Owsianka jest stosowana w kuchni i kosmetyce domowej jako produkt niskokaloryczny i bogaty w składniki odżywcze. Czy tak jest, w jaki sposób przejawia się jego przydatność i możliwa szkoda, a także jakie są zasady stosowania - o tym dowiesz się z tego artykułu.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Wiele źródeł twierdzi, że płatki owsiane nie zawierają glutenu. To nie do końca prawda. W ziarnach owsa obecne jest to białko lub gluten, jak się je również nazywa, i odpowiednio zawierają je także produkty pochodzenia zbożowego, choć w znacznie mniejszych ilościach. Jednak wśród znanych surowców mącznych płatki owsiane są jednym z najbardziej dietetycznych.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza (na 100 g):

• zawartość kalorii - 369 kcal, płatki owsiane - 357 kcal (dla porównania, zawartość kalorii w mące ryżowej wynosi 371 kcal);
• białka - 13 g;
• tłuszcze - 6,8 g;
• węglowodany - 64,9 g.

Ważne! Błonnik to ta sama mąka, ale grubiej mielona i z otrębami w kompozycji. Ponieważ jest wykonany z kiełkującego ziarna, zachowuje bardziej przydatne elementy.

W płatkach owsianych obecne są następujące substancje:

• witaminy - B1, B2, B9, E, PP;
• minerały - potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo;
• inne substancje - aminokwasy, śluz, błonnik pokarmowy, olejki eteryczne.

Ci, którzy potrzebują diety bezglutenowej, powinni zwrócić uwagę na surowce z innych zbóż:

• kasza gryczana;
• sorgo;
• amarant;
• pościel;
• komosa ryżowa;
• kukurydza;
• fasola.

Przydatne właściwości płatków owsianych

Surowy owies zawiera mniej glutenu niż pszenicy, dlatego częściej stosuje się go w zdrowej diecie. Ale do pieczenia wymieszaj z mąką pszenną, aby ciasto było bardziej puszyste i miękkie. Gastroenterolodzy zalecają dania z owsa pacjentom z problemami trawiennymi i przewlekłymi chorobami żołądkowo-jelitowymi. W szczególności galaretka pomaga przywrócić błonę śluzową, złagodzić stany zapalne i zmniejszyć kwasowość soku żołądkowego.

Ogólne korzyści zdrowotne

Biorąc pod uwagę skład produktu, jego właściwości dietetyczne, jest przydatny dla osób w różnym wieku i o różnych warunkach zdrowotnych. Płatki owsiane i produkty z mąki są często zawarte w żywności w czasie powrotu do zdrowia po operacji lub poważnej chorobie. Ziarna owsa zawierają substancję, która hamuje komórki rakowe - amid kwasu antranilowego.

Właściwości surowców mącznych:

1. Dla dorosłych Poprawia trawienie i przywraca mikroflorę jelitową. Poprawia funkcję tworzenia się krwi, elastyczności naczyń i funkcjonowania mięśnia sercowego. Zawiera przeciwutleniacze, które poprawiają wygląd, zwiększają odporność i regenerację komórek. Wspiera układ nerwowy, poprawia wydajność, usuwa toksyny i toksyny. Poprawia pracę wątroby i nerek, tarczycy.
2. Dla diabetyków. Przyspiesza przetwarzanie żywności w energię, normalizuje metabolizm tłuszczów. Owies obniża poziom glukozy we krwi, usuwa zły cholesterol. Wzmacnia naczynia krwionośne i ogranicza rozwój zakrzepicy. Pomaga kontrolować wagę.
3. Sportowcy Szybkie węglowodany dostarczają energii i energii. Białka są materiałem budulcowym mięśni, to znaczy pomagają uzyskać masę mięśniową. Produkt zmniejsza ból kału, pomaga zregenerować się po wyczerpującym treningu. Przeciwutleniacze wzmacniają mięśnie.
4. Podczas ciąży i karmienia piersią. Witaminy i minerały w składzie surowców przywracają równowagę składników odżywczych w ciele przyszłej matki, pomagają w normalnych procesach rozwoju płodu, tworzeniu się narządów i układów. Potrawy z owsa są lekkie, dlatego dobrze nadają się dla kobiet cierpiących na zatrucie. Żelazo może pomóc w zapobieganiu anemii, która jest tak powszechna u kobiet w ciąży. Produkty owsiane dla matek karmiących pomogą przywrócić siłę i odżywić mleko. Wraz z nim dziecko spożywa przydatne elementy zawarte w produkcie.
5. Dla dzieci Owies i potrawy z niego - jeden z pierwszych pokarmów dla najmniejszych. Dzieci są przydatne galaretki i owsianki, ciasteczka. Dla studentów danie z płatków owsianych zapewnia energię na cały dzień. Promuje dobre przyswajanie materiałów edukacyjnych, koncentrację, poprawia ogólną funkcję mózgu i funkcję pamięci.
6. Podczas utraty wagi. Śniadania bez owsa wykonane z płatków owsianych są wskazane w celu zmniejszenia masy ciała. Jednocześnie poprawiają się procesy metaboliczne, komórki tłuszczowe nie są przechowywane w rezerwie. Podczas diety wielu pacjentów cierpi na depresję, a ten produkt zawiera przeciwutleniacze, które wspierają układ nerwowy. Owsianka ma zdolność szybkiego nasycania ciała, zagłuszając uczucie głodu.

Zastosowanie płatków owsianych

Mąka jest produktem spożywczym, dlatego głównym przeznaczeniem tego produktu jest gotowanie. W tym przypadku odmiana pełnoziarnista jest uważana za najbardziej przydatną, gdy ziarno poddaje się mniejszej obróbce. Ponadto cząstki zewnętrznej skorupy wpadają do kompozycji, co dodaje tam przydatne substancje. Mąka jest stosowana w medycynie ludowej, w rehabilitacji, a także w kosmetologii.

Czy wiesz W Rosji owies od dawna jest wysoko ceniony przez chłopów, uważany za drugi chleb. Były przysłowia i powiedzenia wśród ludzi, takie jak: „Owies nie wzrośnie - połykasz łzy”.

W medycynie

Surowy owies ma właściwości przeciwzapalne. Ta jakość jest stosowana w leczeniu problemów mięśniowo-szkieletowych. Zagnieść mąkę z mąki i zrobić rozgrzewający kompres. Do gotowania wymieszaj produkt owsiany i żytni w stosunku jeden do jednego. Dodaj wodę - ile ciasta zajmie. Powinien być gładki i nie przyklejać się do dłoni. Dobre ciepłe ciasto nakłada się na obszar problemu i owija.

Płaskie ciasto zmieszane z miodem zamiast wody doskonale sprawdza się przy ostrodze pięty. Wystarczy 10 procedur z kompresem, aby zapomnieć o problemie. W medycynie ludowej owsianka jest zalecana jako lek na kaca. Wiąże i usuwa toksyny, otacza żołądek, łagodzi objawy mdłości, wzbudza apetyt.

Lekarze zalecają spożywanie potraw z płatków owsianych rdzeniom, pacjentom podatnym na zakrzepicę i osobom z osłabionym układem odpornościowym. Kissel ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy i jest wskazany w ostrej i przewlekłej postaci chorób jego narządów.

Czy wiesz Festiwal płatków owsianych odbywa się co roku w Carrbridge w Wielkiej Brytanii. Zwycięzca otrzymuje kuchenek owsianych ze złota.

Przepis na galaretkę:

1. Mąka w ilości 100 gramów, wlać 0,8 litra wody i pozostawić na 6-8 godzin.
2. Następnie odcedź mieszaninę przez drobne sito i wlej mleko do naczyń, na których zaparzy się napój.
3. Musisz zagotować galaretkę na małym ogniu. Gdy tylko zacznie wrzeć, usuń.
4. Przyprawy, cukier, miód lub owoce są dodawane do smaku.

W kosmetologii

Kosmetyczne właściwości płatków owsianych wynikają z obecności olejków eterycznych, tokoferoli i przeciwutleniaczy. Produkty do pielęgnacji skóry przygotowywane są z surowców: masek o działaniu regenerującym, odżywczym i liftingującym. Zastosuj produkt do pielęgnacji włosów, również przygotowując maski i stosując infuzję.

Do twarzy

• Owies jest dobry dla różnych rodzajów skóry. Maska na twarz ma szereg działań leczniczych i odmładzających:
• Pomaga przyspieszyć procesy regeneracji komórek.
• Odżywia i nawilża górne warstwy naskórka.
• Napina zwiotczałą skórę, kontur twarzy.
• Napina pory, eliminuje tłusty połysk.
• Wygładza linie wyrazu.
• Eliminuje plamy starcze.
• Leczy trądzik i trądzik, normalizując pracę gruczołów łojowych.
• Oczyszcza skórę z martwych komórek.
• Zwraca zdrową cerę.

W zależności od pożądanego efektu do mielonego owsa dodaje się różne składniki. Na przykład maska ​​odżywcza do skóry tłustej:

• 60 g mąki (w jednej łyżce stołowej bez zjeżdżalni 15 g);
• 1 żółtko;
• witamina E (w postaci płynnej) 20 kropli;
• Witamina A (w postaci płynnej, 10 kropli).

Składniki miesza się i nakłada na oczyszczoną skórę przez 25 minut. Po spłukaniu ciepłą wodą.

Do skóry suchej (wybielającej):

• 40 g zasady;
• 15 g kaolinu (biała glinka);
• 1 łyżeczka sok z cytryny;
• 1 białko jajka.

Ważne! Składniki powinny być jednorodne, nakładane na twarz przez 30 minut, spłukiwane ciepłą wodą.

Do włosów

Za pomocą produktu owsianego możesz przywrócić włosy do poprzedniego wyglądu, zepsute farbowaniem lub innymi procedurami.

• Przydatne właściwości włosów:
• eliminacja łupieżu;
• renowacja na całej długości;
• odżywianie pęcherzykowe;
• nadając zdrowy połysk i jedwabistość.

Mąkę i ciepłe mleko miesza się w równych ilościach, dawkę dobiera się w zależności od długości włosów. Masę miesza się do uzyskania gładkości i pozostawia na 40-60 minut. Następnie dodaj ampułkę witamin A, E, B1 i 1 łyżkę. olej migdałowy (można go zastąpić olejem jojoba). Maskę nakłada się na 30 minut, dla dobrego efektu, owijając głowę ręcznikiem, po założeniu czepka kąpielowego.

Maska, która usuwa tłuste włosy:

Mąkę i kefir miesza się w równych częściach, dodaje 2 łyżki. olej łopianowy. Nakładaj na włosy przez 40 minut pod kapelusz i ręcznik.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Produkt, o którym mowa, może być szkodliwy, jeśli użyjesz go w sposób niekontrolowany i dodasz kalorii do gotowych posiłków. Jeśli chcesz schudnąć, użyj płatków owsianych pełnoziarnistych z owocami lub warzywami. Pacjenci, których choroby są związane ze słabym wchłanianiem wapnia, zaleca się skonsultowanie z lekarzem przed użyciem. Stosowanie produktu jest przeciwwskazane u pacjentów z celiakią (nietolerancją celiakii).

Jak robić w domu

Do gotowania weź pełne ziarna lub twarde płatki (nie gotowanie natychmiastowe).

Sekwencja działań:

1. Całe ziarno musi być suszone przez godzinę w piekarniku w temperaturze + 100 ° C.
2. Mierząc bazę, pamiętaj, że mąka będzie o ćwierć mniejsza.
3. Możesz zmielić w młynku do kawy lub innym przeznaczonym do tego urządzeniu elektrycznym.
4. Prędkość jest średnia, misa jest wypełniona 2/3.
5. Produkt domowy przechowywany jest w szklanym pojemniku pod szczelną pokrywką. To miejsce jest ciemne i suche. Okres ważności 2–4 miesięcy.

Zasady wyboru i przechowywania

W sklepach można znaleźć produkt w opakowaniu papierowym lub kartonowym. Należy to sprawdzić pod kątem integralności - jeśli szczelność zostanie zerwana, nie powinieneś przyjmować produktu. Sprawdź, czy mąka nie jest wilgotna w magazynie lub podczas transportu, sprawdzając wagę. W supermarketach znajduje się skala kontrolna, umieść opakowanie na talerzu urządzenia, a następnie porównaj odczyty ze wskazaną wagą na etykiecie produktu.

Ważne! Sok z cytryny jest czystym kwasem, więc przetestuj go na dłoni, zanim nałożysz go na twarz. Jeśli występuje zaczerwienienie, lepiej użyć innego składnika wybielającego, na przykład pietruszki.

Warunki przechowywania:

• temperatura przy + 5 ... + 18 ° C;
• wilgotność powietrza nie więcej niż 75%.

Ważne! Zamknięta przechowalnia mąki w opakowaniu jest przechowywana do 2 lat, otwarta - nie dłużej niż 6 miesięcy.

Tak więc mąka owsiana jest zdrowym produktem o niskiej zawartości kalorii, nasycającym ludzkie ciało niezbędnymi witaminami i minerałami. Ale musisz znać miarę i zasady użytkowania, zwłaszcza jeśli chcesz schudnąć.