Potrawy z karpia są bardzo popularne wśród fanów, aby cieszyć się pyszną rybą. Jego mięso ma przyjemny, lekko słodki smak, a jednocześnie zawiera wiele przydatnych substancji. Tuszki są przygotowywane na różne sposoby: są smażone, gotowane na parze, gotowana jest obfita yushka. Najlepiej jednak uzyskać to poprzez pieczenie w piekarniku z dodatkiem warzyw i przypraw. Takie potrawy można z dumą podawać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół.
Wybór i przygotowanie składników
Głównym składnikiem w tym przypadku jest karpiowiec, dlatego właśnie na jego wybór należy zwrócić szczególną uwagę. Przede wszystkim sprawdź, czy ryba jest świeża. Najczęściej sprzedają żywych karpiowatych na targowiskach i w sklepach, a Ty nie możesz się upewnić ich świeżości. Jeśli kupisz zwłoki w schłodzonym supermarkecie, dokładnie je zbadaj.
Aby ustalić, jak jadalna jest ryba, według następujących kryteriów:
- łuski muszą być solidne i świecić;
- świeże ryby różowe lub czerwone skrzelaale nie zielonkawy lub brązowy;
- mięso powinien być elastyczny. Naciśnij palcami na tuszy. Jeśli szybko odzyska swój kształt, ryba nadaje się do spożycia;
- oczy nie powinno być błotniste.
Aby przygotować karpia w piekarniku, należy go najpierw wyczyścić i pokroić. Łuski można usunąć za pomocą specjalnego urządzenia do czyszczenia ryb lub użyć ostrego noża, usuwając osłonę od ogona do głowy. Następnym krokiem jest przycięcie płetw za pomocą ostrych nożyczek.
Ważne! Tusza karpia powinna zostać wyrzeźbiona na szklanej desce, ponieważ nie pochłania zapachu ryb. Po czyszczeniu przetrzyj powierzchnię sokiem z cytryny.
Większość przepisów sugeruje zachowanie integralności tuszy, w przeciwnym razie głowa musi zostać oddzielona wraz ze skrzela. Nie spiesz się, aby go wyrzucić, możesz postanowić ugotować z niego pachnące ucho. Na ostatnim etapie musisz rozerwać brzuch i usunąć wnętrze. Po oczyszczeniu ryby są dokładnie myte wewnątrz i na zewnątrz pod zimną bieżącą wodą.
Karpiowiec jest bardzo kościsty. Obecność wielu małych kości na grzbiecie powoduje niedogodności podczas jedzenia, dlatego wielu odmawia gotowania potraw z tą rybą. Aby się ich pozbyć, musisz wykonać wiele poprzecznych nacięć z tyłu oczyszczonej tuszy po obu stronach krokiem 5-6 mm od głowy do ogona. Podczas gotowania, pod wpływem wysokiej temperatury, wszystkie małe kości po prostu się stopią.
Przepisy na gotowanie crucian w piekarniku
Karpiowiec jest popularną rybą, która jest znacznie łatwiejsza do złapania niż wielu innych przedstawicieli flory rzecznej i jeziornej. Prowadzi to do dużej liczby przepisów na temat przygotowywania wspaniałych potraw przy użyciu tuszy rybnej.
Oprócz zupy rybnej i banalnego smażenia na patelni gospodynie wymyślają wiele sposobów pieczenia karpia w piekarniku. Ponieważ ryba ma wyczuwalny zapach alg, często dodaje się do niej różne przyprawy podczas gotowania. Następnie możesz zapoznać się z najsmaczniejszymi przepisami krok po kroku na wykonanie karpia w piekarniku.
Nadziewane Crucan
6 45 minut
sól i czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Oczyść karpia, zostaw głowy i umieść jajka w osobnej misce.
Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj ją olejem słonecznikowym.
Pokrój cebulę w cienkie pierścienie i załóż folię - będzie to rodzaj podłoża dla ryby.
Do kawioru dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, mąkę, szczyptę soli i dobrze wymieszaj. Powinien uzyskać gęstą masę.
Smaruj każdą rybę po obu stronach olejem roślinnym, solą i pieprzem.
Połóż Karasey na deco nad krążkami cebuli, posyp sokiem z cytryny ze wszystkich stron i wewnątrz.
Wypełnij jamę brzuszną kawiorem.
Wyślij wypchane ryby do rozgrzanego piekarnika i gotuj w temperaturze 200 ° C do złotego koloru (20-30 minut).
Oczyść karpia, zostaw głowy i umieść jajka w osobnej misce.
Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj ją olejem słonecznikowym.
Pokrój cebulę w cienkie pierścienie i załóż folię - będzie to rodzaj podłoża dla ryby.
Do kawioru dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego, mąkę, szczyptę soli i dobrze wymieszaj. Powinien uzyskać gęstą masę.
Smaruj każdą rybę po obu stronach olejem roślinnym, solą i pieprzem.
Połóż Karasey na deco nad krążkami cebuli, posyp sokiem z cytryny ze wszystkich stron i wewnątrz.
Wypełnij jamę brzuszną kawiorem.
Wyślij wypchane ryby do rozgrzanego piekarnika i gotuj w temperaturze 200 ° C do złotego koloru (20-30 minut).Przepis wideo
Czy wiesz Crucians reagują uzależnieniem od dziwnych zapachów, dlatego rybacy często dodają do przynęty korwalol, walerianę lub czosnek.
Z warzywami
3 1 godzina
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Oczyść rybę, rozdziel głowy i ogony.
Pokrój cebulę w małe półpierścienie i ułóż równomiernie na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Posyp tuszę solą, pieprzem wewnątrz i na zewnątrz, nałóż dekorację na górną cebulę.
Pokrój małego ziemniaka na pół w osobną miskę, sól i wymieszaj, aby sól była równomiernie rozprowadzona. Połóż na blasze do pieczenia, wypełniając luki pozostałe po ułożeniu ryby. Posyp posiekanymi ziołami na wierzchu.
W osobnym pojemniku ostrożnie wymieszaj jajko, majonez, wodę - z tym sosem musisz wlać krzyże i ziemniaki.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij naczynie do pieczenia. Przygotowanie karaśów z warzywami zajmie około 30-40 minut. Gotowość może być określona przez złotą skorupę, która tworzy się na rybie.
Oczyść rybę, rozdziel głowy i ogony.
Pokrój cebulę w małe półpierścienie i ułóż równomiernie na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Posyp tuszę solą, pieprzem wewnątrz i na zewnątrz, nałóż dekorację na górną cebulę.
Pokrój małego ziemniaka na pół w osobną miskę, sól i wymieszaj, aby sól była równomiernie rozprowadzona. Połóż na blasze do pieczenia, wypełniając luki pozostałe po ułożeniu ryby. Posyp posiekanymi ziołami na wierzchu.
W osobnym pojemniku ostrożnie wymieszaj jajko, majonez, wodę - z tym sosem musisz wlać krzyże i ziemniaki.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij naczynie do pieczenia. Przygotowanie karaśów z warzywami zajmie około 30-40 minut. Gotowość może być określona przez złotą skorupę, która tworzy się na rybie.Przepis wideo
Czy wiesz Crucian kalorii — tylko 87 kcal, więc ryby można jeść bez obawy o figurę.
Poduszka cebulowa z sosem sojowym i cytryną
8 2 godziny
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Solone karaś z głowami do soli ze wszystkich stron (nie trzeba wydawać dużo soli, ponieważ podczas gotowania dodawany będzie sos sojowy).
Przetwarzaj tusze wewnątrz i na zewnątrz z przyprawą do ryby, czarny pieprz.
Umieść rybę w pojemniku z wysokimi krawędziami, wlej sos sojowy i pozostaw do marynowania na 1 godzinę. Okresowo tusze muszą być przekazywane.
Podczas marynowania ryby posiekaj cebulę na pół pierścienia i włóż do uprzednio naoliwionego naczynia do pieczenia. Posyp zimną wodą na wierzchu.
Połóż marynowanego karpia na poduszce cebulowej.
Na brzuchu każdej ryby połóż krąg cytryny, 1-2 gałęzie pietruszki.
Polej karpia pozostałą marynatą i lekko posmaruj olejem roślinnym.
Wyślij naczynie do pieczenia w piekarniku podgrzanym do 200 ° C na pół godziny. Podawane na stole z karpiem z poduszką z cebuli.
Solone karaś z głowami do soli ze wszystkich stron (nie trzeba wydawać dużo soli, ponieważ podczas gotowania dodawany będzie sos sojowy).
Przetwarzaj tusze wewnątrz i na zewnątrz z przyprawą do ryby, czarny pieprz.
Umieść rybę w pojemniku z wysokimi krawędziami, wlej sos sojowy i pozostaw do marynowania na 1 godzinę. Okresowo tusze muszą być przekazywane.
Podczas marynowania ryby posiekaj cebulę na pół pierścienia i włóż do uprzednio naoliwionego naczynia do pieczenia. Posyp zimną wodą na wierzchu.
Połóż marynowanego karpia na poduszce cebulowej.
Na brzuchu każdej ryby połóż krąg cytryny, 1-2 gałęzie pietruszki.
Polej karpia pozostałą marynatą i lekko posmaruj olejem roślinnym.
Wyślij naczynie do pieczenia w piekarniku podgrzanym do 200 ° C na pół godziny. Podawane na stole z karpiem z poduszką z cebuli.Przepis wideo
Ważne! Wybierając przyprawę do ryb, preferuj tę z rozmarynem i tymiankiem, ponieważ te zioła są idealne do produkcji karpia.
W śmietanie
6 1 godzina
duzi krucjanie
2 szt (900 g)
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Szczotkowane krucjanie z głowami startymi solą, pieprzem i pozostawić na 20 minut, aby nakarmić tusze.- Pokrój cebulę na małe półpierścienie, wlej na patelnię, posypaną dużą ilością oleju roślinnego. Smażyć na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając, aby masa nabrała jednolitego koloru.
W osobnej misce przygotuj sos. Wymieszaj śmietanę, majonez, jajka, posiekane warzywa (koperek, natka pietruszki, kolendra). Posolić trochę soli, posypać pieprzem.
Dodaj smażoną cebulę do sosu, mieszaj, aż będzie gładka.
Zanurz Karasey w mące po obu stronach, włóż rozgrzaną patelnię i smaż na ogniu, aż powstanie skorupa.
Połóż smażone tusze na blasze do pieczenia, polej sosem śmietanowym. Za pomocą łyżki napełnij je tym samym brzuchem.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, ustaw na przygotowanie krucjan przez 30 minut.
Szczotkowane krucjanie z głowami startymi solą, pieprzem i pozostawić na 20 minut, aby nakarmić tusze.
W osobnej misce przygotuj sos. Wymieszaj śmietanę, majonez, jajka, posiekane warzywa (koperek, natka pietruszki, kolendra). Posolić trochę soli, posypać pieprzem.
Dodaj smażoną cebulę do sosu, mieszaj, aż będzie gładka.
Zanurz Karasey w mące po obu stronach, włóż rozgrzaną patelnię i smaż na ogniu, aż powstanie skorupa.
Połóż smażone tusze na blasze do pieczenia, polej sosem śmietanowym. Za pomocą łyżki napełnij je tym samym brzuchem.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, ustaw na przygotowanie krucjan przez 30 minut.Przepis wideo
