Orzechy sosny są słusznie uważane za przysmak uwielbiany zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Aby zachwycić się przydatnym produktem, musisz wiedzieć o właściwym i długotrwałym przechowywaniu. Jak wysuszyć i wyczyścić ten cenny orzech w domu, zapobiegając jego uszkodzeniu - w dalszej części artykułu.
Jak przygotować orzeszki piniowe do przechowywania
Przed wysłaniem orzeszków piniowych do przechowywania należy je przygotować. Kupując, powinieneś wybrać orzechy dobrej jakości, aby okres przydatności znacznie się wydłużył.
Aby to zrobić, potrzebujesz:
- brać całe ziarna w skorupce bez żadnych plam, bez zewnętrznego zapachu, nie przesuszone, gęste;
- obrane orzechy powinny być jasnego koloru, bez pleśni, bez specyficznego zapachu.
Tylko produkty wysokiej jakości mogą trwać dłużej, będą smaczne i nie przyniosą żadnej szkody zdrowiu ludzkiemu.
Ważne! Okres dojrzewania orzeszków piniowych przypada na wrzesień - październik, kiedy same szyszki spadają na ziemię.
Jak suszyć orzechy sosny
Istnieje kilka sposobów suszenia orzechów: smaż je, użyj suszarki, stosując starą metodę suszenia na strychach lub w piecach.
Każda z tych metod jest dość skuteczna i ma swoje własne niuanse, a mianowicie:
- smażenie przeprowadzane w domu w tradycyjnym piekarniku (lub na patelni). Aby to zrobić, rozgrzej piekarnik do temperatury 120 ° C i trzymaj w nim orzechy przez około pół godziny. Smażyć przez 5-10 minut na patelni, ciągle mieszając;
- w suszarce, wstępnie ładując go produktem, konieczne jest suszenie przez 5-6 godzin;
- na strychu lub na słońcu orzechy należy rozłożyć równomierną cienką warstwą i wysuszyć do pełnego ugotowania, upewniając się, że wilgoć nie dostanie się do środka. Piece odgrywają tę samą rolę co piece, jedyną różnicą jest to, że musisz rozpalić ogień, poczekać, aż pozostaną węgle, a na ustawionym powyżej sicie wysuszyć produkt.
Jak obrać
Łuskanie jąder cedru nie jest wielkim problemem.
Czy wiesz Z jednego dorosłego cedru możesz uzyskać do 50 kg czystych orzechów rocznie.
Ta procedura jest wykonywana przy użyciu następujących metod:
- rozgrzać się - Wlać przygotowane orzechy do suchej patelni lub blachy do pieczenia. Smażyć przez 15-20 minut na dużym ogniu, ciągle mieszając, ostudzić orzechy. W piekarniku susz produkt w temperaturze 110–120 ° C przez 10–15 minut. Obierz palone orzechy palcami lub ściśnij wałkiem do ciasta;
- moczenie w gorącej wodzie - całkowicie napełnij orzechy wrzącą wodą przez 20-30 minut, spuść wodę, wysusz produkt. W rezultacie skorupa mięknie i można ją łatwo usunąć ręcznie;
- różnica temperatur - Najpierw musisz dokładnie ogrzać orzechy, a następnie zastąpić je zimną wodą. Z powodu tego efektu sama skorupa pęka i jest łatwo odczepiana przez palce. Dzięki tej metodzie możliwe jest szybkie psucie się produktów z powodu wilgoci w ziarnach orzechów;
- zamrażanie - Włóż orzechy do torby do zamrażarki. Trzymaj je tam przez kilka godzin i wyjmij. Zamrożone muszle stają się kruche. Pakiet może być utrzymywany pod ciśnieniem za pomocą wałka do ciasta, monitorując integralność rdzeni. Wadą tej metody jest to, że zarówno jądra, jak i skorupy są mieszane w pakiecie, a później muszą być od siebie oddzielone;
- korzystanie ze specjalnych urządzeń - kruszarki (benzynowe, elektryczne itp.) są stosowane na skalę przemysłową. W domu są idealne: młotek, szczypce, prasa do czosnku, wałek do ciasta itp. Ta metoda jest nieco traumatyczna i zajmuje dużo czasu.
Wideo: jak czyścić orzechy sosny
Warunki przechowywania orzechów
Orzechy sosny, podobnie jak inne produkty, zaczynają się pogarszać po krótkim czasie.
Ale aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, musisz przestrzegać niektórych warunków i zaleceń:
- należy wybierać tylko produkty wysokiej jakości;
- optymalne pomieszczenia do przechowywania to piwnica, spiżarnia, piwnica, lodówka;
- orzechy należy przechowywać w hermetycznie zamkniętych pojemnikach;
- Możesz przechowywać nieoczyszczone szyszki, jądra w skorupce i bez niej.
Gdzie przechowywać orzechy piniowe
Przechowywanie orzechów sosny musi spełniać następujące wymagania:
- brak światła;
- optymalna temperatura - nie więcej niż + 18 ° С;
- wilgotność w granicach 55–60%.
Odpowiednim miejscem w mieszkaniu do przechowywania orzechów sosny jest lodówka, a także chłodny, suchy balkon lub spiżarnia.
Co przechowywać
W celu najlepszej ochrony produktów leśnych i zachowania właściwości odżywczych należy je przechowywać w takich pojemnikach:
- szklane słoiki;
- pojemniki ceramiczne;
- oddychające torby;
- torby plastikowe.
Głównym kryterium specjalnego pojemnika jest jego całkowita szczelność, która nie pozwala na pojawienie się wody i światła na produktach w nim zawartych.
Ważne! Aby uniknąć zepsucia produktów, należy je regularnie sprawdzać i wyrzucać zepsute.
Zepsuć orzeszki piniowe
Jeśli nie zastosujesz się do właściwych wymagań dotyczących przechowywania orzechów, mogą się one bardzo szybko pogorszyć. Najpierw zmienia się wygląd (kolor), potem pojawia się nieprzyjemny zapach, pleśń i gorzki posmak. Ten produkt nie może jeść, ponieważ staje się niebezpieczny dla zdrowia.
Ile orzechów jest przechowywanych
Jeśli wszystkie wymagania dotyczące przechowywania są spełnione, okres przechowywania orzechów będzie inny, w zależności od tego, czy są one łuskane, czy nie. Ważną rolę odgrywa w tym również pojemnik, w którym przechowywany jest produkt. Na przykład prażone orzechy nie są przechowywane przez długi czas, ponieważ oleje, które wydzielają podczas smażenia, bardzo szybko nadają ziarnom gorzki smak. Zaleca się ich natychmiastowe użycie.
Czy wiesz Olej cedrowy jest wykorzystywany w przemyśle technicznym do produkcji wysokiej jakości optyki.
W skorupce
W łupinach orzechy pozostają przez około sześć miesięcy, już nie. Aby to zrobić, należy je przechowywać w specjalnym pojemniku, przestrzegając regularnej wentylacji, procedur temperaturowych i poziomu wilgotności w pomieszczeniu.
Obrane
Oczyszczone jądra można przechowywać przez około 1 rok. Muszą znajdować się w lodówce, w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Lub, aby zwiększyć ich bezpieczeństwo, należy je umieścić w zamrażarce.Kochane przez wielu orzeszki piniowe długo będą sprawiały przyjemność ich smakowi. Głównym warunkiem jest ich właściwe przechowywanie, właściwe i odpowiedzialne podejście do tego problemu.