Wiele osób docenia i kocha kukurydzę za jej doskonały smak i użyteczne właściwości, ale nie wszyscy wiedzą, czy można ją jeść na surowo. Z artykułu dowiesz się o wartościach odżywczych surowej kukurydzy, cechach jej przechowywania, a także o tym, jak prawidłowo przygotować ten produkt.

Czy można jeść surową kukurydzę?

Chociaż fasola staje się bardziej miękka po ugotowaniu, jest opcjonalna. Ten produkt jest dość jadalny i surowy.

Ważne! Surową kukurydzę należy spożywać z umiarem, nie więcej niż jedno ucho dziennie, w przeciwnym razie można sprowokować wagę w żołądku, wzdęcia i wzdęcia.

Korzyść

Wszyscy wiedzą, że kukurydza jest smaczna i pożywna, ale nie każdy wie, jak jest zdrowa.

• Tymczasem kukurydza ma tak pozytywny wpływ na organizm:
• Chroni naczynia krwionośne przed pojawieniem się skrzepów krwi i usuwa szkodliwy cholesterol z organizmu.
• Zwiększa ton ścian pęcherzyka żółciowego - w rezultacie są one intensywnie redukowane, co jest korzystne dla metabolizmu.
• Pomaga oczyścić jelita dzięki błonnikowi w kompozycji.
• Poprawia układ nerwowy, łagodzi drażliwość, zwiększa odporność na stres i pomaga zasnąć.
• Wzmacnia układ odpornościowy. Ludzie, którzy uwzględniają to zboże w swojej diecie, są mniej narażeni na przeziębienia.
• Spowalnia starzenie się i zwalcza komórki rakowe dzięki obecności przeciwutleniaczy.
• Przywraca siłę po długim wysiłku umysłowym lub fizycznym.
• Wpływa pozytywnie na układ rozrodczy kobiet i mężczyzn.
• Oczyszcza ciało z alkoholu.
• Eliminuje dyskomfort podczas trawienia i pomaga ustalić pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Szkoda i przeciwwskazania

Pomimo dużej liczby pozytywnych właściwości tego zboża w jego surowej postaci, niektórzy ludzie powinni powstrzymać się od włączenia go do swojej diety.

• Przeciwwskazania do stosowania tego produktu to:
• Zakrzepowe zapalenie żył i słabe krzepnięcie krwi.
• Otyłość lub nadwaga.
• Wrzód żołądka
• Alergia
• Indywidualna nietolerancja.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Skład surowych ziaren tego zboża jest bogaty w takie korzystne substancje:

• witaminy: A, B, C, D, E, K, PP, H;
• aminokwasy;
• flawonoidy;
• Minerały: wapń, jod, magnez, potas, żelazo, sód, fluor, fosfor, cynk, bor i inne.

Wartość odżywcza 100 gramów produktu wynosi:

• białka - 3,3 g;
• tłuszcze - 1,4 g;
• węglowodany - 18,2 g;
• woda - 76,05 g;
• popiół - 0,55 g.

Przetwarzanie tylko zwiększa zawartość kalorii w produkcie. 100 gramów kukurydzy w puszce zawiera 119, a gotowane - 123 kalorii.

Na tej podstawie korzyści wynikające ze stosowania surowych zbóż do walki z nadwagą są większe niż przy ich przetwarzaniu.

Jak gotować

Aby te płatki były smaczne podczas gotowania, musisz wybrać odpowiednie dania. Patelnia powinna być głęboka, woda powinna zakrywać uszy i nie gotować się.

Ważne! Najlepszy zakup średniej wielkości młoda kukurydza, pokryta jasnozieloną łuską. Nie powinien być suchy, w przeciwnym razie znaczna część oryginalnej słodyczy zostanie utracona.

Świeżą kukurydzę należy umieścić na patelni, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Następnie należy zmniejszyć ciepło i gotować przez 15-20 minut, w przeciwnym razie znaczna część składników odżywczych zostanie utracona.

Niektóre odmiany gotuje się przez co najmniej 40 minut, dlatego lepiej jest używać odmian szybko gotujących. Czas gotowania dla dojrzałych jąder wynosi co najmniej 2 godziny.

Jeśli uszy mają zostać umieszczone w lodówce, należy zasolić wodę podczas gotowania. Jeśli zamierzasz je natychmiast zjeść, możesz posypać je solą oddzielnie podczas posiłku. Ale na krótko przed końcem gotowania nadal trzeba lekko posolić wodę, w przeciwnym razie ziarna będą twarde.

Funkcje przechowywania surowej kukurydzy

To zboże, nawet w odpowiednich warunkach przechowywania, pozostaje słodkie przez krótki czas. Po 2-3 dniach straci już swoją słodycz, a po 7 dniach stanie się twarda i nijakie.

Czy wiesz Największymi miłośnikami kukurydzy są mieszkańcy Meksyku. Każdy Meksykanin zużywa średnio 90 kilogramów tego produktu rocznie.

Możesz zachować odrobinę świeżości dzięki filmowi spożywczemu. Uszy należy oczyścić, nie umyć, aby owinąć folię i włożyć do lodówki, w dziale warzyw.

Dzięki dużej liczbie upraw, a także jeśli chcesz je zebrać do przyszłego użytku, możesz zamrażać uszy w zamrażarce. Pozwoli to w pełni zachować właściwości smakowe produktu.

Aby uniknąć faktu, że kukurydza staje się „gumowa”, musisz ją przetworzyć w określony sposób, przeprowadzając tak zwane utwardzanie.

Aby to zrobić, musisz:

1. Weź dwa garnki o dużej objętości. W jednym musisz wlać zimną wodę i wrzucić tam kostki lodu. Drugą patelnię należy napełnić wodą i doprowadzić do wrzenia.
2. Weź uszy specjalnymi szczypcami i opuść je do garnka z wrzącą wodą na 2 minuty.
3. Wyciągnij kolbę i umieść na 2 minuty w garnku z zimną wodą.
4. Powtórz tę procedurę jeszcze 3-5 razy.
5. Wyciągnij kolbę i załóż ręcznik papierowy, aż wilgoć całkowicie spłynie.
6. Zawiń każde ucho osobno folią spożywczą i włóż do zamrażarki.

Czy wiesz Rekord świata w jedzeniu kukurydzy - 44 kłosy w 12 minut - został ustanowiony przez amerykańskiego koszykarza Kevina Garnetta w 2012 roku na Florydzie.

Podczas gotowania kolb po rozmrożeniu poczekaj, aż się rozmrożą, a dopiero potem rozpocznij proces gotowania. Jeśli zaczniesz gotować je zamrożone, ziarno ziaren będzie zbyt sztywne.

W przypadku braku indywidualnych przeciwwskazań surowa kukurydza jest niewątpliwie dobra dla organizmu. Dodając ten produkt do diety, możesz nie tylko cieszyć się jego smakiem, ale także pozytywnie wpływać na swoje zdrowie.