Połączenie mięsa z grzybami jest zawsze dobrym rozwiązaniem dla każdego rodzaju potrawy, a już smażenie lub duszenie można zdecydować na podstawie osobistych preferencji. Dobrym rozwiązaniem na codzienny, a nawet świąteczny stół byłby filet z kurczaka z pieczarkami gotowanymi w kremowym sosie, chociaż to nie są jedyne składniki do stworzenia kulinarnego arcydzieła. Jakie inne produkty będą potrzebne i o czym należy pamiętać przy tworzeniu naczynia - czytaj dalej w artykule.
Wybór i przygotowanie składników
Głównymi składnikami każdego przepisu na tego rodzaju danie będą grzyby (zwykle pieczarki) i pierś kurczaka doprawiona kremem na bazie tłustej lub średnio tłustej śmietany. Oczywiście smaczne i zdrowe danie można uzyskać tylko wtedy, gdy każdy z tych składników jest świeży, dlatego przed zakupem należy sprawdzić wszystkie daty ważności wybranych produktów, zbadać mięso i upewnić się, że nie ma nieprzyjemnego zapachu.Dotyczy to również produktów mlecznych - śmietany lub twardego sera, a także suszonych owoców lub warzyw, które często stosuje się w celu uzyskania jaśniejszego smaku gotowego dania. Przed krojeniem świeże warzywa należy obrać, a mięso umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikami papierowymi. Sposób mielenia każdego składnika i jego dalsze przetwarzanie kulinarne zależą od wymagań wybranej receptury.
Ważne! Wskazane jest mycie grzybów bezpośrednio przed gotowaniem, ponieważ po ich namoczeniu nie będzie można dłużej zachować świeżości produktów.
Przepisy na filet z kurczaka z pieczarkami w kremowym sosie
W tradycyjnym sposobie tworzenia tego dania używa się tylko tych produktów, śmietany i różnych przypraw, ale jeśli to nie wystarczy, możesz rozszerzyć paletę smaku o ser, czosnek, a nawet kurkumę. W każdym razie, aby uzyskać godny wynik kulinarnych starań, możesz tylko wyraźnie przestrzegać wybranej receptury.
Klasyczny przepis
480 min
Wartość odżywcza na 100 g:
Umyj mięso, a następnie zetrzyj zmiażdżony czosnek, sól i olej słonecznikowy, posypując po obu stronach oregano.
Pozostaw marynowane mięso na stole na godzinę, przykrywając pojemnik pokrywką z kurczaka. Zdejmij skórkę z grzybów, spłucz i pokrój w cienkie talerze.
Podgrzej patelnię, wlej olej roślinny na dno i włóż posiekane pieczarki.
Sol je i gotuj na wolnym ogniu w umiarkowanej temperaturze, aż płyn z nich całkowicie wyparuje.
Przenieś grzyby do osobnej głębokiej miski, a na ich miejscu umieść marynowaną pierś kurczaka, smażąc ją z każdej strony przez 2 minuty.
Dodaj pieczarki i po przykryciu pokrywką pozostaw wszystko duszone przez 8-10 minut, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu, aby mieszanina się nie paliła.
Podczas gdy pierś i grzyby są duszone, wymieszaj śmietankę ze skrobią i polej pierś, dalej gotując wszystko „pod pokrywką” przez 6-8 minut.
Wlać sól i pieprz do przyszłego dania do smaku, uprzednio próbując sos.
Przenieś gotowaną pierś w kremowym sosie wciąż gorącym na talerzu, pokrój ją na kilka warstw szerokości i połóż grzyby na wierzchu, dopraw do smaku sosem.
Przepis wideo
Czy wiesz Pieczarki są bardzo przydatne dla osób cierpiących na wysoki poziom cholesterolu we krwi. Składniki chemiczne grzybów niszczą utworzone płytki cholesterolu i usuwają toksyny z organizmu.
Z serem
445–50 min
sól i czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj grzyby, wysusz każdą kopię ręcznikiem i pokrój na 4 części (małe mogą być na dwie części).
- Umyj i posiekaj pierś kurczaka w duże kostki.
- Pocieraj ser na tarce.
- Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i usmaż wszystkie dostępne grzyby w kilku przejściach, tylko tak, aby nie wytwarzały dużej ilości soku i zamieniły się w bezkształtną kleik.
- Umieść smażone pieczarki w osobnej misce i wlej trochę więcej oleju na patelnię i przenieś mięso, pozostawiając je smażone w wysokiej temperaturze przez co najmniej pięć minut, aby kawałki kurczaka były dobrze zrumienione, ale nie przypalone (pamiętaj, aby regularnie przewracać kurczaka).
- Wlać wcześniej ugotowane grzyby do mięsa i wlać śmietanę.
- Po dokładnym wymieszaniu zmniejsz dopływ gazu i pozwól miksturze gotować na wolnym ogniu, aż sos stanie się gęstszy.
- Wlej wszystkie przyprawy do naczynia (wraz z solą), a gdy tylko mieszanina się zagotuje, wlej sernik na patelnię, ponownie wszystko mieszając.
- Gdy ser się całkowicie stopi, a sos ma jednolitą konsystencję, wyjmij jedzenie z pieca i możesz podać je do stołu z dowolnym dodatkiem bocznym według własnego uznania (makaron i ziemniaki są dobrym rozwiązaniem).
Ważne! Nie warto solić i pieprzyć kurczaka lub grzybów na początkowych etapach duszenia, w przeciwnym razie nie zachowają swojej integralności i atrakcyjności.
Gulasz Z Pieczarek
2-335 min
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj, osusz i posiekaj mięso grubą słomką.
- Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie, a umyte i obrane pieczarki w cienkie plastry.
- Posiekaną cebulę podsmażyć na roztopionym maśle.
- Jak tylko pół-pierścienie staną się bardziej miękkie, dodaj pokrojone części fileta i smaż wszystko razem, ciągle mieszając (w ciągu 8-10 minut mięso należy ugotować prawie całkowicie).
- Przenieś grzyby na resztę składników i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut.
- Na mięso wlej śmietanę z grzybami, dodaj sól, przyprawy i pieprz, a także, jeśli to konieczne, trochę wody (pozwoli ci uzyskać odrobinę sosu i sprawi, że danie będzie bardziej soczyste).
- Połącz używane produkty i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby wszystkie składniki były dobrze nasycone sosem i osiągnęły pełną gotowość.
- Zdejmij naczynie z ognia i, dekorując ziołami, podawaj do stołu z wybranym przystawką.
Pieczone z borowikami w piekarniku
345–50 min
olej słonecznikowy
4 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz i zagotuj pierś w lekko osolonej wodzie, a następnie ostudź mięso i pokrój w grube warstwy.
- Grzyby umyj, wyczyść i osusz ręcznikiem papierowym, krojąc je w podłużne plastry.
- Obierz cebulę, spłucz czystą wodą i posiekaj w cienkie pierścienie.
- Smaż przygotowanego kurczaka w stopionym maśle, wlewając podstępną mieszankę grzybów w to samo miejsce.
- Wymieszaj śmietanę z keczupem w osobnym pojemniku, sól i pieprz mieszaninę, a następnie wlej do zawartości garnka, równomiernie rozprowadzając w całej objętości mieszaniny.
- Napełnij naczynie grubo startym serem i przenieś patelnię do piekarnika na około 20 minut (najpierw rozgrzej ją do + 190 ° C).
Czy wiesz Mięso drobiowe zawiera dużą ilość beta-karotenu, który dostając się do naszego organizmu, przekształca się w witaminę A. Niezbędną dla wzroku, dzięki czemu ostrość widzenia poprawia się nie tylko w ciągu dnia, ale także w nocy.
Z pieczarkami w kremowym sosie czosnkowym
3-440–50 min
kurczak (najlepiej filet)
2 szt
oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy
50 ml
mieszanka przypraw do kurczaka
8-10 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przygotowaną cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju.
- Kurczaka trochę zmielić w duże kostki.
- Przenieś mięso na już smażoną cebulę, sól, dopraw ziołami, dokładnie mieszając składniki przyszłego dania.
- Pozostaw mięso do smażenia (przez około dziesięć minut), a następnie wlej obrane i posiekane grzyby na patelnię.
- Pozostaw miksturę na kuchence na kolejne 5 minut, wlej śmietankę i przykrywając wszystko pokrywką, pozwól, aby przyszłe danie się zagotowało.
- Zmiel czosnek, dodaj go do pozostałych składników, przykryj naczynie pokrywką i zmniejsz temperaturę, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Z kurkumą i gałką muszkatołową
345–50 min
kurczak (filet)
500 g
kurkuma i posiekana gałka muszkatołowa
5 g
śmietana (20% tłuszczu)
200 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz filet, lekko wysusz i natychmiast pokrój na duże porcje (drobno posiekaj nie jest tego warte).
- Umyj grzyby i pokrój na duże kawałki, posiekaj cebulę na pół pierścienia.
- Na rozgrzanym oleju usmaż plastry mięsa, aż pojawi się piękna skórka.
- Rozpuść masło na osobnej patelni i „wrzuć” do niego cebulę, a gdy tylko nabierze złotego koloru, dodaj mąkę i wszystko wymieszaj, smażąc przez około minutę.
- Wlej posiekaną orzech i kurkumę do przygotowanej mieszanki, a po kolejnych 2 minutach wlej śmietanę do garnka.
- Po ugotowaniu mieszanki wlej do niej tarty ser, a jeśli mikstura wyjdzie za gęsta, wlej odrobinę przegotowanej wody.
- Połącz kremowy sos i smażone na patelni mięso z grzybami, po czym możesz zjeść danie z wybranym przystawką.
Bez względu na wybór przepisu na filet z kurczaka z grzybami w kremowym sosie, zawsze ściśle przestrzegaj jego wymagań. Jedynym wyjątkiem jest stosowanie przypraw, ponieważ w tej kwestii każdy kieruje się własnymi preferencjami smakowymi.
Właściwie ugotowane danie będzie doskonałym dodatkiem zarówno do codziennego, jak i świątecznego stołu, więc czas poświęcony na gotowanie zostanie w pełni wynagrodzony.