Marynowana sałatka grzybowa: proste i smaczne przepisy kulinarne * Przepisy

Send

Marynowane grzyby to z pewnością jedno z głównych dań świątecznego stołu. Są kochani za słodki smak, pikantna kwasowość i dobre dla żołądka. Jednak marynowane grzyby są używane nie tylko jako niezależne danie, ale także mają dziesiątki opcji dodawania do sałatek i innych rodzajów zimnych i gorących przekąsek. Grzyby nie tracą swoich korzystnych właściwości po marynowaniu, więc ich stosowanie jest tak popularne wśród gospodyń domowych.

Wybór i przygotowanie składników

Smak gotowego dania zależy od jakości jego składników, dlatego nie należy wkładać do sałatki produktów odpowiednich do końca okresu przydatności do spożycia, a także składników o nietypowym zapachu. Wszystkie warzywa powinny być myte i przetwarzane: paprykę należy obrać z nasion, a ogórki goryczy obrać.

Przed użyciem jaj ich skorupy należy umyć mydłem i usunąć górną warstwę liści z kapusty. Podczas pracy z cebulą namocz nóż w zimnej wodzie, aby zapobiec rozerwaniu. Same warzywa, mięso, owoce i grzyby powinny być świeże, bez śladów pleśni i próchnicy.

Ważne! Niewłaściwa technologia konserwacji i warunki przechowywania mogą prowadzić do rozwoju bakterii botulinowych w marynowanych grzybach, co prowadzi do ostrego zatrucia. Oznakami takiego produktu mogą być przyciemniona solanka, ostry zapach po otwarciu, spuchnięta pokrywa. Takie zachowanie należy natychmiast usunąć.

Przepisy na sałatki z marynowanymi grzybami

Współczesny świat gotowania jest pełen różnych przepisów, w których głównymi składnikami są marynowane grzyby. Wśród nich są proste przepisy, które wymagają minimum czasu, i potrawy ze złożonymi procesami wieloetapowymi. Wszystko zależy od twoich możliwości, przydzielonego czasu i wyobraźni.

Prezentowane sałatki są lekko i średnio surowo przygotowane i nadają się zarówno na świąteczne uroczystości, jak i na co dzień. Sałatki z marynowanymi grzybami spodoba się tym, którzy lubią nietypowe kombinacje w potrawach i wolą nie pożywne, ale obfite jedzenie.

Częstymi towarzyszami przysmaków w puszkach są jaja kurze, filet z mięsa, ogórki, cebula i zioła. Wkłady można dobierać według własnego gustu, używając oliwy i oleju roślinnego, śmietany, majonezu.

Z kurczakiem

41,5 godziny

filet z piersi kurczaka
200 g

Wartość odżywcza na 100 g:

Obierz cebulę z łuski, drobno posiekaj, a następnie marynuj. Aby to zrobić, włóż cebulę do miski lub salaterki, aby przygotować marynatę. Posyp solą, cukrem, octem.
Zalej wrzącą wodą marynatę, aby całkowicie przykryła cebulę. Wymieszaj mieszaninę i pozostaw do ostygnięcia.
Podczas gdy cebula jest moczona pod marynatą, kurczak powinien być gotowany.
Pokrój gotowane mięso na małe kawałki.
Do sałatki najlepiej wybrać grzyby, które należy drobno posiekać.
Pokrój jajka na twardo o tym samym rozmiarze.
Zetrzyj ser, zgodnie z oczekiwaniami, na drobnej tarce.
Ponieważ sałatka zostanie ułożona warstwami, musisz przygotować przezroczysty pojemnik. Pierwsza warstwa to jajka na twardo. Powinny być starannie przykryte majonezem.
Następnie ułóż filet z kurczaka i posmaruj go majonezem.
Z już przygotowanej marynowanej cebuli spuść cały płyn i przykryj go poprzednią warstwą.
Następnie ułóż marynowane grzyby, posmaruj majonezem na wierzchu.
Tarty ser będzie jasnym akcentem górnej warstwy, która dopełni danie.

Przepis wideo

Z kurczakiem

Ważne! Aby filet z kurczaka był soczysty, włóż 0,5 łyżeczki do wody. sól, pieprz i po ugotowaniu pozostaw mięso w gorącej wodzie do ostygnięcia.

Z szynką

320-30 minut

majonez lub kwaśna śmietana
do smaku

Wartość odżywcza na 100 g:

Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i dodaj zimną wodę.
Trzymaj cebulę w wodzie przez kilka minut, a następnie pozwól jej spłynąć.
Posiekaj szynkę w gotowanym pojemniku.
Na wierzchu posiekany ogórek.
Pokrój pokruszone grzyby w plastry w misce.
Zagotuj jajka i włóż je do zimnej wody w celu schłodzenia.
Następnie pokrój je w paski i dodaj do salaterki.
Na tym etapie wlej niezbędne przyprawy.
Aby sałatka była mniej kaloryczna, wymieszaj majonez ze śmietaną w stosunku 1: 1.

Ważne! Aby nadać sałatce charakterystyczny smak, dopraw ją gotowym sosem grzybowym lub dodaj przyprawy o aromacie grzybów.

Z wieprzowiną

2-32 godziny

niskotłuszczowa kwaśna śmietana
3-4 łyżki. l

Wartość odżywcza na 100 g:

Ugotuj miąższ wieprzowy i pokrój w plastry.
Pieprz usuń z nadmiaru części i posiekaj słomką.
Posiekaj zieloną cebulę.
Umieść marynowane grzyby, posiekaną cebulę i wieprzowinę w salaterce lub misce.
Sos do ubijania w osobnej misce. Aby to zrobić, połącz śmietanę wyciśniętą z soku z cytryny i musztardy.
Dopraw sałatkę gotowym sosem, udekoruj plasterkami jasnej papryki, posyp drobno posiekaną zieleniną.

Z kukurydzą

415 minut

kukurydza w puszkach
350 g
warzywa (pietruszka lub koperek)
30 g

Wartość odżywcza na 100 g:

Rozpocznij gotowanie od obróbki grzybów. Aby to zrobić, należy je umyć, wyczyścić górną warstwę i ostrożnie pokroić na małe części.
Drobno posiekane umyte warzywa.
Ogórki, jeśli jest goryczka, obierz, pokrój w cienkie plasterki.
Umieść grzyby i ogórki w salaterce do podania.
Odcedź marynatę z kukurydzy z puszki i dodaj do sałatki.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą i olejem roślinnym.

Czy wiesz Sekret idealnej sałatki — jest w nim obecność wszystkich smaków: słony, słodki, pikantny, gorzki i kwaśny. Za pierwszy smak odpowiada sól; za słodkość dodaj 0,5 godziny cukru; musztarda poradzi sobie z goryczą «nakrapiane» — mielony pieprz, a ostatni smak przyniesie niewielką ilość octu.

Z jabłkami

650–60 minut

groszek konserwowy
200 g
cebula (najlepiej czerwona)
1 szt

Wartość odżywcza na 100 g:

Umieść ziemniaki i marchewki w ogniu i gotuj, aż będą ugotowane.
Na koniec spuść wodę i ostudź.
Obierz ziemniaki, pokrój w kwadraty.
Obierz marchewki i nadaj im ten sam kształt.
Umyj jabłko, oderwij nadmiar cząstek, obierz je, pokrój w kostkę i zwilż sokiem z cytryny, aby nie ściemniało się, „czekając na swój los”.
Grzyby w puszkach (najczęściej stosuje się pieczarki) kroi się na średniej wielkości plastry.
Obierz i drobno posiekaj cebulę.
Nadaj piklom kształt kostek.
Spuścić solankę z groszku w puszce.
Wszystkie posiekane produkty losowo wysyłane są do zbiornika w celu wymieszania.
Przypraw sałatkę wskazaną porcją majonezu, dostosowując proporcję do smaku.
Przenieś gotowe naczynie do salaterki w celu podania.

Ważne! Wybierając groszek konserwowy w sklepie, upewnij się, że słoik nie ma wgnieceń ani uszkodzeń, ponieważ metal może reagować z produktem. Masa „czystego” grochu powinna wynosić co najmniej 70% całkowitej masy produktu.

Grzybowy Winegret

5–6 50–60 minut

groszek konserwowy
200 g
mielony czarny pieprz
do smaku

Wartość odżywcza na 100 g:

Opłucz marchewki ziemniakami i gotuj do ugotowania. Obierz miękkie warzywa i pokrój w kostkę.
Buraki ugotuj osobno, obierz i nadaj ten sam kształt co reszcie warzyw.
Marynowane kostki.
Umieść wszystkie składniki w misce miksującej. Usuń słoiki z puszki, odcedź marynatę i przenieś je do salaterki.
Dopraw solą.
Wymieszaj olej roślinny do sosu z mielonym pieprzem, musztardą i odrobiną soku z cytryny.
Zalej sałatkę i wymieszaj.
Następnie dodaj do przystawki drobno posiekaną zieloną cebulę i groszek konserwowy.
Jeszcze raz wymieszaj wszystko i umieść w misce. Ponadto możesz stworzyć jasny akcent w postaci strąka zieleni i grzyba.

Przepis wideo

Winegret z pieczarkami Przepis wideo: Winegret z pieczarkami

Czy wiesz Niewiele osób wie, że groszek w puszce podnosi poziom hemoglobiny we krwi i może oczyścić wątrobę ze złogów tłuszczu. Po starzeniu w marynacie groszek traci tylko część swoich korzystnych właściwości, wciąż posiadając dużą ilość łatwo przyswajalnych białek, żelaza i witaminy C.

Z kałamarnicą

430 minut

Wartość odżywcza na 100 g:

Obierz kałamarnicę i gotuj tuszę przez 3 minuty.
Fajne owoce morza, pokrojone w pierścienie.
Obierz cebulę i pokruszyć w cienkie półpierścienie.
Wyślij cebulę na patelnię, aż będzie złota.
Jajka należy mocno ugotować, a następnie zetrzeć wiewiórki razem z żółtkami na grubej tarce.
Pokrój marynowane grzyby (pieczarki, boczniaki, miód, kurki) na małe kawałki.
Kalmary, grzyby, jajka i cebulę połączyć.
W osobnej misce wymieszaj majonez z keczupem i przypraw sałatkę do powstałego sosu.
Wymieszaj naczynie i podaj natychmiast.

Czy wiesz Gotowana kałamarnica — cenne źródło białka, witamin i minerałów niezbędnych dla organizmu. Zawierają duże ilości jodu, żelaza, wapnia i tauryny, która odpowiada za normalizację poziomu cholesterolu we krwi. Kalmary są składnikiem wielu diet i są również zalecane dla osób w każdym wieku.

Marynowane grzyby to uniwersalny składnik, który nadaje potrawom wyjątkowy smak. Pamiętaj jednak, że smak gotowego dania zależy w dużej mierze od marynaty w grzybach, dlatego aby poprawnie obliczyć przyprawy, spróbuj ugotować solankę przed gotowaniem i uzbrój się w niezbędną ilość soli i cukru, doprowadzając sałatkę do idealnego stanu.

Send