Pietruszka to liść i korzeń. Pierwszy ma grubą część nadziemną i jest szeroko stosowany w kuchni. W drugim przypadku okop jest dobrze rozwinięty, a część nadziemna jest bardziej rzadka niż pierwsza odmiana. Ostatnio odmiany korzeniowe kogucików są szeroko stosowane w kuchni i medycynie, ponieważ zawierają wiele przydatnych i pożywnych substancji.
Skład i opis korzenia pietruszki
Korzeń pietruszki wygląda jak marchewka, tylko biała. Często jest mylony z pasternakiem. Z daleka nie można ich odróżnić, struktura jest identyczna. Ale jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że korzeń pietruszki jest jasnobeżowy, a pasternak kremowo-żółty. Aromat zawierał nuty zapachowe marchewki, zapach selera, rzepy i pietruszki.
Smak jest orzechowy o smaku marchewki. Mięsiste warzywa korzeniowe są popularne w gotowaniu w regionach Europy Wschodniej i Europy Środkowej. Stosuje się je na surowo i po obróbce cieplnej. To także bardzo dobra przyprawa.
Skład chemiczny rośliny jest dość zróżnicowany:
- retinol - 2 mcg;
- beta-karoten - 0,01 mg;
- tiamina - 0,08 mg;
- ryboflawina - 0,1 mg;
- pirydoksyna - 0,6 mg;
- kwas foliowy - 24 mcg;
- kwas askorbinowy - 35 mg;
- alfa-tokoferol - 0,1 mg;
- kwas nikotynowy - 1,3 mg;
- niacyna - 1 mg;
- żelazo - 0,7 mg;
- nasycone kwasy tłuszczowe - 0,2 mg.
Węglowodany strawne:
- mono- i disacharydy - 6,1 g;
- skrobia i dekstryny - 4 g.
Wartość odżywcza (na 100 g):
- białka - 1,5 g;
- tłuszcze - 0,6 g;
- węglowodany - 10,1 g;
- błonnik pokarmowy - 3,2 g;
- woda - 83 g;
- popiół - 1,5 g.
Czy wiesz W kuchni francuskiej popularnym daniem jest myta pietruszka myta i smażona w oleju roślinnym. Służy jako przystawka do podgrzewania potraw mięsnych i rybnych.
Lecznicze właściwości korzenia pietruszki
Nawet w czasach starożytnych, jedząc pietruszkę jako pokarm, człowiek odkrył jej korzystny wpływ na organizm.
- Przejawia się to w:
- normalizuje procesy metaboliczne;
- poprawia układ trawienny;
- poprawia funkcjonowanie układu wydalniczego, nerek;
- usuwa toksyny, toksyny i inne szkodliwe substancje;
- ułatwia przebieg zapalenia gruczołu krokowego, eliminując jego nieprzyjemne objawy;
- ułatwia przebieg szkarlatyny, odry;
- normalizuje cukier i cholesterol;
- delikatnie działa jako środek moczopędny;
- wybiela skórę, eliminuje stany zapalne;
- pomaga radzić sobie z grzybiczymi i zakaźnymi (porostowymi) problemami skórnymi.
Dzięki tak szerokiemu korzystnemu efektowi rośliny korzeniowe różnych rodzajów są aktywnie wykorzystywane do:
- choroby żołądkowo-jelitowe;
- zaburzenia trawienne;
- utrata apetytu;
- zakłócenia cyklu miesiączkowego;
- utrata napięcia mięśni macicy, prostaty;
- bolesne miesiączki;
- procesy zapalne gruczołu krokowego;
- wysokie ciśnienie krwi;
- wygasłe pożądanie seksualne;
- obrzęk pochodzenia sercowego i nerkowego;
- nadciśnienie tętnicze
- choroby układu oddechowego;
- objawy alergiczne o różnym charakterze;
- problemy z nerkami, żółć;
- podwyższona temperatura;
- nadmiar soli w stawach;
- stwardnienie.
Czy wiesz Olejek eteryczny z pietruszki w Rosji znajduje się na liście substancji odurzających, dlatego od 2011 r. Zabronione jest stosowanie go w suplementach diety.
Do celów leczniczych można stosować rośliny okopowe zarówno świeże, jak i suszone. Nie traci swoich właściwości podczas przechowywania, dzięki czemu można bezpiecznie wysuszyć produkt witaminowy na zimę.
Funkcje aplikacji
Aplikacja produktu jest różnorodna. Jest stosowany nie tylko jako przyprawa, ale także w celu wyeliminowania różnych problemów zarówno wewnątrz ciała, jak i na zewnątrz.
W medycynie ludowej
Jak już wspomniano, korzenie pietruszki są niezbędne w wielu chorobach, dlatego w medycynie ludowej roślina jest na pierwszym miejscu.
Z zapaleniem pęcherza moczowego
W leczeniu zapalenia pęcherza przygotowuje się wywar na roślinę okopową. Warzywo jest używane zarówno świeże, jak i suszone. Taki wywar usuwa objawy choroby, a także eliminuje konsekwencje choroby, dzięki czemu można leczyć ostrą postać choroby, a także używać jej w celach profilaktycznych. Uprawa korzeni znacznie poprawia również układ odpornościowy organizmu, ułatwiając radzenie sobie z chorobą.
Prostata
- Zjedzenie produktu pozwala:
- znormalizować krążenie krwi w okolicy miednicy, eliminując w ten sposób procesy stagnacyjne;
- stymulować produkcję testosteronu;
- oczyść układ moczowo-płciowy;
- niszczyć patogeny;
- przywrócić pożądanie seksualne.
Aby oczyścić ciało
Mając działanie moczopędne, roślina korzeniowa ostrożnie usuwa sole i odpady z organizmu, pozostawiając wszystkie niezbędne elementy. Następuje również oczyszczanie krwi. Efekt ten wraz z dietetycznym odżywianiem pozwala oczyścić jelita, przywrócić procesy metaboliczne i schudnąć.
Dla skóry
Nie jest tajemnicą, że korzeń pietruszki zawiera wiele substancji, które dobrze odmładzają skórę, eliminują zmarszczki i spowalniają proces starzenia. Obecność karotenu w kosmetykach może chronić skórę przed szkodliwym działaniem promieniowania ultrafioletowego. Pektyny uruchamiają procesy odzyskiwania. Dobre produkty na bazie korzeni i skóry głowy. Pomagają pozbyć się łupieżu i łojotoku.
Ważne! Korzystając z produktów opartych na korzeniu pietruszki, należy upewnić się, że nie ma na nią alergii. Aby to zrobić, nałóż produkt na zgięcie łokcia lub za uchem i poczekaj dzień. Jeśli po tym czasie nie będzie żadnych zmian w skórze, możesz użyć narzędzia.
Aby ułatwić PMS
W przypadku problemów z miesiączką przydatne są wywary z korzenia pietruszki. Obecność w nich żelaza, wapnia, magnezu i potasu stymuluje procesy krwiotwórcze i aktywną pracę układu sercowo-naczyniowego. Dzięki temu krew lepiej krąży w ciele, co oznacza, że miesiączka przychodzi na czas i szybko, bezboleśnie, z minimalnymi problemami. Normalne funkcjonowanie układu krążenia pozwala również ciału na szybszą regenerację po miesięcznym krwawieniu.
W gotowaniu
W krajach europejskich i Ameryce pachnące warzywo korzeniowe o cierpkim smaku jest szeroko stosowane jako dodatek do różnych potraw. Na terytorium poradzieckim pietruszka kojarzy się głównie z zielenią. Ale doświadczenie Europejczyków i Amerykanów w stosowaniu roślin okopowych wciąż jest stopniowo przejmowane.
Możesz spotkać miłośników świeżego produktu, pokrojonego w plastry, pokrojonego w kostkę. Może być poddawany obróbce cieplnej na różne sposoby: smażenie z olejem w głębokim tłuszczu, duszenie, gotowanie, pieczenie. Jest często stosowany jako aromat w bulionach, zupach (stosuje się suchy zbiór warzyw korzeniowych). Dobrze komponuje się z warzywami, owocami, rybami, owocami morza, mięsem, płatkami, grzybami, orzechami, serem i innymi przyprawami.
Jeśli nie masz pewności, gdzie przygotować marchewki, pasternak, rzepę lub seler korzeniowy podczas przygotowywania posiłków, możesz bezpiecznie użyć pietruszki korzeniowej, ponieważ jej aromat i smak są podobne do tych warzyw.
W kosmetologii
Głównym działaniem pietruszki korzeniowej w kosmetologii jest wybielanie skóry. Warzone warzywo oczyszcza skórę, przywraca ją po odrze, szkarlatynie, ospie wietrznej. Sok z rośliny okopowej, a także oparte na niej maski, eliminują plamy starcze, piegi. Biorąc wywar do środka, a także używając soku do użytku zewnętrznego, możesz łatwo pozbyć się trądziku, złagodzić stany zapalne na skórze. Rosół pomaga również przeciw wypadaniu włosów, łupieżowi.
Co można zrobić z korzenia pietruszki
Aby użyć korzenia pietruszki do celów leczniczych, przygotowuje się z niego wywary, napary i herbaty.
Infuzja
To narzędzie jest zalecane do stosowania przy różnych problemach z układem moczowo-płciowym. Przygotowanie naparu nie jest trudne. Wystarczy wziąć kilka łyżek proszku z korzenia i zalać szklanką wrzącej wody. Po wlewie płynu przez pół godziny można go pić trzy razy dziennie przez dwa do trzech miesięcy. Jednocześnie powinieneś wypić 100 ml.
Wywar
Rosół dobrze stymuluje krążenie krwi i łagodzi obrzęki. Dzięki regularnemu stosowaniu możesz oczyścić krew, poprawić skórę, poprawić laktację. Jest przygotowywany w łaźni parowej z 20 g korzenia, tarty i napełniany 250 ml wody. Czas gotowania wynosi 10-15 minut. Schemat przyjęcia - dwa razy dziennie za 0,1-0,15 litra.
Ważne! Nie można użyć wywaru z kobiet w ciąży, szczególnie w drugim i trzecim trymestrze.
Herbata
Możesz zastąpić bulion herbatą. Pomaga również oczyścić i przywrócić skórze, wyeliminować wzdęcia i wzdęcia. Aby zrobić napój, musisz drobno posiekać korzeń pietruszki, im drobniejszy, tym lepiej, a następnie zalać 3-4 łyżki stołowe produktu 500 ml wrzącej wody. Pij jak zwykła herbata przed lub po posiłku.
Przeciwwskazania i środki ostrożności podczas przyjmowania
- Warzywo nie przyniesie znaczącej szkody dla organizmu, ale nadal istnieją przeciwwskazania do jego stosowania:
- oksaluria;
- ciąża
- padaczka
- problemy z metabolizmem wapnia;
- indywidualna nietolerancja;
- wiek do 12 lat;
- problemy z wątrobą i przewodem pokarmowym (tylko zgodnie z zaleceniami lekarza).