręcznika, aby oczyścić owoce z gleby i innych zanieczyszczeń.
- Dokładnie sprawdź rzepę - owoce z uszkodzeniami, gnijące łaty i ślady infekcji lub szkodników należy odrzucić.
- Wytnij zieloną masę ostrym nożem, aby na jej miejscu pozostał mały kikut o wysokości około 1 cm.
- Ostrożnie usuń boczne korzenie, w razie potrzeby usuń środkowy korzeń, pozostawiając ogon około 5-7 cm.
Ważne! Jeśli zbierasz rzepy ze swojego miejsca, po zebraniu owoców, zdecydowanie musisz je wysuszyć. Aby to zrobić, są przenoszone do suchego, ciepłego i dobrze wentylowanego pomieszczenia i przechowywane przez kilka dni.
Warunki przechowywania
Obecnie istnieje wiele sposobów dodawania zakładek do rzepy w celu długotrwałego przechowywania, dlatego z powodzeniem jest przechowywana w prawie każdym środowisku: na ulicy, w zwykłych okopach, na balkonie, w piwnicy, a nawet w kuchni. Do tego najlepiej nadaje się dobrze izolowana piwnica z dobrze rozwiniętym systemem wentylacyjnym. W takich pokojach można stworzyć najbardziej wydajne i najszybsze warunki dla rośliny okopowej, co pomoże zachować ją przez co najmniej 4-6 miesięcy.
Do tego rzepa powinna stworzyć następujący mikroklimat:
- temperatura w zakresie 0 ... + 3 ° С;
- wilgotność nie wyższa niż 90%;
- brak oświetlenia;
- aktywna cyrkulacja powietrza.
Dodaj do ulubionych rzepy w piwnicy
W piwnicy rośliny okopowe można przechowywać na kilka sposobów (luzem, w oddzielnych komorach, na innych warzywach, w skorupie gliniastej itp.), Jednak metoda układania w pudełkach z luźnym podłożem jest uważana za najbardziej skuteczną i popularną. W takim przypadku, nawet w zimnym i nieogrzewanym pomieszczeniu, plony będą chronione przed mrozem i zalaniem.
Ważne! Rzepa nie jest w stanie wchłaniać zapachów i aromatów, ale jej substancje aromatyczne mogą aktywnie nasycać inne pokarmy. W związku z tym podczas układania roślin okopowych na zimę należy przestrzegać podstawowych zasad sąsiedztwa towarowego.
Aby poprawnie dodać zakładkę do rzepy, musisz:
- posyp wstępnie przygotowane owoce posiekaną kredą lub popiołem drzewnym;
- przygotuj pojemniki na zakładki (mogą to być małe plastikowe lub drewniane pudełka, beczki itp.). Aby to zrobić, są one oczyszczane z zanieczyszczeń, a następnie na dno wylewane są 3 cm suchego i czystego piasku. Piasek pełni rolę naturalnego regulatora wilgoci, ponieważ jest w stanie nie tylko wchłonąć, ale także natychmiast go odparować;
- umieść owoce w pudełkach, aby się nie dotykały. W takim przypadku musisz użyć złotej reguły - im większa odległość, tym lepiej. W takim przypadku wraz z rozpadem jednego warzywa reszta nie będzie podatna na infekcje.
- napełnij owoce piaskiem, aby całkowicie je przykryły;
- jeśli używasz wysokich skrzynek, na pierwszej warstwie roślin okopowych możesz ułożyć następną i równie gęsto wypełnić ją piaskiem. Procedura jest przeprowadzana do momentu całkowitego napełnienia pojemników.
Przydatne wskazówki
Przygotowanie rzepy w celu uzyskania długoterminowych oszczędności jest dość prostą, ale jednocześnie skuteczną procedurą, która zapobiega psuciu się owoców przez kilka miesięcy, jednak często wielu rolnikom udaje się utrzymać rośliny okopowe przez okres nie dłuższy niż 4 miesiące. Powodów może być wiele: od błędów w metodzie tworzenia zakładek po stosowanie owoców niskiej jakości.
Poniższe zalecenia pomogą przedłużyć okres oszczędzania rzepy:
- W piwnicy absolutnie konieczne jest przeprowadzenie działań deratyzacyjnych, w przeciwnym razie uprawy mogą zostać uszkodzone przez małe gryzonie - znacznie zmniejsza to ich trwałość.
- Aby uniknąć masowego gnicia warzyw, rośliny okopowe należy okresowo sortować, a uszkodzone okazy należy wyjmować.
- Sterylizacja pomoże chronić przed grzybami na uprawie. Aby to zrobić, przed suszeniem korzenie moczone są przez 1-2 godziny w 1% roztworze nadmanganianu potasu.
- Jeśli nie masz piwnicy, możesz stworzyć optymalne warunki do przechowywania warzyw na dobrze izolowanym balkonie, podczas gdy pomieszczenie musi być pritenen.
- W celu ochrony przed zgnilizną serca sadzonki muszą być karmione borem nawet podczas okresu formowania.
- Jeśli temperatura powietrza spadnie do –20 ° С i poniżej pojemnika z owocami, należy przykryć go kocem lub gęstą szmatką. Nawet gruba warstwa piasku nie będzie w stanie chronić roślin okopowych przed zamarzaniem.
Przy odpowiednim przygotowaniu i przestrzeganiu wszystkich zaleceń rzepa może być przechowywana w piwnicy lub piwnicy przez okres do 6 miesięcy. Pozwala to ucztować na jego owocach aż do nadejścia wiosennej odwilży. Jednak w tym celu warzywo musi być dobrze przygotowane, a także stworzyć dla niego optymalne warunki przechowywania, w tym poprzez przeprowadzanie regularnych kontroli - w przeciwnym razie nawet jedna zepsuta roślina okopowa może spowodować śmierć całej rośliny.
