Zima to najlepszy czas na poprawę diety i urozmaicenie imprezy herbacianej różnymi rodzajami zwrotów akcji. Jednym z najbardziej egzotycznych owoców do tego celu może być korzeń imbiru, charakteryzujący się specjalnym pikantnym smakiem. W artykule szczegółowo zbadano, jak zamienić świeżego imbiru w pachnącą kęs na zimę, z instrukcjami krok po kroku i zdjęciem.
Wybór i przygotowanie składników
Aby nauczyć się robić preparaty z imbiru, powinieneś opanować umiejętności wyboru idealnych składników do tego celu. Jest to główny warunek takich potraw, ponieważ sukces ich przygotowania zależy przede wszystkim od jakości produktów wyjściowych. Jednak często nie powoduje to szczególnych trudności nawet dla początkujących kucharzy.
Świeży korzeń wysokiej jakości musi być sprężysty i twardy w dotyku, skórka musi mieć bogaty złoty odcień, być równa i gładka
Jeśli przed tobą w supermarkecie jest bulwiasty imbir, ze wszystkimi rodzajami zgrubień i dużymi oczami - jest to stary korzeń. Taki produkt jest bezpieczny dla ludzi, jednak potrawy na nim oparte będą mniej aromatyczne i nasycone. Również korzeń nie powinien mieć zgniłych ognisk, a także śladów uszkodzeń spowodowanych przez szkodniki, co prawie zawsze silnie negatywnie wpływa na smak.
W przypadku innych owoców i innych owoców stawiaj podobne wymagania. Powinny być sprężyste, soczyste, mieć przyjemny zapach, a także nie mogą zawierać śladów uszkodzeń przez szkodniki i grzyby. To jedyny sposób na uniknięcie goryczy i innych problemów.
Ważne! Produkty nie powinny mieć ostrego chemicznego lub po prostu nietypowego zapachu, co wskazuje na ich nadmierne traktowanie sprzętem ochronnym. Takie owoce nie są zalecane do stosowania, ponieważ mogą zawierać zwiększone stężenie wszystkich rodzajów toksycznych związków.
Wstępne przygotowanie składników wymaga standardowych procedur gotowania. Wszystkie produkty muszą być dokładnie oczyszczone pod bieżącą wodą z resztek gleby i innych zanieczyszczeń, a następnie dobrze wysuszone.. Następnie imbir należy obrać nożem kuchennym lub obierakiem do ziemniaków. Pozostałe owoce są czyszczone w razie potrzeby, jeśli zapewnia to przepis.
Przepisy na zbiór imbiru na zimę krok po kroku
Dziś gotowanie jest pełne różnorodnych potraw opartych na korzeniu imbiru, ale nie wszystkie z nich stały się bardzo popularne. Często wiąże się to ze zwiększoną obróbką cieplną, co negatywnie wpływa na korzystne właściwości produktu końcowego. Poniżej znajduje się najbardziej przydatny i pyszny zestaw przepisów, uwielbiany przez wiele hostess.
Marynowanie
400 g 30 minut
ocet stołowy (9%)
2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój imbir na możliwie cienkie plasterki, a następnie złóż je w głębokim, sterylizowanym słoju.
- Wlej 500 ml wody do osobnego pojemnika, zagotuj, a następnie dobrze posól.
- Wlać ugotowane plastry wrzącą mieszanką przez 5 minut, a następnie spuścić płyn.
- Połącz pozostałą wodę i cukier, a następnie zagotuj mieszaninę i polej ją imbirem.
- Odłóż pojemnik na bok i ostudź.
- Po ostygnięciu dodaj ocet do słoika, zamknij go szczelną pokrywką i przenieś do lodówki.
- Korzeń marynaty powinien wynosić co najmniej 24 godziny. Po tym czasie naczynie staje się całkowicie gotowe do użycia.
Czy wiesz W czasach starożytnych imbir był używany jako jednostka monetarna. Był aktywnie i dość szeroko stosowany przez fenickich żeglarzy, jako miara wartości konkretnego produktu.
Z cytryną
1 l 4 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wytnij bulwy korzeniowe za pomocą pierścieni (o grubości 1-2 mm) i zanurz je w zimnej wodzie.
- Namoczyć plastry w wodzie przez 2-3 dni i pamiętaj o zmianie płynu co najmniej 3 razy dziennie.
- Odcedź i umieść namoczony imbir w osobnej misce, a następnie połącz z drobno posiekanymi cytrynami.
- Posyp wszystko cukrem, delikatnie wymieszaj, a następnie odłóż na godzinę. W tym czasie cukier rozpuści się, a mieszanina zostanie nasycona sokiem z cytryny.
- Przenieś mieszaninę cukru i owoców na patelnię, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
- Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie podgrzej i gotuj przez około 15 minut.
- Gotuj jeszcze kilka razy, aż imbir stanie się klarowny.
- Wlej gorącą mieszaninę do sterylnych słoików i zwiń ją pod pokrywką. Ten zwrot jest szczególnie dobry zimą, jako alternatywa dla zwykłego dżemu.
Ważne! Podczas gotowania mieszankę owocowo-cukrową należy regularnie mieszać, w przeciwnym razie wypali się i nabierze nieprzyjemnego posmaku.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10712/image_db9biKUcWC.jpg)
Z miodem i cytryną
750 ml 3 godziny 20 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zmiel imbir na drobnej tarce i umieść w osobnym pojemniku.
- Zrób koktajl z cytryn, aby to zrobić, zmiel je na blenderze.
- Dodaj startego imbiru i miodu do posiekanych cytryn, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Umieść mieszaninę w sterylnym słoju i zamknij pokrywkę. Powstały produkt stanowi idealne uzupełnienie herbaty, szczególnie podczas silnego przeziębienia.
Kompot z jabłkami
3 L3 godziny 20 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój imbir na pół-pierścienie i umieść go w głębokiej misce.
- Obierz jabłka z nasion, posiekaj na małe plasterki o grubości do 2 cm.
- Usuń skórkę z cytryny, a następnie połącz z imbirem i jabłkami.
- Wlej owoce do wody, a następnie dodaj do nich cukier, miód i cynamon.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez 2–5 minut, wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć pod pokrywką.
- Namocz napój jabłkowy, aż ostygnie pod ciepłym kocem przez co najmniej 24 godziny.
Czy wiesz Pierwszym, który zaczął kompot, byli Francuzi. Danie miało gęstszą konsystencję niż współczesne i było gęstą mieszanką gotowanych owoców.
Kapusta Z Imbirem
2 l30 minut
biała kapusta
1 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zetrzyj imbir na drobnej tarce, posiekaj czosnek w małe kostki i pokrój papryczki chili w cienkie pierścienie.
- Pokrój kapustę na małe kostki, posiekaj marchewki na drobnej tarce, a następnie dokładnie wymieszaj warzywa.
- Umieść mieszankę kapusty i marchewki we wstępnie wysterylizowanym słoju.
- W osobnej misce wymieszaj wodę, sól, cukier, ocet, sos sojowy, kolendrę, mielony czosnek, imbir i chili.
- Zalej marynatę warzywami, a następnie zamknij słoik szczelną pokrywką i włóż do lodówki na 2-3 dni.
Ważne! Konieczne jest dodanie płynu w zimnej, niegotowanej formie, w przeciwnym razie warzywa stracą swoją strukturę i aromat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10712/image_DuuUqb9pswRrf6CGY.jpg)
Zasady przechowywania w gospodarstwie domowym
Po tym, jak imbir zmieni się w pachnący preparat na zimę, naczynia powinny mieć zapewnione odpowiednie warunki przechowywania. Jest to jedyny sposób, aby zapewnić obrabianym przedmiotom obfity smak i aromat po wielu tygodniach. Naczynia marynowane na zimno są przechowywane w lodówce w temperaturze 0 ... + 5 ° C. Umożliwia to utrzymanie zwrotów akcji przez 4 tygodnie.
Gorące konserwy są przechowywane w piwnicy, sklepie z warzywami lub w piwnicy, w temperaturze nie wyższej niż + 15 ° С. Pozwala to zaoszczędzić do 3 lat. W temperaturze pokojowej okres przydatności takich półfabrykatów jest znacznie skrócony, dlatego zaleca się ich użycie w ciągu roku po przygotowaniu.
Pomimo tego, że dla wielu imbir pozostaje rośliną leczniczą, korzeń może stać się jednym z najlepszych składników wszystkich rodzajów konserw. Jego pikantny i bogaty smak będzie znakomitym dodatkiem do wszystkich rodzajów słonych i słodkich produktów, a także główną atrakcją zimowych obrotów. Skorzystaj z opisanych powyżej przepisów, a zobaczysz to.