W przyszłym miesiącu w Republice Adygei odbędzie się wyjątkowe wydarzenie dla wszystkich producentów serów w regionie.

To konferencja naukowa, która zgromadzi dziesiątki specjalistów z różnych miast i krajów w ramach Państwowego Uniwersytetu Technologicznego w Maykop.

Wiadomo, że międzynarodowe warsztaty naukowe poświęcone będą serowi Adyghe. Uczestnicy konferencji, w oparciu o fakty historyczne i informacje o tradycjach sera, omówią perspektywy branży i podzielą się innowacyjnymi metodami podejścia do produkcji sera Adyghe.

Konferencja rozpoczyna się od spotkania plenarnego, po którym harmonogram wydarzenia zostanie podzielony na sekcje. W ramach tych sekcji uczestnicy będą mogli samodzielnie wybrać jednostkę, którą są zainteresowani, bez względu na to, czy jest to wykład na temat problemów związanych z identyfikacją produktu, czy seminarium na temat stosowania nietradycyjnych składników w produkcji żywności.

Ponadto członkowie konferencji będą dzielić się postępowymi i innowacyjnymi technologiami przemysłowego przetwarzania surowców mlecznych w produkcji sera Adyghe. Ponadto podniesiona zostanie kwestia przeprowadzania kwalifikowanych badań jakości gotowych produktów.

Według Saidy Kuzhieva, rektora uniwersytetu, na podstawie którego odbędzie się wydarzenie, rozpoczęcie konferencji zaplanowano na 20 września 2019 r.