Właściciele małej plantacji tytoniu na swojej stronie raz zastanawiają się, jak smakować tytoń w domu, ponieważ z czasem naturalny smak i zapach tej rośliny staje się nudny. Zastanów się, jak dać mieszance do palenia nowe nuty i jak smakować ten produkt.
Co to jest aromatyzacja
Istnieje koncepcja aromatyzacji i sosu. Pierwszą koncepcją jest dodanie do tytoniu substancji, które mogą zmienić tylko zapach. Z reguły wystarczy do tego natrysk powierzchniowy. Ale drugi wpływa nie tylko na zapach, ale także na smak. Podczas ubierania jest nasycany roztworami, które mogą znacznie zmienić jego smak. Połączenie obu sosów i aromatyzacji daje bardzo trwały efekt.
Ważne! Aromaty stosuje się również w celu zmiękczenia tytoniu, zmniejszenia jego siły i goryczy, pieczenia w ustach.
Podstawowe zasady aromatyzowania tytoniu
Proces przetwarzania go do postaci gotowej do spożycia przebiega w kilku etapach: marnienie, suszenie, fermentacja. W fabryce, w zależności od rodzaju tytoniu i pożądanego rezultatu, jest on poddawany obróbce cieplnej: może być palony, poddawany działaniu pary i gorącego powietrza. Dzięki temu zabiegowi następuje karmelizacja cukru zawartego w liściach. Nadaje to produktowi szczególny kolor i aromat. Niektórzy próbują wykonać te procedury własnymi rękami.
Ale aromatyzacja następuje na końcowych etapach produkcji. Aby to zrobić, użyj substancji aromatycznych na bazie alkoholu. Takie substancje stosuje się przez natryskiwanie (lub inną nazwę - perfumy) posiekanego tytoniu. Alkohol szybko odparuje i nada tytoniu określony zapach i aromat.
Glikol propylenowy dodaje się w celu zatrzymania wilgoci, a sorbitol i glicerynę dodaje się do smaku słodyczy. Wprowadzono również leki przeciwgrzybicze: specjalne chemikalia lub po prostu ocet (w tym ocet winny, który również doda smaku), aby dłużej przechowywać.
Czy wiesz Na początku XX wieku lekarze zalecili kobietom w ciąży palenie w celu utrzymania prawidłowej masy ciała.
Niezbędne aromaty
Jak każdy inny, smaki tytoniu mogą być naturalne lub syntetyczne.
Naturalne aromaty
Jako naturalne smaki możesz użyć różnych suszonych ziół i owoców, a także suszonych owoców, napojów alkoholowych, olejków i ekstraktów.
Warto powiedzieć, że podczas nakładania zapachu sprayem po nawadnianiu produkt należy wysuszyć, a następnie ogrzać. Jeśli nie ma specjalnej szafki do fermentacji, instalacja może być odpowiednia dla baterii lub piekarnika.
Przepisy
Teraz spójrzmy na niektóre przepisy i to, co dodaje się do tytoniu, aby poprawić i zmienić jego smak.
Jest ich kilka, a mianowicie pięć:
- Liście wiśni aromatyzują łatwiej i częściej. Możesz mieszać liście z suszonym tytoniem, ale są opinie, że lepiej jest umieścić liście owinięte gazą w pojemniku i pozostawić na kilka dni w ciepłym miejscu. Liść tytoniu wchłania smak wiśni. Możesz także użyć liści porzeczki lub mięty.
- Możesz użyć świeżych liści wiśni. Zbiór najlepiej przeprowadzić pod koniec lata; młode liście nie będą działać. Wlej liście alkoholem, możesz użyć koniaku (pół litra na 200 liści). Wszystko to pozostaje w ciemności na 2 tygodnie. Po przefiltrowaniu i dodaniu 1 łyżeczki. kochanie Ten roztwór można spryskać tytoniem i powoli suszyć.
- Nadal można posmakować aromatycznej koniczyny. Wszystkie części tej rośliny zawierają substancję aromatyczną zwaną kumaryną. Doskonale przejawia się w stanie wysuszonym. Dlatego jest mieszany z suchą koniczyną. Proporcje dobiera palacz według własnego gustu. Ponadto z tego zioła można zrobić ekstrakt alkoholowy, który jest nawadniany sfermentowanym tytoniem lub krojony. Następnie pozostawia się go w ciepłym miejscu do impregnacji.
- Rozważ teraz aromat miodowy. 2 łyżki. Ten produkt miesza się w szklance brandy, dodaje się 80 ml octu stołowego i 1 ml gliceryny (i lepiej nie przyjmować leku, ale szczególnie do mieszanek do palenia). Doprowadzamy całkowitą objętość do 1 litra, dodając wodę destylowaną. Opryskujemy liście tytoniu roztworem i hermetycznie pakujemy do pojemnika, najlepiej szklanego. Pozostaw w ciepłym miejscu (+40 ... + 50 ° C). Co 10-12 dni powinien być nadawany. Musisz wytrzymać około 10 tygodni. Po tym okresie jest dobrze wentylowany i może być suszony.
- Możesz uzyskać aromat kawy. W tym celu ziarna są pobierane i łamane na pół. 50 g tytoniu wymaga około 15 ziaren. Zapach kawy nie jest stabilny, więc musisz wytrzymać co najmniej 2 tygodnie, aby poczuć smak kawy, ale lepiej przez kilka miesięcy. Podobnie możesz przeprowadzić procedurę z ziarnami kakaowymi.
W rzeczywistości wiele substancji można wykorzystać jako składniki:
- przyprawy i przyprawy: cynamon, wanilia, imbir;
- syropy klonowe i owocowe, karmel;
- napoje alkoholowe: dżin, rum, whisky, alkohol.
Oprócz aromatu można go również zwilżyć jabłkami. Aby to zrobić, szklany słoik jest wypełniony połową tytoniu. Połowa jabłka jest przebita igłą i nitką i zawieszona na szyjce puszki tak, aby jabłko znalazło się nad tytoniem. Zamknij dokładnie pokrywę i pozostaw ją w tym stanie na kilka dni. Możesz po prostu dodać sok cytrusowy.
Inną opcją jest wanilia strączkowa. Aby to zrobić, strąk jest mielony w pył i kładziony na zwilżone liście tytoniu, po czym pozostawia się go na kilka dni w ciepłym miejscu. Możesz eksperymentować ze smakowymi herbatami. Są one również dodawane do worków do zwilżonego tytoniu w szczelnym pojemniku i pozostawione do ogrzania na kilka dni.
Kolejny prosty sposób: kupić go już z aromatem i wymieszać z własnym. Trzymaj przez tydzień w pojemniku, a następnie możesz go użyć.
Ważne! W każdym razie, jeśli aromatyzujesz po raz pierwszy, lepiej eksperymentować z małymi porcjami.
Smaki syntetyczne
W sprzedaży istnieje ogromna liczba smaków chemicznych, które nadają się do niezależnego przetwarzania tytoniu do palenia. Smaki są więcej niż wystarczające. Opakowanie zawiera szczegółowe instrukcje użytkowania.
Metody aromatyzacji
Stworzenie własnego niepowtarzalnego aromatu jest możliwe poprzez naleganie lub korzystanie z kąpieli wodnej. Zastanów się, jak poprawić smak i aromat tytoniu za pomocą tych metod.
Nalegając
Do infuzji pobierany jest dowolny bulion. Może to być wywar ze śliwek, wiśni lub innych owoców lub suszonych owoców. Liście tytoniu (sfermentowane) wlewa się bulionem i umieszcza pod prasą na kilka godzin. W takim przypadku liście nie powinny unosić się w cieczy.
Za kilka godzin liście wchłoną płyn. Następnie liście należy rozłożyć do wyschnięcia. Po wysuszeniu tytoń jest mielony i otrzymuje się produkt smakowy. Można go rozcieńczyć zwykłym tytoniem w pożądanych proporcjach, aby uzyskać większy lub mniejszy zapach.
W kąpieli wodnej
Szklany pojemnik jest wypełniony tym, z czego chcemy uzyskać aromat. Mogą to być kawałki owoców, trawy. Tam kładzie się liście tytoniu. Pojemnik umieszcza się w garnku z wodą i doprowadza do wrzenia. Gotować przez co najmniej 5 godzin. Ale dzięki tej metodzie forteca zostanie utracona, dlatego lepiej jest początkowo zbierać liście z niższej fortecy. I właściwości aromatyczne zostaną uzyskane w mniejszym stopniu niż przy nalegającej metodzie.
Dodawanie syntetycznych aromatów
Dodanie gotowych smaków eliminuje długi proces gotowania. Wszystko odbywa się szybko i wygodnie. Zapach można zdradzić nie tylko dzięki specjalistycznym aromatom, ale także jedzeniu, które jest głównie spożywane w celu uzyskania nut owocowych. Ważne jest, aby nie przesadzić, duża dawka da zbyt chemiczny posmak.
Wideo: aromat tytoniowy
Funkcje przechowywania aromatyzowanego tytoniu
Aby nie wydostać się z niektórych składników substancji smakowych, musi być przechowywany w szczelnie zamkniętym blaszanym pojemniku lub w plastikowym pojemniku. W przeciwnym razie część bukietu zostanie utracona, co negatywnie wpłynie na smak i właściwości aromatyczne mieszanki do palenia. Nie nawilżaj go, umieszczając go w pojemniku z plasterkami cytryny lub pomarańczy, ponieważ przyspieszy to jedynie rozkład aromatów.
Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu o wilgotności nie większej niż 75%. Unikaj bezpośredniego światła słonecznego. Gotowy produkt smakowy po rozpakowaniu można przechowywać nie dłużej niż rok. Własne wykonanie - jeszcze mniej.Czy wiesz Papierosy tępy głód. Dzięki tej funkcji stały się częścią racji żołnierzy armii francuskiej, co pozwoliło zmniejszyć porcję chleba.
Tak więc w domu jest całkiem możliwe niezależne nadanie niepowtarzalnego smaku każdemu tytoniu: fajce, fajce wodnej, do zwojów papierosów. Możesz użyć składników dostępnych w domu i eksperymentować z kombinacjami, będzie to znacznie tańsze niż gotowe opcje. Lub możesz zamówić specjalne gotowe smaki, które mogą być chemiczne lub mogą być wykonane na bazie naturalnych ekstraktów.