Nie ma nic bardziej aromatycznego i wyrafinowanego niż ugotowany filet z łososia podawany na zewnątrz na kolację z przyjaciółmi lub rodziną. Dania z tej ryby są bogate w kompletne, łatwo przyswajalne białka. Bogaty w kwasy różowy łosoś omega-3 pomaga normalizować pracę serca. W kuchni rosyjskiej znajduje się w wielu przepisach. Dowiedz się więcej o tym, jak gotować różowego łososia z marynatą.
Wybór i przygotowanie składników
Idealne ryby powinny być świeże i niezbyt tłuste. Stare i rozmrożone filety nie są odpowiednie, ponieważ utraciły swój pierwotny smak. A danie okaże się bez smaku. W dobrym różowym łososiu łuski nie złuszczają się, mięso jest sprężyste, zapach to ryba.
Ważne! Do gotowania używaj tylko świeżych ryb. Naczynia i narzędzia do tego powinny być idealnie czyste, aby nie zepsuć marynaty fermentacją.
Marynata jest przygotowywana zgodnie z przepisem. Jego działanie konserwujące opiera się na tworzeniu niesprzyjających warunków dla rozmnażania mikroorganizmów. Efekt osiąga się za pomocą kwasu spożywczego - octowego, cytrynowego lub innego.
Gotowanie różowego łososia pod marynatą
Różowy łosoś pod marynatą jest podawany jako gorąca i zimna przekąska. Dzięki przyprawom marynata nadaje jej niepowtarzalny smak. Sam proces gotowania jest bardzo prosty i poradzi sobie nawet dziecko.
Klasyczny przepis z marchewką i cebulą na patelni
2 godziny
olej słonecznikowy
0,5 łyżki stołowej
mielony czarny pieprz
2 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
Cebule są obrane i pokrojone w pierścienie. Marchewki są również obrane i wcierane na średniej tarce. Patelnię umieszcza się na średnim ogniu i wlewa olej.
Rozłóż posiekaną cebulę, smaż przez 2 minuty, a następnie posmaruj marchewki.
Dodaj koncentrat pomidorowy. Smażyć do wrzenia.
Wlej szklankę gorącej wody i dodaj cukier. Po 2 minutach do marynaty dodaje się olej i wszystkie inne przyprawy.
Rzuć rybę na mąkę. Połóż patelnię na innym palniku i wlej olej. Rozłóż w nim kawałki skórą w dół.
W tym samym czasie do marynaty dodaje się ocet i dusi przez kolejne 5 minut. Smakują i, jeśli za mało soli lub cukru, dodają.
Połóż produkty warstwami w przygotowanym szklanym pojemniku. Część marynaty musi być umieszczona na dnie, ryby i tak dalej, aż do końca składników.
Pozostaje czekać, aż naczynie ostygnie, i możesz włożyć go do lodówki na 1 dzień. W tym czasie ryba zostanie nasycona marynatą i stanie się bardzo smaczna. Podawaj do stołu różowego łososia, posypanego ziołami.
Przepis wideo
Czy wiesz Różowe mięso łososia nadaje się do przygotowania pierwszego i drugiego dania. Ale kucharze uważają, że smażenie okazuje się zbyt suche.
Smażone w cieście
1–1,5 kg 1,5–2 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
Oczyścić ryby, umyć, pokroić na porcje.
Posyp przygotowane części fileta solą po obu stronach i posyp sokiem z cytryny. Możesz wycisnąć 1 cytrynę na rybę.
Posyp rozmarynem, dodaj śmietanę i posmaruj rybę.
Przykryj folią i pozostaw do marynowania na 30 minut.
Zroluj filet z mąki kukurydzianej i smaż na oleju na średnim ogniu. Smaż każdą stronę przez około 3 minuty.
Podawać, układając na liściach sałaty i ozdabiając je cytryną.
Przepis wideo
Czy wiesz W celu złożenia jaj samica łososia bije ogonem, tworząc obok niego strefę niskiego ciśnienia. To pozwala jej wykopać płytką dziurę na 5000 jaj.
W powolnej kuchence
1 kg 1 godzina
Wartość odżywcza na 100 g:
Obierz i drobno posiekaj cebulę w kostkę lub półpierścienie.
Umyj, obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
Pokrój rybę na kawałki, sól i pieprz.
Wymieszaj sok pomidorowy z cukrem i solą.
Dodaj olej słonecznikowy do dna miski multicooker. Następnie włóż do niej ryby, napełnij marchewką, cebulą.
Wymieszaj i zalej nadzienie pomidorowe.
Zamknij miskę pokrywką. Ustaw tryb gaszenia pod wysokim ciśnieniem na 8 minut. Podawaj na gorąco różowego łososia, posypanego ziołami.
Przepis wideo
Czy wiesz Najstarsze skamieniałe pozostałości łososia — 50 milionów lat.
W piekarniku
1–1,5 kg 1,5–2 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
- Umieść folię na blasze do pieczenia.
- Pokrój rybę na porcje, opłucz, osusz ręcznikiem papierowym.
- Potrzyj kawałki olejem, solą i pieprzem.
- Posyp sokiem z cytryny.
- Połóż skórę na folii.
- Włóż do piekarnika na 6 minut. Gotowość sprawdza się przez obieranie. Jeśli rybę można łatwo posiekać widelcem, jest ona gotowa.
- Podawać na gorąco, posypane ziołami i przyozdobione cytryną.
Ważne! Czas pieczenia zależy od grubości różowego łososia, określonego przez najgrubszą część fileta. Co 1,5 cm — to 2 minuty.
Gotowanie różowego łososia nie jest trudne. Jest to łatwe i szybkie przygotowanie przystawki lub drugiego dania, które jest modne do serwowania na ciepło i na zimno. Jest niezwykle zdrowy i może być stosowany w żywieniu dietetycznym.