Lekarze zalecają kobietom w ciąży sprawdzenie ich odżywiania zgodnie z potrzebami organizmu. Jednym z zalecanych pokarmów w tym ważnym okresie jest soczewica. W artykule rozważamy jego opis i cechy stosowania w czasie ciąży.
Soczewica: kluczowe cechy
Ziarna soczewicy są ważnym źródłem korzystnych pierwiastków śladowych, a także zawierają łatwo przyswajalne białko pochodzenia roślinnego.
Skład chemiczny
Witaminy | Minerały |
A - 0,002 mg | potas - 677 mg |
beta-karoten - 0,023 mg | wapń - 35 mg |
B1 - 0,873 mg | magnez - 47 mg |
B4 - 96,4 mg | sód - 6 mg |
B5 - 2,14 | fosfor - 281 mg |
B6 - 0,54 mg | żelazo - 6,5 mg |
B9 - 0,48 mg | Mangan - 1,4 mg |
C - 4,5 mg | miedź - 0,25 mg |
E - 0,49 mg | selen - 0,0001 mg |
gamma tokoferol - 4,23 | cynk - 3,27 mg |
K - 0,005 mg | — |
PP - 2,6 mg | — |
Czy wiesz Soczewica jest nie tylko cennym produktem spożywczym, ale nie akumuluje jeszcze szkodliwych substancji.
Wartość odżywcza + zawartość kalorii
100 g soczewicy zawiera 352 kcal. Wartość odżywcza 100 g produktu jest następująca:
- białka - 24,63 g;
- tłuszcze - 1,06 g;
- węglowodany - 52,65 g;
- błonnik pokarmowy - 10,7 g;
- woda - 8,26 g;
- popiół - 2,71 g.
Przydatne właściwości
- Jedzenie soczewicy w dowolnej formie przyniesie następujące korzyści ciału każdej osoby:
- Zapewnia przydatne mikroelementy. Szczególnie dużo zawiera kwas foliowy (witamina B9), żelazo, cynk, miedź, potas.
- Zaspokój głód i dodaj siły.
- Dostarcza strawne białko do organizmu. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku wegetarian i wegan z aktywnością fizyczną.
- Wzmacnia układ nerwowy i aktywuje aktywność umysłową.
- Pomoc w anemii.
- Wpłynie to korzystnie na układ sercowo-naczyniowy, obniży poziom cholesterolu.
- Błonnik pokarmowy usunie toksyny i wyeliminuje zaparcia.
- Będzie to korzystne dla cukrzycy, ponieważ zawiera wolne węglowodany. Jest również stosowany w dietach odchudzających.
- Będzie służyć jako profilaktyka chorób onkologicznych.
- Pozytywny wpływ na kondycję skóry i wygląd.
Szkoda, przeciwwskazania
Ten produkt zawiera purynę, a błonnik może być źle trawiony przez organizm. Składa się z oligosacharydów, które powodują zwiększone tworzenie gazu. Może to być szkodliwe dla ludzkiego ciała.
- Z tych powodów soczewica ma następujące przeciwwskazania:
- ostre stany chorób przewodu żołądkowo-jelitowego;
- obecność kamieni nerkowych i pęcherzyka żółciowego;
- dna moczanowa
- wzdęcia
Soczewica W Ciąży
Bogaty skład i wysoka zawartość kwasu foliowego sprawia, że ten produkt jest pożądany w menu kobiety oczekującej dziecka. Tylko jedz to jest zalecane w małych porcjach.
Czy wiesz W 100 g suszonych ziaren soczewicy znajduje się 479 mcg kwasu foliowego i 181 mcg w gotowanym produkcie. Podczas ciąży dzienne spożycie tej witaminy wynosi 400-600 mcg dziennie.
Wskazania do stosowania soczewicy
- Dla przyszłych matek ten przydatny produkt jest wskazany z następujących powodów:
- Dobry wpływ na rozwój płodu. Obecność witaminy B9 zapobiega pojawianiu się różnego rodzaju wad u nienarodzonego dziecka (bezmózgowie, rozszczep kręgosłupa). Kwas nikotynowy i cynk są również korzystne dla rozwoju płodu.
- Zawiera witaminę B6, która jest niezbędna do prawidłowego rozwoju ośrodkowego układu nerwowego. Na tle braku tej witaminy zwykle rozwija się wczesna toksyczność i zwiększona drażliwość u kobiety w ciąży.
- Przydatny w przypadku anemii, ponieważ zawiera dużo żelaza. Przyczynia się do prawidłowego tworzenia masy mięśniowej u płodu ze względu na wysoką zawartość białka pochodzenia roślinnego. Normalizuje ciśnienie, ponieważ zawiera potas.
- Zapobiega zaparciom i nadwadze z powodu dużej ilości błonnika. Łagodzi bóle głowy, poprawia aktywność mózgu. Pomaga przy zgadze.
- Daje siłę i powoduje długie uczucie sytości.
Przeciwwskazania
- Kobiety w ciąży powinny powstrzymać się od spożywania soczewicy w takich przypadkach:
- problemy żołądkowo-jelitowe;
- kamienie nerkowe;
- choroby stawów (dna moczanowa);
- z trudem oddawania moczu;
- wzdęcia
Metody gotowania
Soczewica to smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe potrawy. Najlepiej jest uzupełnić go warzywami i ziarnami. Świetną opcją byłoby dodanie sfermentowanej żywności.
Zupa z soczewicy
olej roślinny
40–45 ml
- Wrzuć kurczaka do zimnej wody i ugotuj bulion, nie zapominając o usunięciu pianki, gdy się zagotuje. Następnie rozciągnij kurczaka, ostudź i pokrój na kawałki.
- Pokrój ziemniaki w kostkę lub plastry i włóż do bulionu. Kiedy się zagotuje, dodaj ziarna soczewicy.
- Tarta marchewka i posiekana cebula, smażyć na oleju roślinnym, a następnie dodać koncentrat pomidorowy.
- 10 minut po umieszczeniu fasoli na patelni dodaj pieczeń, posiekany czosnek, sól i pieprz do smaku.
- Połóż mięso z kurczaka i posiekaj wszystko mikserem do stanu puree.
- Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami (natką pietruszki). Do smaku możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany do dania.
Soczewica Z Warzywami
cebula
0,25–0,5 szt.
gotowana soczewica
3-4 łyżki. l
olej roślinny (najlepiej oliwkowy)
3 łyżki. l
czarny pieprz w proszku
do smaku
- Obierz i drobno posiekaj czosnek, a następnie wymieszaj z oliwą z oliwek i podgrzej trochę w kuchence mikrofalowej (około 1 minuty).
- Dodaj soczewicę do czosnku, dobrze wymieszaj i mikrofaluj w kuchence mikrofalowej przez kolejną 1 minutę przy pełnej pojemności. Odłóż na bok do ostygnięcia.
- Umyte ogórki i pomidory pokroić w kostkę 1–1,5 cm. Zaleca się obieranie obranych ogórków.
- Obierz i posiekaj cebulę cienkimi półpierścieniami lub słomkami.
- Umyj i posiekaj natkę pietruszki.
- Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj sól, pieprz i sok z cytryny.
Soczewica Z Ryżem
duże soczewica
100 g
sos pomidorowy (lub pasta pomidorowa)
2 łyżki. l
czarny pieprz (mielony)
do smaku
- Wlej soczewicę wodą w stosunku 1 do 2 i zagotuj wszystko.
- Dodaj sos pomidorowy (makaron), pieprz i sól. Rzuć ryż, kminek i dodaj więcej wody. Gotuj i utrzymuj na małym ogniu przez około 20 minut, okresowo dodając wodę, aby owsianka się nie paliła.
- Pokrój cebulę w krążki i smaż na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek.
- Umieść owsiankę w głębokim talerzu, polej oliwą z oliwek i smażoną cebulą. Możesz również posypać świeżą posiekaną natką pietruszki.
Ważne! Aby przygotować to danie, lepiej jest wziąć zieloną soczewicę „Mistral”.
Gulasz z soczewicy
- Opłucz fasolę z soczewicy, dodaj wodę i zagotuj. Trzymaj na małym ogniu przez 20–25 minut.
- Warzywa umyj i obierz. Pokrój w paski marchewki i cebulę w półpierścienie.
- Podgrzej patelnię z oliwą z oliwek i podsmaż pokrojone warzywa.
- Obierz i posiekaj pozostałe warzywa (pieprz, pomidor), zioła i włóż na patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez 15–20 minut.
- Dodaj sól, mielony czosnek i przyprawy na kilka minut przed gotowaniem.
- Dodaj gotowaną fasolę do duszonych warzyw, mieszaj i utrzymuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Wyjmij z kuchenki i odstaw na 10-15 minut do ostygnięcia. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.
Kiełkowata soczewica dla kobiet w ciąży
Kiełkowane ziarna soczewicy mają najmniej skutków ubocznych i więcej składników odżywczych.
Wskazania do stosowania
Kiełkowate soczewice są szczególnie przydatne., ponieważ ten formularz zawiera maksymalną liczbę przydatnych elementów dla kobiety. Ten produkt jest wskazany podczas ciąży i laktacji.. Eliminuje zaparcia, pomaga zwalczać zgagę, a dzięki zawartości kwasu nikotynowego i foliowego przyczynia się do prawidłowego rozwoju przyszłego dziecka.
Ponadto spożywanie kiełkujących ziaren soczewicy ma korzystny wpływ na funkcjonowanie gruczołów mlecznych, zmniejsza ryzyko patologii u płodu. Opisany produkt zapobiega rozwojowi niedokrwistości u przyszłej matki i dziecka. Co więcej, świeża kiełkowa soczewica dobrze wzmacnia układ odpornościowy, naczynia krwionośne, normalizuje poziom cukru we krwi, pomaga utrzymać dobre włosy, paznokcie i zęby w tak ważnym okresie dla kobiety.
Przeciwwskazania
Należy zauważyć, że spożycie kiełkujących kiełków soczewicy w małych ilościach jest całkowicie nieszkodliwe. Przeciwwskazania do ich spożycia są takie same jak dla produktu bez kiełkowania.
Wybór soczewicy do kiełkowania
Wybierając nasiona soczewicy do kiełkowania, należy zwrócić uwagę na fakt, że nasiona są bardziej kruche, całe, bez uszkodzeń i oznak zgnilizny, a także tego samego koloru i wielkości.
Jeśli produkt jest zapakowany w plastikową torbę, nie powinno być żadnych oznak kondensacji i uszkodzenia opakowania. W przeciwnym razie przechowywanie nie zostało przeprowadzone prawidłowo, co oznacza, że jakość jest wątpliwa.
Ważne! Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na datę ważności: w przypadku nasion soczewicy jest to około 1–2 lata
Należy zauważyć, że kiełkowanie jest odpowiednie dla każdej odmiany żywności tej kultury - czerwonej, zielonej lub brązowej. Odmiany o dużych nasionach mają wyraźniejszy zapach i dłużej kiełkują.
Prawidłowe kiełkowanie
- Musisz wziąć garść nasion soczewicy do kiełkowania i spłukać zimną bieżącą wodą z kranu.
- Następnie umieszcza się je na talerzu i napełnia wodą, aby całkowicie się przykryły. 150 ml płynu wystarcza na 1 garść średniej wielkości.
- Po 24 godzinach woda jest spuszczana, ziarna są myte i ponownie umieszczane na talerzu w celu kiełkowania.
- Dodaje się wodę i na wierzch kładzie się kawałek zwilżonej gazy, który składa się w 3-4 warstwy.
- Po trzech dniach nasiona kiełkują.
Wideo: Jak kiełkować soczewicę
Kiełkowane ziarna są przechowywane na półce lodówki nie dłużej niż 5 dni. Podczas zabiegu może wystąpić uciążliwość taka jak rozkład. Zjawisko to występuje z powodu użycia brudnych naczyń, a także jeśli nie myjesz ziaren.
Zastosowanie sadzonek
Kiełkowane nasiona soczewki smakują jak świeży zielony groszek. Można je spożywać w formie gotowanej na parze, gotowanej i smażonej, ale są najbardziej przydatne na surowo. Ten produkt doskonale nadaje się do robienia świeżych sałatek.
Pasuje do warzyw - kapusty, pomidorów, ogórków, papryki. Kiełkowatą soczewicę można wrzucić do zup, barszczu, a także potraw z ryb i mięsa. Produkt harmonizuje również z warzywami i wodorostami.
Do sosów sałatkowych można użyć oleju roślinnego (oliwka, siemię lniane, kukurydza), sos sojowy, sok z cytryny, śmietana.
Środki ostrożności dotyczące soczewicy
Pomimo przydatności soczewicy ich konsumpcja ma pewne ograniczenia. Żywność na bazie tego produktu jest silnie i powoli przetwarzana przez przewód pokarmowy, co może powodować ból głowy, nudności i zaburzenia trawienne.
W tym przypadku żywność na bazie tych ziaren jest spożywana w ograniczonej ilości, to znaczy w małych porcjach.W czasie ciąży, jeśli kobieta ma tendencję do pojawienia się kamieni nerkowych, ten produkt najlepiej jest wykluczyć z menu.
Zbyt częste spożywanie pokarmów z tego produktu może powodować zmniejszenie wchłaniania przydatnych elementów innych produktów spożywczych. Aminokwasy w nim nie są reprezentowane w całości.
Przyszłym matkom zaleca się umieszczanie potraw z soczewicy w menu nie więcej niż 1 raz w ciągu 7 dni w umiarkowanej objętości.
Czy wiesz Prawie połowa soczewicy jest uprawiana przez Kanadyjczyków. W 2016 r. W Kanadzie uprawiano 3.234 miliony ton, a światowa produkcja wyniosła 6.316 milionów ton.
Soczewica przyda się w menu kobiety w ciąży, ponieważ zawiera kwas foliowy i inne pierwiastki śladowe przydatne w prawidłowym rozwoju płodu. Istnieją przeciwwskazania do spożywania tego produktu, a nadmierne jego nadużywanie może powodować działania niepożądane.