Borowik - drugi najbardziej pożywny i najsmaczniejszy po borowiku - zawiera dużą ilość błonnika, węglowodanów, białek i tłuszczów, a także potasu, fosforu, żelaza, witamin A, C, PP i B. Wszystkie jego gatunki są jadalne, ale smakują praktycznie się nie różnią. Proces ich przygotowania nie zajmuje dużo czasu, ale musisz to zrobić dobrze.
Wybór i przygotowanie składników
Przy wyborze borowika bardzo ważne jest odróżnienie prawdziwego od fałszywego i wyglądają prawie tak samo - te ostatnie są uważane za niejadalne i mają gorzki smak, który może zrujnować każde danie. Główne różnice między tymi gatunkami są następujące: prawdziwe grzyby mają miąższ białego lub niebieskawego koloru, a sztuczne nogi są „ozdobione” siatką różowawego lub żółtawego koloru.
Przed gotowaniem grzyby należy umyć, zdjąć czapkę z górnej folii, uszkodzone lub „wątpliwe” obszary usunąć z powierzchni i pokroić na duże lub małe kawałki, w razie potrzeby. Borowik jest produktem niskokalorycznym (22 kcal), dlatego często jest zawarty w dietach. Ze względu na zerowy indeks glikemiczny grzyby te są zalecane do stosowania przez osoby z cukrzycą.
Czy wiesz Grzyby są bardzo wytrwałe i mogą przetrwać na wysokości 30 tysięcy metrów nad powierzchnią ziemi.
Przepisy: jak gotować gotowany borowik przed smażeniem
Ten rodzaj grzybów jest uniwersalny i nadaje się jako główny składnik wielu potraw: zup, sosów, przystawek itp. Warto jednak pamiętać, że wszelkie grzyby są ciężkim pokarmem dla żołądka i nie należy ich nadużywać.
Smażony borowik z cebulą
230 minut
olej słonecznikowy
5 łyżek. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Jeśli używane są mrożone grzyby, rozmroz je przed użyciem. Jeśli są świeże, gotuj borowiki przed smażeniem.
- Obierz, opłucz i drobno posiekaj cebulę.
- Następnie wlej olej słonecznikowy na patelnię i podgrzej na średnim ogniu.
- Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5 minut. Gdy cebula nabierze złotego odcienia, dodaj grzyby i pozwól im smażyć przez 15-20 minut, okresowo mieszając zawartość patelni. Niektóre gospodynie domowe przykrywają patelnię pokrywką, aby naczynie gotowało się szybciej i nie paliło się.
- Po 15 minutach grzyby stają się czarne, należy je solić. Następnie przykryj i pozostaw na kolejne 5 minut.
Przepis wideo
Smażony borowik z cebulą
Ważne! Ze względu na wysoką zawartość żelaza nietraktowany borowik szybko ciemnieje, więc świeże grzyby należy gotować lub gotować bezpośrednio przed zamrożeniem.
Zupa Grzybowa
555 minut
duże bulwy ziemniaka
4 szt
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przed użyciem należy odpowiednio rozmrozić i zagotować borowik.
- Pokrój marchewki w małe kostki.
- Wlać wodę i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut.
- Obierz cebulę i zrób 2 kawałki, a następnie dodaj do patelni. Następnie będzie trzeba go usunąć z zupy.
- Następnie zagotuj zupę i usuń powstałą pianę.
- Obierz ziemniaki, pokrój w małe kostki i dodaj do zupy, gotuj przez 25 minut.
- Dodaj liść laurowy dla smaku. Gotuj kolejne 10 minut. Następnie weź cebulę. Na koniec dodaj sól i opcjonalnie makaron, a następnie gotuj przez 5-7 minut. Soli pieczarki pod koniec gotowania, w przeciwnym razie staną się suche i sztywne.
Przepis wideo
Zupa Grzybowa
Jak gotować przed smażeniem
Niektóre gospodynie domowe nie gotują borowików przed smażeniem, argumentując to, hodując grzyby w ekologicznie czystych obszarach. Jednak większość kucharzy zgadza się, że takie przetwarzanie jest konieczne, aby grzyby nie stały się czarne i pozbyły się nagromadzonych szkodliwych substancji.
Czy wiesz Grzyb grzybowy jest uważany za najszybciej rosnący na świecie - co dwie minuty rośnie o 1 centymetr.
Tak więc przed gotowaniem musisz umyć i wyczyścić. Następnie pokrój borowik na duże kawałki, włóż na patelnię i zalej wodą. Następnie należy doprowadzić grzyby do wrzenia, usunąć piankę, sól i gotować przez 25-30 minut. Następnie należy spuścić wodę i wysuszyć ją przed smażeniem, można je również zamrozić.
Potrawy z grzybów są bardzo łatwe do przygotowania i zawsze niezwykle smaczne. Jednak w okresie jesiennym wzrasta liczba przypadków zatrucia tym produktem. Z reguły powodem jest połknięcie niejadalnych gatunków. Aby tego uniknąć, musisz kupić ten produkt w zaufanych miejscach i znać cechy jadalne. Należy również wspomnieć, że grzyby są zbyt ciężkim produktem dla układu pokarmowego dzieci poniżej 14 roku życia.