Wiele osób je soczewicę, nie znając różnicy między czerwienią, różem i perską. Poniżej znajduje się opis każdego z nich, a mianowicie zawartość witamin i minerałów, wartość energetyczna i jaki może mieć wpływ na zdrowie.
Opis i charakterystyka czerwonej, różowej lub perskiej soczewicy
Soczewica należy do rodzaju roślin strączkowych i jest prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych produktów. Jest lekkostrawny i szybko gotowany, dlatego stał się tak popularny w gotowaniu. Stosowany w żywności i jej nasionach.
Czy wiesz Soczewica to także rodzaj ptaków z rodziny zięby. Mają taką nazwę ze względu na teksty piosenek „che-che-vi-tsa”.
Najczęstszym typem jest czerwona soczewica. Ma jasny kolor. Kolor jest prawie czerwony lub nasycony pomarańczowy, dlatego jest popularnie nazywany czerwonym. Ziarna należą również do soczewicy różowej (egipskiej) lub perskiej. Różowe ziarna są nieco jaśniejsze, są podobne do czerwonych i mają ten sam rozmiar, ponieważ są klasyfikowane jako rośliny drobnoziarniste. Zawartość kalorii w czerwonej i różowej soczewicy jest taka sama. W rzeczywistości różnica polega na kolorze i może wahać się od jasnopomarańczowego do bogatej czerwieni.
Oprócz tego rodzaju roślin wyróżniają się również:
- Brązowy. Uwzględniono także żółty i zielony, ponieważ różnica między ziarnami leży tylko w fazie dojrzałości.
- Czarny. Jest również nazywany „bieługą”.
Perski lub różowy krzew jest mały, puszysty, soczysty. Jest wyprostowany i w pełnej dojrzałości daje zjadane owoce. Czerwony jest jednym z najbardziej bezpretensjonalnych w pielęgnacji, toleruje niedobór wilgoci.
Oprócz zdrowych i smacznych nasion sam krzew ma również wartość estetyczną, szczególnie w okresie kwitnienia. Dlatego niektóre gospodynie domowe umieszczają doniczki z rośliną na parapecie.
Rośnie
Uprawa tej rośliny nie zajmie wiele wysiłku, ponieważ kultura jest bardzo bezpretensjonalna. Musisz zwrócić uwagę na miejsce siewu, ponieważ roślina kocha nawożona, luźna gleba gliniasta lub piaszczysto-gliniasta o właściwym składzie chemicznym. Zakwaszona gleba nie nadaje się do uprawy na takiej glebie, roślina po prostu nie przyniesie owoców.
Najlepszym miejscem do uprawy jest otwarte, słoneczne miejsce. Jeśli w kraju planuje się wysiew, zatrzymaj się w miejscach, w których uprawiano ziemniaki, kukurydzę lub rośliny ozime. Nawozić roślinę jesienią lub wiosną, używając roztworów fosforu i potasu. Różowa soczewica powinna zostać wysiana na początku marca.
Ważne! Zasiej nasiona w otworach o głębokości 4-5 cm, zachowując odstęp między nimi wynoszący 15 cm.
Krzewy będą rosły nisko, rozgałęzione i puszyste. Fasola dojrzewa nierównomiernie, zaczynając od dolnych części krzewu. Nie pozwól, aby gleba wyschła; podlewaj rośliny 2-3 razy w tygodniu.
Wideo: Uprawa czerwonej soczewicy
Czerwona soczewica gotowana na kalorii na 100 gramów
Nasiona roślin są częstym produktem w menu dietetyków.
Wartość energetyczna surowej soczewicy wynosi 314 kcal. W postaci gotowanej liczba ta może wynosić 112 kcal na 100 gramów produktu.
Ze względu na bogaty skład i niską kaloryczność potrawy z ziarna są w stanie zapewnić osobie wystarczającą ilość energii, co nie wpłynie negatywnie na sylwetkę
Skład chemiczny
Czerwona lub różowa soczewica różni się od innych rodzajów roślin tym, że zawiera dużą ilość żelaza. Jest po prostu trawiony i wchłaniany przez organizm, zawiera niewiele kalorii.
Soczewica gotowana w wodzie obejmuje rozpuszczalne w tłuszczach witaminy z grupy E i K. Uwzględnia się również rozpuszczalną w wodzie soczewicę, w tym C, B1, B2, B3 lub PP, B4, B5, B9.
Oprócz witamin produkt jest bogaty w minerały. Tak więc, regularnie używając potraw z tej rośliny, możesz uzupełnić niedobór:
- wapń
- magnez
- żelazo;
- fosfor;
- potas;
- cynk;
- miedź;
- Mangan
Ze względu na bogaty skład chemiczny kultura ta może być doskonałą opcją dla zwolenników dobrego odżywiania i tych, którzy monitorują swoje zdrowie i sprawność fizyczną.
Treść BJU
Treść BJU ucieszy także kobiety i mężczyzn, którzy chcą zachować formę i wyglądać atrakcyjnie.
100 g zawiera:
- 24 g białka;
- 53,7 g węglowodanów;
- 1,1 g tłuszczu.
Korzyści i szkody dla organizmu
Korzyść. Ten produkt jest jednoczęściowy, nie ma zmodyfikowanych analogów i nie jest stosowany do przygotowania półproduktów. Dlatego jedząc, możesz uzyskać wszystkie przydatne pierwiastki śladowe zawarte w kompozycji.
Ważne! Ci, którzy regularnie używają tego produktu, zauważają wzrost aktywności i sprawności organizmu. Dlatego do diety należy włączyć zboża, aby zwiększyć wysiłek fizyczny i stres.
W nasionach rośliny jest dużo białka, które bierze udział w gromadzeniu masy mięśniowej, a jednocześnie nie uszkadza układu sercowo-naczyniowego. Również produkt w stanie obniżyć poziom cukru we krwi i nasycić go hemoglobiną, ze względu na wysoką zawartość żelaza w celu zapobiegania chorobom jelit i układu moczowo-płciowego. Uważa się, że warto spożywać ziarna na raka piersi i odbytnicy.
Harm. W przypadku niewłaściwego użycia soczewica może również powodować szkody. W szczególności ona może powodować gazyspożywane z chlebem lub płatkami śniadaniowymi, a także innymi pokarmami bogatymi w węglowodany.
Ziarna mogą być również szkodliwe dla osób z zaburzeniami czynności nerek lub przewodu pokarmowego. Sam produkt może obciążać ciało i wywoływać zaostrzenie choroby kamieni żółciowych, dny moczanowej lub problemów ze stawami.
Czy wiesz W Czechach istnieje zwyczaj, zgodnie z którym ojciec podaje gotowaną gorącą soczewicę z surowym jajkiem na wierzchu na śniadanie, obiad lub lunch. Taki posiłek jest organizowany na cześć narodzin dziecka, ponieważ rośliny strączkowe są zwykle związane z płodnością.
Zastosowanie
Na obecnym etapie rozwoju społeczeństwa i kultury żywienia soczewica znalazła zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie tradycyjnej. Również ona zalecane dla dietetyków.
W gotowaniu
Gotowany produkt traci bogaty kolor i szybko zamienia się w owsiankę. Ponadto kolor traci zarówno soczewicę różową, jak i czerwoną. Ziarna tego rodzaju gotowane są najszybciej i osiągają pełną gotowość w ciągu 10-12 minut. Soczewica jest dobra dla organizmu, ze względu na jej wartość energetyczną i zawartość kalorii, doskonale nadaje się do dietetycznego jedzenia.
Zupa z soczewicy przypadnie do gustu miłośnikom zdrowego stylu życia, a także tym, którzy tak naprawdę nie zawracają sobie głowy gotowaniem, ale wolą jeść pożywnie i smacznie. Główną właściwością tego dania jest równomierne rozprowadzenie go w żołądku i osłabienie uczucia głodu.
W medycynie ludowej
Właściwości tej rośliny były zawsze stosowane w medycynie ludowej i były stosowane w leczeniu zaparć, ospy wietrznej i chorób nerwowych.
Zaleca się pić wywar z soczewicy, przyniesie korzyści chorobom wątroby. Do leczenia egzemy, cukrzycy, zatrucia i zaparć użyj infuzji. Ponieważ roślina ta zawiera wiele przydatnych substancji, ludzie, którzy często ją jedzą, są bardziej optymistyczni.
Z dietą
Soczewica zawiera dużo błonnika, który pomaga usunąć płyn z organizmu. Dla miłośników sałatek i osób dążących do odchudzania dietetycy regularnie opracowują pyszne i bardzo przydatne przepisy na sałatki i inne łatwe do przygotowania potrawy.
Zasady gotowania z tych ziaren do diety:
- Zaleca się wybór czerwonej soczewicy, ponieważ zmniejsza to prawdopodobieństwo wzdęcia.
- Przed gotowaniem należy go opłukać i zanurzyć w wodzie przez 1-4 godziny.
- Dodaj przyprawy (kminek, imbir, koperek i inne) do owsianki z tych ziaren do smaku, aby częściowo uwolnić je od gazu.
- Gotuj na małym ogniu.
Przeciwwskazania
- Przeciwwskazania obejmują:
- choroba nerek
- problemy żołądkowo-jelitowe;
- dysbioza.
Warto również powstrzymać się od jedzenia z dną moczanową, chorobami stawów, żółciowymi dyskinezami. Soczewica może wywoływać tworzenie się kamieni nerkowych lub powodować nieprawidłowe działanie w wewnętrznych układach organizmu.
Po przejrzeniu cech soczewicy możesz dojść do wniosku, czy z niej korzystać. Jeśli nie masz powyższych przeciwwskazań, możesz użyć go jako środka do leczenia w domu, a także do gotowania potraw kulinarnych.