Każda gospodyni zbiera warzywa na zimę w puszkach, stara się zrobić wszystko, aby banki nie wybuchły. Zwykle do takich półfabrykatów dodaje się środki konserwujące, takie jak ocet, ale nie wszyscy lubią ten płyn. Dlatego wielu poszukujących alternatywnego środka konserwującego próbuje eksperymentować. W ten sposób wpadł na pomysł wykorzystania wódki jako środka konserwującego. Eksperyment był tak udany, że wiele hostess używa go tylko w swoich przedmiotach.
Wybór i przygotowanie ogórków
Nie wszystkie ogórki nadają się do wytrawiania. Aby obrabiany przedmiot wyglądał pięknie i trwał przez długi czas, Zelentsy powinien być średniej wielkości, mocny, bez wad, o grubej skórce o jednolitym kolorze i pryszczach. Przed napełnieniem ich puszkami należy zalać warzywo zimną wodą przez kilka godzin, a następnie dokładnie umyć.
Jak marynować ogórki z wódką na zimę
Zastosowanie wódki podczas konserwowania pozwala warzywom zachować nasycony kolor, uczynić je chrupiącym, aromatycznym i uchronić sam preparat przed eksplozją, jeśli popełnisz błąd w przepisie lub podczas gotowania.
Prosty przepis
30 minut
ogórki
ile zmieści się w banku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przyprawy umieszcza się w sterylnym słoju na ogórkach, których każdą warstwę posypuje się posiekanym czosnkiem.
- Puszkę wylewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i pozostawia na 10 minut.
- Ciecz spływa do garnka, dodaje się cukier i sól. Wszystko jest mieszane aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, wlewa do słoika.
- Wódka i ocet są dodawane, przedmiot jest zwijany. Odwraca się do pokrywki, zawija i pozostawia do ostygnięcia. Po wysłaniu do fajnego miejsca.
Czy wiesz W czasach starożytnych Greków na Półwyspie Bałkańskim istniała osada (region) Sikionia („kraj ogórków”). Jej nazwa pochodzi od starożytnego greckiego „σῐκυός”, co oznacza „ogórek”, ponieważ miejscowi mieszkańcy masowo kultywowali tę kulturę.
Bez sterylizacji
30 minut
ogórki
napełnić litrową puszkę
liście porzeczki
kilka sztuk
ostra papryka
0,5 str.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zelentsy umyte i wypełnione zimną wodą. Po ułożeniu na ręczniku do wyschnięcia.
- Na końcach warzyw są odcinane.
- Cebulę czyści się i kroi pierścieniami.
- Zieloni i liście są myte.
- Banki są w połowie wypełnione ogórkami.
- Ułożona jest warstwa cebuli.
- Zelentsy znów się ułożył.
- Ostatnią warstwą są liście.
- Woda gotuje się i wlewa do słoika. Oczekiwany 10 minut, łączy się. Akcja się powtarza.
- Spuszczoną wodę zagotowano ponownie. Do warzyw dodaje się sól, cukier, wódkę, ocet.
- Warzywa są polewane wodą. Obrabiany przedmiot jest zatkany, przewrócony, owinięty i pozostawiony do ostygnięcia.
Ważne! Zamiast liści porzeczki i wiśni można użyć jarzębiny. Mają także właściwości dezynfekujące.
Bez octu
30 minut
ogórki
przed napełnieniem słoików
czosnek
kilka goździków
- porzeczka i liście wiśni
koperek
2 kwiatostany na puszkę
Wartość odżywcza na 100 g:
Kalorie: 23 kcal;
Białka: 1 g;
Tłuszcze: 0 g;
Węglowodany: 5 g;
- Koper, liście układa się w słoiku. Ogórki układane są na wierzchu.
- Warzywa wlewa się zimną wodą, aby określić wymaganą objętość płynu.
- Sól, kwas, cukier dodaje się do spuszczanej wody. Czyraki
- Zelentsy wlewa się solanką i pozostawia na 10 minut. Ciecz wlewa się do patelni.
- Ponownie solanka gotuje się i wraca do szklanej miski.
- Wódka jest dodawana, konserwacja jest zwinięta.
Czy wiesz W XVI wieku w Rosji popularna była potrawa „czarnego ucha”: gulasz uzyskany po ugotowaniu mięsa w solance ogórkowej z przyprawami i przyprawami.
Z kwasem cytrynowym i miodem
30 minut
ogórki
przed napełnieniem słoików
- korzeń chrzanu
liście wiśni
kilka sztuk.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Ogórki wlewa się przez chwilę do wody, a następnie myje i suszy na ręczniku.
- Zieloni i liście są myte. Korzeń rolki jest zmiażdżony.
- Liście, koperek, chrzan są ułożone w słoiki. Na ogórkach.
- Ostatnia warstwa to liście wiśni.
- Woda jest gotowana i butelkowana w szklanych pojemnikach. Pozostawia na pół godziny, łączy się w patelnię. Akcja się powtarza.
- Sól i kwas miesza się z ponownie osuszoną wodą. Mieszanina gotuje się przez 3-4 minuty.
- Wódka nalewa się do puszek. Miód rozpuszcza się w marynacie, a przedmiot obrabiany jest zalewany płynem.
- Konserwacja jest zatkana, przewrócona, owinięta i pozostawiona do ostygnięcia.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Kiszone ogórki należy przechowywać w chłodnym miejscu. Jeśli to możliwe, wyślij je do piwnicy lub piwnicy, w przeciwnym razie umieść je na przeszklonym balkonie.
Pikantne, aromatyczne ogórki będą doskonałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju potraw na świątecznym stole. Będą również służyć jako dobra przekąska.