Orzechy sosny mają doskonały smak i zawierają wiele składników odżywczych, a ten naturalny produkt można uzyskać z owoców cedru, zwanego również sosną syberyjską. Aby ułatwić proces wydobywania rdzeni, konieczne jest przeprowadzenie prawidłowej obróbki surowców, oczyszczając je z żywicy. Więcej informacji o tym, jak gotować rożki cedrowe i jak prawidłowo wykonać tę procedurę w domu, a także o funkcjach użytkowania i wskazówkach dotyczących korzystania z tego produktu - w dalszej części artykułu.
Po co gotować stożek cedrowy i czy to zrobić
Proces gotowania szyszek sosny jest obowiązkowy, jeśli zawartość owoców (tj. Orzeszków piniowych) zostanie wykorzystana do celów kulinarnych. Ta procedura pomaga pozbyć się żywicy, która pokrywa zewnętrzną powierzchnię twardych łusek. Pod wpływem gorącej cieczy topi się i zaczyna znikać. Następnie możesz łatwo włożyć orzechy do środka, ręcznie łamając gotowany stożek.
Czy wiesz Drewno cedrowe jest bardzo mocne i trwałe. W starożytnym Egipcie robiono z niego sarkofagi do pochówku faraonów, a także budowano pałace.
Jak gotować szyszki
Aby ułatwić proces ekstrakcji ziaren orzechów, podczas gotowania należy przestrzegać pewnych zaleceń. W takim przypadku konieczne jest wykonanie kilku czynności przygotowawczych, a także wiedzieć, ile trzymać produkt we wrzącej cieczy, aby był ugotowany, ale nie traci wszystkich przydatnych substancji.
Przygotowanie
Aby osiągnąć najlepszy wynik, musisz używać odpowiednich naczyń do gotowania szyszek i przygotowywać wysokiej jakości surowce.
Jednocześnie przestrzegaj takich zaleceń:
- do gotowania owoców użyj starej patelni lub niepotrzebnego wiadra - emitowana żywica zjada się w ściankach pojemnika i może zrujnować nowe naczynia;
- procedurę zaleca się przeprowadzać na wolnym powietrzu, ponieważ podczas gotowania owoce wydzielają bardzo silny specyficzny aromat;
- zbiór surowców odbywa się jesienią, wybierając w pełni dojrzałe owoce;
- Tylko owoce pokryte w pełni zdrewniałą łuską nadają się do gotowania.
Ile i jak gotować
Czas gotowania szyszek zależy od ich wielkości. Małe próbki wystarczą do podgrzania gotować przez pół godziny, a większe gotuje się przez co najmniej 45-60 minut. Nie zaleca się przechowywania owoców we wrzącej wodzie przez długi czas - podczas gdy tracą większość witamin.
Wideo: Gotowanie rożków cedrowych
Instrukcje gotowania krok po kroku:
- Złożyć produkt w naczyniu kuchennym. Wlać szyszki wodą lub mlekiem, aby były całkowicie pokryte płynem.
- Połóż na wierzchu trawę (na przykład kilka dużych liści łopianu). Podczas gotowania pochłaniają żywicę, która unosi się na powierzchnię cieczy.
- Przykryj owoc uciskiem (na przykład metalową pokrywką, której średnica jest nieco mniejsza niż szerokość pojemnika). Pomoże im to pozostać w cieczy przez cały czas gotowania.
- Połóż szyszki na kuchence, zagotuj.
- Pozostaw produkt do gotowania przez 40–60 minut, w zależności od wielkości owoców. Następnie wyjmij pojemnik z ognia, wyciągając z niego trawę.
- Przechyl przegotowane owoce do durszlaka, aby usunąć z nich nadmiar płynu. Pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Jak gotować bez trawy
Istnieje inny sposób, który pozwala skutecznie i po prostu oczyścić szyszki z żywicy i sprawić, by ich płatki były podatne na ekstrakcję orzechów. Metoda ta polega na obróbce termicznej owoców w ognisku hodowanym na świeżym powietrzu..
Ważne! O gotowości szyszek sosny decyduje zapach - gdy staje się szczególnie żrący i mocny, surowce można usunąć z pieca.
Zebrane surowce umieszcza się w gorących węglach (jak podczas pieczenia ziemniaków w przyrodzie) i przetrzymuje przez około pół godziny. Pod wpływem ciepła ognia żywica topi się i wypływa, usuwając owoce. Prażone w ten sposób szyszki wyciąga się z ognia, pozostawia do ostygnięcia, a orzechy usuwa się z nich ręcznie.
Jak jeść szyszki
Istnieje wiele sałatek, przekąsek i deserów, których przygotowanie wykorzystuje orzeszki piniowe, a same szyszki prawie nigdy nie są spożywane. Ale w domu możesz zrobić dżem witaminowy o właściwościach leczniczych z młodych owoców cedru. Ten przysmak jest szczególnie przydatny w celu wzmocnienia odporności i leczenia kaszlu.
Czy wiesz Na Syberii krem warzywny jest wytwarzany z orzechów sosny. Otrzymuje się 3 razy więcej składników odżywczych niż podobny produkt z mleka krowiego, ponieważ surowiec zawiera około 79% tłuszczu.
Najpopularniejsze przepisy na dżemy:
- Z sokiem z cytryny. Zalej 1 kg owoców zimną wodą, zagotuj, gotuj przez 20 minut. Spuść wodę, wciskając stożki w durszlak. Zagotuj słodki syrop z 500 ml wody, rozpuszczając 1 kg granulowanego cukru w płynie, włóż do niego gotowane owoce, gotuj przez pół godziny. 5 minut przed gotowaniem dodaj 2 łyżeczki. sok z cytryny.
- Z cynamonem. Umieść 1 kg szyszek w rondlu, dodaj wodę, zagotuj. Gotuj surowce przez 10 minut, a następnie dodaj 1 kg cukru i zmielonego cynamonu, aby smakowały. Gotować masę na małym ogniu przez 2 godziny.
- Dla dzieci. Przygotuj syrop z 400 ml wody i 1,5 kg cukru. Zanurz w nim 1 kg owoców pokrojonych na kawałki i pozostaw do zaparzenia na 4 godziny. Następnie ugotuj masę, wyłącz ją i pozostaw na kolejne 2 godziny w temperaturze pokojowej. Powtórz tę procedurę jeszcze 2 razy, a następnie zagotuj mieszaninę na kuchence i gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Gorący dżem wlewa się do sterylizowanych słoików, zakorkuje pokrywkami i przechowuje w chłodnym ciemnym miejscu (lodówka lub piwnica) przez kilka miesięcy
Co jeszcze zrobić ze stożkami cedru
Dojrzałe owoce drzewa mają atrakcyjny wygląd, dlatego mogą służyć jako materiał do tworzenia ręcznie robionych prezentów i pamiątek. Ze względu na wysoką zawartość przydatnych pierwiastków stożki cedrowe są często stosowane w recepturach tradycyjnej medycyny w celu poprawy zdrowia i leczenia wielu dolegliwości.
Produkt jest w stanie zapewnić działanie antyseptyczne, pomaga złagodzić skurcze bólu i szybko leczy ranydlatego przygotowane z niego leki są stosowane wewnętrznie i zewnętrznie. Młode owoce cedru nadają się do produkcji nalewek leczniczych i mieszanek. W takim przypadku możesz wziąć świeże szyszki lub ugotować je z dodatkiem innych składników.
Gotowane
Gotowane szyszki cedrowe są głównym składnikiem bulionów leczniczych. Przyczyniają się do leczenia chorób krwi i hemoroidów, eliminują stany zapalne gardła, a po zastosowaniu miejscowym pomagają radzić sobie z chorobami skóry.
Najpopularniejsze przepisy:
- Zmiel 80 g surowców, zanurz w 400 ml wrzącej wody, pozostaw na godzinę. Spożywać 100 ml 4 razy dziennie przed posiłkami z cukrzycą, krwawieniem wewnętrznym i chorobą tarczycy.
- Drobno posiekaj kilka rożków cedrowych, zalej je 300-400 ml wody, zagotuj mieszaninę i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Pozwól gorącej masie zaparzyć się przez 30 minut, skonsumuj na bóle brzucha i biegunkę pół szklanki dziennie lub wytrzyj obszary zapalne skóry, ropne wywary wywar.
- Zmiel owoce, wymieszaj 1 godzinę uzyskanego surowca z 250 ml mleka, zagotuj mieszaninę, a następnie gotuj przez kilka minut. Weź trzy razy dziennie po 2 łyżki. przed posiłkiem z zapaleniem różnych narządów wewnętrznych.
Świeże
Świeże szyszki cedrowe są powszechnie stosowane w medycynie ludowej do wyrobu nalewek. Otrzymane leki pomagają radzić sobie z przeziębieniem i kaszlem, zapaleniem dziąseł i gardła, nadciśnieniem tętniczym, a także są stosowane w celu wzmocnienia odporności i poprawy układu trawiennego.
Ważne! Zbieranie szyszek sosny jest zalecane z dala od przedsiębiorstw przemysłowych i autostrad. Zakładają rękawiczki, aby chronić ręce przed smołą.
Najlepsze recepty na leki ze świeżych surowców:
- Napełnij puszkę o pojemności 1 litra umytymi owocami, zalej je wódką, pozostaw na 10 dni w ciemnym miejscu. Weź doustnie przez 2-3 godziny do 3 razy dziennie lub użyj nalewki do płukania chorobami jamy ustnej 2 razy dziennie (na 200 ml wody 2 łyżki. Leki).
- Zmiel 6-7 owoców cedru, włóż do półlitrowej pojemności, wlej wódkę i zaparzaj przez 10 dni, a następnie dodaj pół szklanki miodu i 1/3 łyżki. sok z aloesu. Dodaj miksturę do herbaty na 1-2 łyżki. do 3 razy dziennie do leczenia stanów zapalnych gardła i dziąseł.
- Wytnij i złóż w szklanym pojemniku 7-8 stożków, dodaj 1 łyżkę. Owoc głogu, 2 łyżki. miód, 2 łyżki. apteka waleriana, 500 ml wódki i tyle samo wody. Wymieszaj składniki, zatkaj pojemnik i zaparzaj mieszaninę w ciemnym miejscu przez około 2 tygodnie. Z nadciśnieniem tętniczym pij takie narzędzie codziennie za 1 łyżkę. przed pójściem spać przez 3 tygodnie.
Szyszki cedrowe są źródłem zdrowych i pożywnych orzechów, które można łatwo uzyskać poprzez gotowanie surowców. Ponadto z owoców można przygotować tradycyjną medycynę, która pomaga radzić sobie z różnymi chorobami i wzmacnia układ odpornościowy.