Przydatne jedzenie we współczesnym świecie to deficyt, który każdy, kto zrozumiał, że jedzenie to nie tylko sposób nasycenia organizmu, ale także źródło korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób dzisiaj preferuje zdrową dietę. Na liście codziennych pokarmów polecana jest zielona gryka, która jest uważana za „magiczną” kaszą, dostarczającą organizmowi niezbędnych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Jak kiełkować zieloną grykę w domu - czytaj więcej na ten temat.
Czy można wykiełkować zwykłą grykę?
Gryka sklepowa nie nadaje się do kiełkowania: została poddana obróbce cieplnej w fabryce, dlatego jest uważana za „martwą”. Co więcej, jest to zielona gryka bogata w przydatne substancje, które są szybko aktywowane w kiełkach. Zawiera więc dużo białka (około 15%), które zawiera cząsteczki albuminy, prolaminy, gluteliny, globuliny.
Lista pierwiastków śladowych zawiera rezerwy żelaza, fosforu, potasu, wapnia, cynku, potasu, fluoru, jodu, molibdenu, kobaltu i miedzi. Bogaty w żywe zboża i witaminy (B1, B2, E, P, PP), kwasy (foliowy, linolenowy, szczawiowy, jabłkowy), naturalne cukry, skrobię, flawonoidy (rutyna, kveverin, vitexin).
Czy wiesz Z owsa nie można dodawać cukru ani żadnych słodyczy: działają one jak neutralizatory korzyści.
Jak kiełkować zieloną grykę na jedzenie
Aby kiełkowanie ziarna zakończyło się powodzeniem, a taki produkt był odpowiedni do spożycia w żywności, konieczne jest wybranie nasion wysokiej jakości, przygotowanie wody, a następnie ścisłe przestrzeganie instrukcji. Ale ogólnie rzecz biorąc, robienie tego w domu jest łatwe.
Wybór ziarna
Wybór ziarna powinien opierać się na kilku kryteriach:
- Kolor. Powinien być jasnozielony, bez brązowych i jasnozielonych odcieni.
- Czystość. Całkowity brak jakichkolwiek zanieczyszczeń (gałązek, fragmentów liści, łodyg, łupin, małych kamieni). Zatykanie upraw jest przeciwnikiem jakości. Zanim ugotujesz jedzenie z takiej gryki, musisz go posortować i umyć przez długi czas.
- Zdrowy wygląd. Jeśli nasiona zostaną uszkodzone mechanicznie, nie wykiełkują. Procent zmiażdżonych lub uszkodzonych ziaren nie powinien być większy niż jeden.
- Zapach. Obecność stęchłego zapachu sygnalizuje, że żywa gryka uległa pogorszeniu, a jej kiełkowanie lub jedzenie może być niebezpieczne. Jeśli nie ma zapachu, zaleca się spróbowanie jądra, aby upewnić się, że nie ma goryczy ani kwasu.
- Rozmiar: Uzyskaj rdzenie jednego kalibru.
Ważne! Zalecane jest przechowywanie zakupionych nasion w zamkniętym pojemniku, który powinien znajdować się w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
Woda do kiełkowania
Aby nasiona gryki dobrze kiełkowały, musisz wybrać dla nich wodę wysokiej jakości. Lepiej jest wziąć stopiony, ze źródła lub przefiltrowany. Ziarna wchłaniają wilgoć i aktywują proces rewitalizacji sadzonek. Woda w tym przypadku będzie pełnić funkcję gleby.
Instrukcja obsługi
Wydajność pracy zależy od tego, jak poprawnie zorganizujesz proces kiełkowania gryki.
Postępuj zgodnie z tymi instrukcjami:
- Weź wymaganą liczbę ziaren, które wykiełkujesz. Tak więc, przy jednej szklance nasion, otrzymujesz około 1,5 szklanki gotowego produktu na wyjściu. Jeśli potrzebujesz więcej, zwiększ stawkę początkową.
- Umyj dokładnie płatki pod strumieniem zimnej wody przez 2 minuty. Jest to konieczne, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
- Umytą zieloną grykę umieszcza się w szklanym pojemniku (najlepiej dużym) i wlewa wodę na 1,5 godziny. Powinno być trzy razy więcej wody niż nasion.
- Po upływie określonego czasu spuść płyn i wyrzuć ziarno, które się pojawiło, ponieważ nie wykiełkuje.
- Płucz płatki jeszcze kilka razy. Rób to, dopóki nie połączysz przezroczystego płynu.
- Przenieś słoik do zbiornika do kiełkowania. Może to być ceramiczna, szklana lub porcelanowa miska z szerokim dnem i zawsze z pokrywką.
- Zamknij szczelnie pojemnik z nasionami i wyślij w ciepłe miejsce. Po 5 godzinach wymieszaj płatki. Pierwsze kiełki pojawią się po 8 godzinach. Jest to wskaźnik średniego czasu. Kiełkowanie może nastąpić po 12 godzinach i później. Nie obawiaj się, że gryka nie wzrośnie, proces ten może zależeć od cech odmianowych lub wskaźników temperatury.
Dozwolone jest spożywanie sadzonek, gdy ich długość osiągnie 1 mm. Ale lepiej to zrobić w ciągu 2–4 dni: takie danie będzie najbardziej smaczne i zdrowe dla organizmu.
Co zrobić, gdy na kiełkującej gryce pojawia się mech
Wygląd wyrastającej gryki mchu nie powinien być traktowany jako sygnał, że produkt należy wyrzucić. Kiełki należy myć wodą, aby mech się nie pojawiał, mycie odbywa się codziennie.
Czy wiesz Gryka jest narodowym daniem w Japonii. Robią specjalny makaron soba, który jest bardzo popularny w japońskich restauracjach.
Jak korzystać
Wśród najczęstszych sposobów spożywania zielonej gryki jest kiełkujący dom, pojedynczy jest przydzielany (sadzonki działają jako niezależne danie) lub jako część zup, płatków śniadaniowych, sałatek. Na przykład najprostszy przepis, zgodnie z którym zboża (około 200 g) miesza się z wiązką zieleni i kilkoma chlebami zbożowymi. Dopraw sałatkę oliwą z warzyw lub oliwą i posyp sokiem z cytryny.
Przed gotowaniem potraw z sadzonek spłucz je wodą. Używają takiej gryki wyłącznie na surowo
Wśród zwolenników zdrowego stylu życia takie danie jest bardzo popularne, ponieważ jest to prosty sposób nasycenia organizmu korzyściami i oczyszczenia go z toksyn i toksyn.
Jak przechowywać
Miejscem przechowywania kiełkującej zielonej gryki jest lodówka. Dozwolony okres - 4 dni. Sadzonki, których długość zaspokoi Twój gust, złóż w pojemniku lub patelni i szczelnie zamknij.
Zielona gryka jest jednym z głównych artykułów spożywczych wszystkich, którzy monitorują swoje zdrowie. Co więcej, to zboże ma zdolność poprawiania metabolizmu, co jest szczególnie ważne dla tych, którzy chcą stracić dodatkowe kilogramy. Aby uzyskać sadzonki w domu, musisz kupić nasiona żywych zbóż i poświęcić trochę czasu na kiełkowanie.